รับร้อน

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ อากาศร้อนๆ มาเยือนทุกท่านกันอย่างถ้วนหน้า...หลายๆ ร้านก็ทำโปรโมชั่นด้วยอาหารตามฤดูกาลที่ให้ความเย็นกับร่างกาย เช่น ข้าวแช่ ปลาแห้งแตงโม ฯลฯ ใช่ว่าอาหารที่เสิร์ฟร้อนๆ จะทำให้เราร้อนนะครับ อาหาร เช่น ฟักตุ๋น แกงจืดวุ้นเส้นเห็ดหูหนู แกงส้มดอกแค แกงผักปลัง แกงเลียงยอดตำลึงใส่น้ำเต้า ฯลฯ เหล่านี้ซดเข้าไปร้อนๆ แต่จะช่วยให้ร่างกายเย็นขึ้นนะครับ

ไม่ว่าร้านอาหารของท่านจะเสิร์ฟอาหารประเภทใดๆ ก็ตาม ทุกชาติก็จะมีอาหารสำหรับคลายร้อนกันอยู่แล้วนะครับ เพียงแต่เราต้องมาปรับให้เข้ากับลูกค้าของเราเอง ซึ่งสมัยนี้มีเครื่องมือที่เข้ามาช่วยในฝ่ายการผลิตแล้วเราสามารถนำข้อมูลมาใช้เพื่อวางแผนการตลาดได้เลยนะครับ

เจ้าระบบนี้ก็คือ POS หรือโปรแกรมอัจฉริยะสำหรับร้านอาหารทุกๆ ขนาด เรื่องการคำนวณยอดขาย สต๊อกวัตถุดิบ ฯลฯ นั้นไม่ต้องพูดถึงกันครับ สิ่งที่เราต้องการสำหรับแผนการตลาดก็คือ ข้อมูลของอาหารที่จำหน่ายได้ ขายดี ขายไม่ออก ซึ่งสถิตินี้เราสามารถนำมาใช้ตัดสินใจทำเมนูอาหารใหม่ๆ ได้โดยไม่ต้องคาดเดา และยังรู้ได้อีกว่าลูกค้าตอบรับกับวัตถุดิบชนิดใด

นี่ล่ะครับประโยชน์ของข้อมูลจริงที่เรามาปรับใช้กับร้านของท่าน ทำให้ประหยัดเวลา ประหยัดงบประมาณ ทำให้เข้าถึงจุดประสงค์ที่ต้องการอย่างไม่ต้องลองผิดลองถูก คราวหน้ามาดูกันอีกนะครับว่าสมัยนี้มีเครื่องทุ่นแรงอะไรอีกบ้างที่จะช่วยให้ธุรกิจเราราบรื่นอยู่ได้ในกระแสเศรษฐกิจทุกวันนี้