แนะอุตฯอาหารปรับตัวสู่ฟิวเจอร์ฟู้ด

โพสต์ทูเดย์ - สถาบันอาหาร ชี้เทรนด์อุตสาหกรรม มุ่งกลุ่มเพื่อสุขภาพ เน้นรักษาโรค ชะลอวัย ผู้สูงอายุ แนะเร่งส่งออก

น.ส.สุนทรีย์ เกตุคง ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและประชาสัมพันธ์ สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ในปี 2560 สถาบันอาหารจะมุ่งพัฒนาผู้ประกอบการอาหาร ทั้งมุ่งพัฒนากลุ่มผู้ประกอบการอาหารสำหรับอนาคต หรือฟิวเจอร์ฟู้ด ประกอบการไปด้วยกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพ หรือกลุ่มอาหารออร์แกนิกส์ ซึ่งกลุ่มนี้มีความต้องการสูง โดยเฉพาะตลาดส่งออก และตลาดยุโรป ต่อมากลุ่มอาหารเพื่อการดูแลสุขภาพหรือการรักษาโรคต่างๆ

ทั้งนี้ กลุ่มอาหารสำหรับผู้สูงวัยหรืออาหารสำหรับการชะลอวัย หรือแอนตี้เอจจิ้ง และกลุ่มอาหารเฉพาะทางต่างๆ สำหรับกลุ่มอาหารดังกล่าว ถือว่าจะมีราคาสูงกว่าอาหารทั่วไป และเป็นตลาดที่กำลังขยายตัวได้ดีต่อเนื่อง รวมถึงมีกลุ่มผู้บริโภคกลุ่มใหม่ในตลาดโลกเพิ่มมากขึ้น จึงเป็นโอกาสที่ผู้ประกอบการไทยจะปรับตัวพัฒนาสินค้าเจาะตลาดกลุ่มสินค้าดังกล่าวมากขึ้น ที่จะสามารถขยายตลาดส่งออกใหม่ได้

ขณะเดียวกันสถาบันอาหารจะมุ่งพัฒนาผู้ประกอบการทั้งในโครงการกลุ่มอาหารฮาลาล และการจัดทำโครงการครัวคุณภาพของโลก โดยทั้งหมดเป็นโครงการหลักที่ได้ทำต่อเนื่องมาตลอด เพื่อร่วมพัฒนาและยกระดับผู้ประกอบการสินค้าอาหารของไทย ซึ่งที่ผ่านมาตลาดส่งออกอาหารของประเทศไทยขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารหลักอันดับที่ 13 ของโลก และได้ตั้งเป้าหมายว่าภายใน 20 ปีข้างหน้า ประเทศไทยจะติดอันดับ 1 ใน 5 ของการส่งออกอาหารไปตลาดโลก

น.ส.สุนทรีย์ กล่าวต่อว่า สถาบันอาหารและสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ได้จัดทำโครงการยกระดับผลิตภัณฑ์เอสเอ็มอีสู่ตลาดโลก ที่จะนำผู้ประกอบการจำนวน 40 ราย กลุ่มอาหารและเกษตรแปรรูป มาร่วมโครงการและมีผู้เชี่ยวชาญเข้าไปร่วมวินิจฉัยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ทำให้ผู้ประกอบการสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและลดต้นทุนได้ รวมถึงการได้รับตรามาตรฐานสินค้าต่างๆ

สำหรับผู้ประกอบการที่ได้เข้าร่วมโครงการนี้ เชื่อมั่นว่าจะสามารถขยายตลาดและเพิ่มการส่งออกใหม่ไปตลาดโลกได้มากขึ้น รวมถึงการส่งเสริมผู้ประกอบการไปร่วมงานแสดงสินค้าในต่างประเทศ ทั้งตลาดในประเทศออสเตรเลียและประเทศญี่ปุ่น พร้อมกับการนำไปร่วมงานแสดงสินค้าในประเทศ และงานไทยเฟ็กซ์ ที่จะมีขึ้นวันที่ 31 พ.ค.-4 มิ.ย. 2560 ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันกลุ่มผู้ประกอบการอาหารของประเทศไทยมีจำนวนประมาณ 1.2 หมื่นราย และเป็นรายใหญ่ประมาณ 200 ราย ส่วนที่เหลือจะเป็นผู้ประกอบการเอสเอ็มอีในจำนวนมากสุด รองลงมาเป็นกลุ่มผู้ประกอบการรายกลาง