แปรรูปข้าวเพิ่มมูลค่าเจาะญี่ปุ่น

พาณิชย์แนะผู้ผลิตไทยสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์จากข้าว เจาะญี่ปุ่นนิยมผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าว

นางมาลี โชคล้ำเลิศ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า ปัจจุบันชาวญี่ปุ่นมีแนวโน้มบริโภคข้าวลดลงอย่างต่อเนื่อง จากในปี 2558 ชาวญี่ปุ่นบริโภคข้าวลดลงเหลือเพียง 55 กิโลกรัม/ปี หรือบริโภคเพียงครึ่งหนึ่งจากปริมาณที่เคยบริโภคถึง 118 กิโลกรัม/ปี โดยสังเกตว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบจากข้าวออกสู่ตลาดหลากหลายรูปแบบ ซึ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าข้าวที่ตอบโจทย์กระแสนิยมรักสุขภาพของชาวญี่ปุ่น

“เทรนด์การบริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากข้าวของชาวญี่ปุ่น เป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทยที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์และใช้นวัตกรรมต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากข้าวไทยในการเจาะตลาดผู้บริโภคญี่ปุ่นที่เน้นสินค้าเพื่อสุขภาพ”นางมาลี กล่าว

ทั้งนี้ ในปี 2559 ญี่ปุ่นมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ทำจากข้าวออกสู่ตลาดมากมาย เพื่อกระตุ้นกำลังซื้อจากผู้บริโภค เช่น เครื่องดื่มโคลาที่ทำจากข้าวเริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่เดือน ก.ค.ที่ผ่านมา มียอดขายกว่า 1 แสนแก้ว ภายใน 2 สัปดาห์ ทำให้ผู้ผลิตต้องเพิ่มกำลังการผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการ ขณะที่น้ำนมข้าวที่ใช้วัตถุดิบจากข้าวกล้องก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เป็นต้น

นางมาลี กล่าวว่าหากผู้ประกอบการไทยนำนวัตกรรมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าข้าวที่ตอบรับความนิยมของผู้บริโภคญี่ปุ่นจะสามารถสร้างกระแสชื่นชอบผลิตภัณฑ์ข้าวของไทยต่อญี่ปุ่นได้ ส่งผลต่อการเพิ่มมูลค่าการค้าสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ไทยและญี่ปุ่น โดยช่วง 9 เดือนปีนี้ (ม.ค.-ก.ย. 2559) ไทยส่งออกข้าวไปยังญี่ปุ่นมูลค่า 86.69 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงจากช่วงเดียวกันปีก่อน 12%