ฉลากอาหารแบบใหม่

หลายคนอาจไม่ได้สังเกตว่าผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไป ได้ปรับปรุงเรื่องการแสดงข้อมูลบนฉลากให้มีรายละเอียดที่เป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากขึ้น ซึ่งเป็นผลมาจากประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 367) พ.ศ. 2557 เรื่อง การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ ที่มีการปรับปรุงข้อกำหนดต่างๆ เพิ่มขึ้น

ตามประกาศฉบับเดิมคือ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 194) พ.ศ. 2543 เรื่อง ฉลาก นอกจากบังคับว่าผลิตภัณฑ์อาหารต้องแสดงข้อมูลพื้นฐานอย่างชื่ออาหาร เลขสารบบอาหาร (เลข อย.) ชื่อ-ที่ตั้งผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย ผู้นำเข้า ปริมาณ ส่วนประกอบ วันเดือนปีที่ผลิตหรือหมดอายุ ฯลฯ ซึ่งเป็นข้อมูลที่ผู้บริโภคต้องรู้เพื่อใช้ประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อแล้ว ยังบังคับให้ผลิตภัณฑ์อาหารต้องแสดงข้อมูลที่จำเป็นต่อผู้บริโภค เช่น การใช้วัตถุกันเสีย สี วัตถุปรุงแต่งรส การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล การแต่งกลิ่น ซึ่งเรื่องเหล่านี้ถือว่ามีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค

ในประกาศฉบับล่าสุด (ฉบับที่ 367) ได้กำหนดให้บนฉลากผลิตภัณฑ์อาหารแสดงข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น “ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร กรณีที่มีการใช้ส่วนประกอบที่อาจทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการแพ้ โดยต้องระบุประเภทหรือชนิดของอาหารที่อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ ได้แก่ ธัญพืชที่มีส่วนประกอบของกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลี ไรน์ บาร์เลย์ โอ๊ต สเปลท์ หรือสายพันธุ์ลูกผสมของธัญพืชดังกล่าว และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่มีส่วนประกอบของกลูเตน นอกจากนี้ยังมี สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง เช่น ปู กุ้ง กั้ง ล็อบสเตอร์ เป็นต้น และผลิตภัณฑ์จากไข่ ปลา ถั่วลิสง ถั่วเหลือง นม และผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงแล็กโตส ถั่วที่มีเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัต พีแคน เป็นต้น

อีกเรื่องที่เพิ่มขึ้นมา คือต้องแสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับชื่อเฉพาะหรือตัวเลขตามระบบเลขรหัสสากล (International Numbering System : INS for Food Additives) แล้วแต่กรณี

ทั้งนี้ ล่าสุดคณะอนุกรรมการด้านอาหาร ยา หรือผลิตภัณฑ์สุขภาพ คณะกรรมการองค์การอิสระเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคภาคประชาชน (คอบช.) พบว่าผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่า 80% ได้เปลี่ยนฉลากตามประกาศใหม่แล้ว