ร้านอาหารยุคพันธมิตร"บาร์บีคิวพลาซ่า"ชูเป็นกลยุทธ์ขยายฐานลูกค้า

บาร์บีคิวพลาซ่า ระบุขณะนี้หมดยุคทำตลาดแบบรายเดียว ผู้อยู่รอดต้องหาพันธมิตรร่วม ล่าสุดผนึกพิซซ่าฮัทลุยขยายฐานวัยรุ่นเพิ่มรายได้

น.ส.บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า บริษัท ฟู้ดแพชชั่น เปิดเผยว่า การแข่งขันธุรกิจร้านอาหารที่นับวันจะมีความรุนแรงมากขึ้น ส่งผลให้เทรนด์การทำธุรกิจนับจากนี้ แต่ละธุรกิจต้องหันมาจับมือกับพันธมิตร เพื่อร่วมกันสร้างความแข็งแกร่งให้กับธุรกิจและร่วมกันขยายฐานลูกค้าให้เพิ่มมากขึ้น เนื่องจากปัจจุบันหมดยุคของการทำธุรกิจเพียงรายเดียวแล้ว

สำหรับในส่วนของแผนการดำเนินธุรกิจของบริษัทนับจากนี้ก็จะหันมาจับมือกับพันธมิตรมากขึ้นเช่นกัน โดยล่าสุดบริษัทได้จับมือร่วมกับบริษัท พีเอช แคปปิตอล เจ้าของแฟรนไชซีแบรนด์พิซซ่าฮัทในประเทศไทย เพื่อร่วมกันทำกิจกรรมการตลาดและขยายฐานลูกค้าให้กว้างมากขึ้น เนื่องจากพิซซ่าฮัทมีฐานลูกค้าหลักเป็น กลุ่มวัยรุ่น ขณะที่ร้านบาร์บีคิวพลาซ่าจะมีลูกค้าหลักเป็นกลุ่มครอบครัว จึงถือเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ในการขยายฐานลูกค้าร่วมกัน

ทั้งนี้ ล่าสุดบริษัทได้ร่วมกันจัดแคมเปญฟินเว่อร์ ฮัทเจอก้อน เพื่อใช้ความแข็งแกร่งของทั้งสองแบรนด์ทำกิจกรรมส่งเสริมการขายร่วมกัน ภายใต้งบ 80 ล้านบาท ที่จะใช้ทำกิจกรรมการตลาดในช่วง 2 เดือนนับจากนี้ โดยจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 เม.ย.-20 พ.ค.นี้ ซึ่งรูปแบบการตลาดที่ทำจะเป็นกลยุทธ์ Marketing Collaboration แบบ 360 องศาเพื่อช่วยกันขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ให้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น จากปัจจุบันลูกค้าหลักยังเป็นกลุ่มครอบครัว 60% ตั้งเป้าหมายช่วงแคมเปญดังกล่าวจะมียอดขายเพิ่มขึ้นจากปกติ 18% และมีลูกค้ามาใช้บริการเพิ่ม 10-15%

"แคมเปญนี้ได้นำจุดเด่นความอร่อยของทั้งสองแบรนด์มาพัฒนาน้ำจิ้มและซอสสูตรใหม่เป็น บาร์บีคิว พิซซ่า เพื่อนำมาใช้กับเมนูพิเศษ ชุดหมูบาร์บีฮัท และพิซซ่าฮัทบีก้อน รวมทั้งร่วมกันทำโปรโมชั่นใน 7 วันแรกที่ร่วมแคมเปญ คือ ลูกค้าที่ซื้อชุดหมูบาร์บีฮัท รับฟรีบัตรส่วนลด 100 บาท สำหรับซื้อพิซซ่าฮัทบีก้อน และเมื่อซื้อพิซซ่าฮัทบีก้อนได้รับบัตรส่วนลด 100 บาท เมื่อซื้อชุดหมูบาร์บีฮัท เป็นต้น" นางบุณย์ญานุช กล่าว

น.ส.บุณย์ญานุช กล่าวว่า หลังจากนี้ยังมีแผนจับมือกับพันธมิตรอีก 2 ราย ในกลุ่มธุรกิจอาหารและไลฟ์สไตล์ทำกิจกรรมส่งเสริมการขายเพิ่ม ตามแผนงานของบาร์บีคิว พลาซ่า ปีนี้เน้น 4 ในเรื่องหลัก คือ 1.การเติบโตจากสาขาเดิมที่ปัจจุบันมีประมาณ 150 สาขา ปีนี้เปิดเพิ่มอีก 5-10 สาขา ด้วยเงินลงทุนสาขาละ 5-10 ล้านบาท พร้อมปรับปรุงสาขาเดิม 5-6 สาขา เงินลงทุนสาขาละ 7 ล้านบาท 2.ปรับโครงสร้างบริหารใหม่ 3.พัฒนาสินค้าให้มีคุณภาพ และ 4.สร้างความแข็งแกร่งของแบรนด์ให้เข้าไปอยู่ในใจคนรุ่นใหม่อายุ 18-30 ปีมากขึ้น

อย่างไรก็ดี หลังจากบริษัทเดินหน้าทำกิจกรรมส่งเสริมการขายในรูปแบบต่างๆ อย่างต่อเนื่อง คาดว่าสิ้นปี 2562 นี้จะมีรายได้อยู่ที่ประมาณ 3,900 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2561 ที่มีรายได้อยู่ที่ประมาณ 3,800 ล้านบาท ซึ่งหลังจากบริษัทหันมาจับมือกับพิซซ่าฮัท เพื่อขยายฐานลูกค้า วัยรุ่นเพิ่มขึ้น คาดว่าสิ้นปีนี้จะมีฐานลูกค้าวัยรุ่นจาก 40% เพิ่มเป็น 50% และขยับเป็น 60% ในอนาคต เนื่องจากบริษัทจะมีการจับมือกับพันธมิตรเพิ่มเติมและทำกิจกรรมส่งเสริมการขายต่อเนื่อง