ฮานอยร้อยเอ็ด รสเด็ดแบบลูกผสม
เรื่อง โจลิฟวิ่ง / อัคร เกียรติอาจิณ
ผ่านไปผ่านมาบนถนนพระราม 4 ก็บ่อย แต่ไม่ค่อยได้หยุดแวะเท่าไหร่ เมื่อมีโอกาสเลยไม่พลาดที่จะเดินโต๋เต๋หาชิมของอร่อยๆ
ถ้าไม่มาเห็นกับตา คงไม่เชื่อหรอกว่าย่านนี้มากมายด้วยเมนูเด็ด แค่มองๆ ก็ทำเอาน้ำลายสอไม่ยาก จนอยากกินซะทุกอย่างให้พุงกาง
คิดดูละกัน ขนาดเราไม่ใช่พวกหิวง่ายๆ สุดท้ายยังขอยอมแพ้กลิ่นหอมๆ ให้แก่ โดนัตน้ำตาล เจ้าดังประจำย่าน ที่ตั้งเตาทอดริมถนน
ข้ามมาอีกฝั่ง ผู้คนขวักไขว่แม้ไม่ใช่มื้อเที่ยงก็ตาม เราตั้งใจจะหาอะไรแซบๆ หม่ำเสียหน่อย ใช้เวลาสำรวจเพียงไม่นาน ก็มาสะดุดกับร้านน่านั่งชื่อแปลก
“ฮานอยร้อยเอ็ด”ร้านเล็กๆ ทาสีเหลืองไข่ไก่แห่งนี้ เขาเน้นขายอาหารเวียดนามกับอาหารอีสาน ซึ่งสะท้อนผ่านป้ายชื่อร้านที่แป๊ะอยู่ด้านหน้านั่นเอง
อาหารเวียดนามโคจรมาเจอกับอาหารอีสาน ที่นี่เลยกลายเป็นร้านอาหารลูกผสม ตามคำบอกเล่าของหุ้นส่วน
“คิวศุภสิทธิ์ รุ้งแสงเจริญทิพย์” ที่ขยายความว่า มันน่าจะหมายถึง การมีรสชาติแบบฟิวชันฟู้ด คือไม่ใช่เวียดนามแท้ และก็ไม่ใช่อีสานจ๋าจากที่ไล่ดูในเมนูลิสต์ ที่นี่แทบไม่ต่างจากร้านอื่นๆ เพราะอาหารพื้นฐานพร้อมเสิร์ฟไม่อั้นนั้น ก็มักยืนด้วย แหนมเนือง เปาะเปี๊ยะสด เปาะเปี๊ยะทอด กวยจั๊บญวน เฝอ ส้มตำสารพัด ลาบ น้ำตก คอหมูย่าง ซุปหน่อไม้
เราไม่ลีลารอรี ลองสั่งมาชิมคราวเดียว 3 จานรวด ข้าวเกรียบปากหม้อ กวยจั๊บญวน ส้มตำฮานอยร้อยเอ็ด
ข้าวเกรียบปากหม้อ จานนี้เรายกให้เป็นนัมเบอร์วัน เขาทำได้อร่อย ไส้ผัดกับเครื่องเครา รสชาติเข้มข้นถูกใจ แป้งข้าวเกรียบบางนุ่ม เหนียวนิดๆ ตัวข้าวเกรียบมีขนาดพอคำ สีสันชวนกิน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มหวานเปรี้ยว อืม...เข้ากั้น เข้ากัน
กวยจั๊บญวน ได้รสชาติน้ำต้มกระดูกหมู กลมกล่อมลงตัว ไม่ต้องปรุงให้เสียของ หรือถ้าจะปรุงจริงๆ ก็แนะนำว่า เหยาะพริกตำพอแล้ว อย่าเยอะแยะกว่านี้ คนให้เข้าเครื่อง ซึ่งเครื่องที่ใส่มาก็ตู้มๆ แบบไม่หวงของ หรือกลัวเจ๊ง หมูยอ หมูปั้น (ที่เสิร์ฟในแหนมเนือง) ซดร้อนๆ แค่เนี้ยก็อร่อยล้ำ
ที่ชอบอีกอย่างคือเส้นกวยจั๊บ มันเหมือนกับที่เคยกินที่หนองคายยังไงยังงั้น ไม่แบนลีบ ไม่อวบอ้วน ไซส์ปานกลาง ยาวพอประมาณ แต่มีความเหนียวหนึบ เคี้ยวเพลินสนุกปาก อ้อ! ขอบอกว่าเวลากินต้องซู้ดแรงๆ จะอร่อยมากกกก
มาถึงจานแซบ ส้มตำฮานอยร้อยเอ็ด มะละกอสับสดกรอบ รสชาติไม่จัด อาจเป็นเพราะเราไม่ได้ระบุว่าขอรสจัด ก็เลยได้รสส้มตำไทย เอาใจคนกรุงเทพฯ แต่เครื่องที่ใส่ของเขาคัดสรรอย่างดี กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว กากหมู พิเศษคือมีหมูยอหั่นแซมมาด้วย ชอบหมูยอ ที่มีความนัว (ภาษาอีสาน = กลมกล่อม) เพิ่มอร่อยได้ไม่น้อย
คิด (เล่นๆ) ในใจ ถ้าลองเติมน้ำปลาร้าลงไปด้วย ใส่ปูเค็ม หรือ เส้นขนมจีน ไม่แน่ว่าจานนี้ท่าจะแซบหลายและได้ความนัวกว่าเดิมเป็นแน่ เพราะเครื่องเคราที่ใส่นั้นมันไปกันได้ดีกับน้ำปลาร้าและปูเค็มเชียว (ไว้วันหลังจะลองสั่ง)
ลืมบอกไป ที่นี่ไม่มีเมนูเนื้อวัว นอกจากอาหารเวียดนามกับอาหารอีสาน เขายังมียำและอาหารจานเดียวเสิร์ฟด้วย ใครผ่านไปแถวนั้นก็ลองแวะชิมกัน ร้านหาไม่ยาก อยู่ริมถนนพระราม 4 ฝั่งเดียวกับช่อง 3 ถัดกันมาประมาณ 150 เมตร เปิดทุกวันจันทร์เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) ตั้งแต่ 10 โมง 45 ปิดก็ราวๆ 4 ทุ่ม โทร. 022586484, 0819248266
ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง
ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง
