‘บ้านไร่สานฝัน’ มัลเบอร์รี่-ชาใบหม่อน ของดีปากช่อง

ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

ต้นหม่อนเป็นพืชที่สร้างคุณค่าอย่างมากมาย ถือได้ว่าเป็นพืชเศรษฐกิจในระดับชั้นแนวหน้าของเมืองไทยอีกชนิดหนึ่ง นอกจากเพื่อเลี้ยงตัวไหมแล้ว ปัจจุบันหม่อนยังมีคุณประโยชน์แตกแขนงออกมาอีกมากมาย เช่น แปรรูปใบเป็นชาใบหม่อน แปรรูปผลออกมาเป็นน้ำลูกหม่อนหรือน้ำมัลเบอร์รี่ต่างๆ

นันทนัช วัชราภิชาต และ สุพร แก้วทิพย์ เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำ มัลเบอร์รี่และชาใบหม่อน แบรนด์ "บ้านไร่สานฝัน" แห่ง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา บอกว่าจุดเริ่มต้นของ "บ้านไร่สานฝัน" เริ่มจากการเพาะปลูกพืชเศรษฐกิจในที่ดินว่า ได้เห็นต้นหม่อนในโครงการพระราชดำริ ประกอบกับชอบรับประทานผลหม่อนอยู่แล้ว จึงนำพันธ์ุต้นหม่อนจากโครงการพระราชดำริมาปลูกจนผลิตดอกออกผลจำนวนมาก

"วันหนึ่งมีงานบวชหลาน จึงนำลูกหม่อนมาทำเป็นน้ำมัลเบอร์รี่ให้กับผู้ที่มาร่วมงานได้รับประทาน ทุกคนบอกว่าอร่อยมาก จึงมีแนวคิดที่จะทำเป็นธุรกิจ"

จากจุดเริ่มที่คิดทำธุรกิจ แต่ไม่มีความรู้ในเรื่องกระบวนการพาสเจอไรซ์ หรือขั้นตอนในการทำการแปรรูปที่ถูกต้องเลย จึงทำได้เพียงแค่ใส่ถุงพลาสติกขาย แต่เก็บได้ไม่นาน แค่ข้ามคืนก็เสีย จึงเริ่มศึกษาหาความรู้อย่างจริงจัง หาข้อมูลอ่านผลงานจากงานวิจัยต่างๆ จึงได้รู้ว่าขั้นตอนของการทำน้ำผลไม้ที่มีเนื้อเช่นนี้จะต้องทำในรูปแบบพาสเจอไรซ์ เท่านั้น

เมื่อมีความรู้ ก็เริ่มลงทุนซื้อหาเครื่องมือและอุปกรณ์มาทดลองทำ ซึ่งได้ผลดีน่าพอใจ เก็บไว้ได้ไม่เน่าเสีย และทดลองเก็บน้ำมัลเบอร์รี่พาสเจอไรซ์แช่เย็นไว้นาน 1 ปี จากนั้นจึงส่งให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ตรวจวิเคราะห์ ผลปรากฏว่าไม่พบเชื้อโรค จึงมีความเชื่อมั่นว่าผลิตได้ถูกต้องตามขั้นตอนแล้ว จึงลงทุนสร้างเป็นรูปแบบของโรงงานผลิตขนาดเล็กขึ้นมาทั้งนี้เพื่อให้มีมาตรฐาน อย. พร้อมกับทำระบบการปลูกให้เป็นไปในรูปแบบออร์แกนิก โดยทำเรื่องไปยังกรมหม่อนไหม จากนั้นทางกรมหม่อนไหมได้เข้ามาตรวจฟาร์มมัลเบอร์รี่ ได้การรับรองเครื่องหมาย GAP จากกรมหม่อนไหมเป็นแห่งแรกของ อ.ปากช่อง

จากธุรกิจน้ำมัลเบอร์รี่พาส เจอไรซ์ นันทนัชต่อยอดด้วยการทำชาใบหม่อนเพื่อสุขภาพ โดยปรึกษากับกรมหม่อนไหม

นอกจากนี้แล้วก็ยังมีเค้กหม่อนจิ๋วในแบบที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน และยังต่อยอดการตลาดต่อไปอีก ด้วยการทำกล้วยผงดิบ สำหรับผู้มีอาการลำไส้แปรปรวนและกรดไหลย้อน

"สินค้าของเราที่ผลิตขึ้นมานั้น ทั้งหมดเป็นผลผลิตจากพืชที่ปลูกในระบบออร์แกนิก เป็นธรรมชาติบำบัด โดยขั้นตอนการผลิตในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติโดยไม่มีส่วนผสมของสารเคมีหรือสิ่งอื่นใด แม้แต่น้ำมัลเบอร์รี่ ก็ไม่มีส่วนผสมของกรดซิติก (กรดมะนาว) แต่อย่างใด จึงให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพได้เป็นอย่างดี เช่น ชา ใบหม่อน ก็ลด คอเลสเตอรอล ลดเบาหวาน ได้เป็นอย่างดี"

นันทนัชบอกว่า สำหรับการตลาดนั้น เริ่มทำอย่างจริงจังเมื่อหนึ่งปีที่ผ่านมา โดยพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้มีรูปแบบทันสมัย จากนั้นนำไปฝากขายตามร้านอาหารต่างๆ ใน อ.ปากช่อง จนเริ่มมีลูกค้า จึงได้ขยายตลาดโดยพุ่งเป้าที่ ตลาดอ.ต.ก. ในกรุงเทพฯ น้ำมัลเบอร์รี่วางจำหน่ายในร้านเอ็มช็อป

สำหรับแผนการตลาดในอนาคตนั้น ได้เตรียมขอจดทะเบียน อย.ชาใบหม่อน และกล้วยผงดิบ จากนั้นจะขยับการตลาดเพื่อที่จะนำเข้าไปวางจำหน่ายในซูเปอร์มาเก็ตรายใหญ่ที่มีโครงการช่วยเหลือสินค้าโอท็อปที่มีศักยภาพ และในช่วงปลายปี 2560 นี้ ก็ได้วางแผนที่จะออกผลิตภัณฑ์ใหม่ เป็น "น้ำ มัลเบอร์รี่ผสมน้ำผึ้ง เพื่อเจาะตลาดกลุ่มลูกค้าอีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่ต้องการบริโภคน้ำตาล นอกจากนี้แล้ว ก็ยังจะมีสูตรโกจิเบอร์รี่ เป็นน้ำมัลเบอร์รี่ผสมเก๋ากี้ โดยมองตลาดเพื่อสุขภาพคาดว่าจะได้ออกวางจำหน่ายในเวลาอีกไม่นานนัก และคาดว่าในปี 2562 น่าจะเริ่มเข้าสู่กระบวนการส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านได้

สนใจในผลิตภัณฑ์บ้านไร่สานฝัน ติดต่อได้ที่โทร. 09-4896-4994