ก๋วยเตี๋ยวเซียมซีเมืองสองแคว จุดขายเพิ่มจากความอร่อย
จุดขายนั้นเป็นเรื่องสำคัญสำหรับการทำกิจการทุกอย่าง สำหรับร้านอาหารนอกจากรสชาติจะเป็นจุดขายหลักที่ดึงดูดลูกค้าแล้ว การหาลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ
โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ
จุดขายนั้นเป็นเรื่องสำคัญสำหรับการทำกิจการทุกอย่าง สำหรับร้านอาหารนอกจากรสชาติจะเป็นจุดขายหลักที่ดึงดูดลูกค้าแล้ว การหาลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เข้ามาเพิ่มเสน่ห์ก็เป็นการเสริมจุดขายให้แข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น
การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวในย่านที่มีร้านเดิมอยู่แล้วนับ 10 ราย นอกจากรสชาติต้องโดดเด่นไม่เป็นรองเจ้าเดิมแล้ว จะต้องสร้างจุดเด่นอื่นๆ เพิ่มเติม ด้วยความที่เป็นคนชอบเข้าวัดทำบุญ ที่สำคัญคือชอบเสี่ยงเซียมซี อ่านคำทำนายใบเซียมซีเพื่อเป็นกำลังใจและแนวทางในการทำงานและการดำเนินชีวิต จึงทำให้ ร.ต.ท.สมหมาย เมตตา นำแนวคิดนี้มาทำเป็นจุดขายของทางร้าน “นายเทียน ก๋วยเตี๋ยวเซียมซี” ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าวัดโพธิญาณ ต.หัวรอ อ.เมือง จ.พิษณุโลก
“เราเขียนตัวเลขไว้ใต้ชามทุกใบ เพื่อให้ลูกค้าเสี่ยงเซียมซีตามเลขใต้ชามที่ทำไว้ 15 หมายเลข 15 ใบเซียมซี ปรากฏว่านับตั้งแต่เปิดร้านมีลูกค้าให้ความสนใจแวะมารับประทานก๋วยเตี๋ยวและก็จะดูใบเซียมซีตามเลขที่ได้ โดยเฉพาะลูกค้าที่มากลุ่มใหญ่ก็จะสนุกสนานมากเป็นพิเศษ บางรายอดใจไม่ไหวรีบดูเลขตั้งแต่พนักงานมาเสิร์ฟเลยก็มี นับเป็นกลยุทธ์การขายที่สามารถดึงลูกค้ามาจนแน่นร้านเกือบทุกวัน”
จุดขายดังกล่าวเป็นที่ถูกอกถูกใจบรรดาลูกค้าที่มาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่นทุกวัน กฤษฎธรรม ธูปบูชา ลูกค้าที่มารับประทานก๋วยเตี๋ยวเซียมซี บอกว่า ตอนแรกที่มาอุดหนุนก็อยากทราบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเซียมซีคืออะไร จนได้มานั่งรับประทานจึงทราบว่าคือการดูเซียมซีทำนายดวงตามเลขที่ได้รับจากก๋วยเตี๋ยวชามที่เรารับประทาน มองว่าเป็นไอเดียที่เก๋ไก๋น่ารักดีบวกกับรสชาติก๋วยเตี๋ยวอร่อย น้ำตกเข้มข้นแต่ก็ไม่ฉุนจนเกินไป ที่สำคัญพริกน้ำส้มเป็นพริกน้ำส้มแบบสไตล์ก๋วยเตี๋ยวเรืออย่างแท้จริง เมื่อมาผสมผสานกับการเสี่ยงเซียมซีก็ทำให้เราได้คลายเครียดสนุกสนาน
นอกจากการให้ลูกค้าเสี่ยงเซียมซีจากชามก๋วยเตี๋ยวแล้ว ทางร้านยังคิดมุขใหม่ โดยหากลูกค้ารายใดไม่ต้องการนำใบทำนายเซียมซีกลับไป ก็ให้เขียนชื่อและเบอร์โทรศัพท์ เพื่อจับสลากรับประทานก๋วยเต๋ยวฟรีตลอดทั้งเดือน
ธุรกิจยุคใหม่ต้องมีจุดขายมากกว่า 1 นี่คือข้อพิสูจน์ของ “นายเทียน ก๋วยเตี๋ยวเซียมซี” แห่งเมืองพิษณุโลก
