‘สคูลฟู้ด’อาหารเกาหลีบุกไทย

“สคูลฟู้ด” ร้านอาหารเกาหลีบุกไทย สบช่องว่างตลาดร้านอาหารยังขยายตัวสูง เล็งอีก 3 ปีหน้า ขยายสาขาธุรกิจรูปแบบแฟรนไชส์

นายประสพ ศุภวราพงษ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท วศุภ เปิดเผยว่า บริษัทได้รับสิทธิการบริหารธุรกิจ (มาสเตอร์แฟรนไชส์) ร้านอาหารสคูลฟู้ด (School Food) จากประเทศเกาหลีใต้ เพื่อเปิดให้บริการในไทยเป็นอันดับ 7 ของโลก ต่อจากลอสแองเจลิส ฮาวาย สิงคโปร์ ญี่ปุ่น ฮ่องกง และจาการ์ตา โดยเห็นช่องว่างตลาดร้านอาหารประเภทเกาหลีในไทย ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก และคนไทยให้การยอมรับ

ทั้งนี้ บริษัทใช้งบลงทุนเบื้องต้น 30 ล้านบาท เปิดร้านต้นแบบ (แฟล็กชิปสโตร์) สาขาแรกที่อาคารเมอร์คิวรี ชิดลม ตั้งแต่ปลายเดือน ต.ค.ที่ผ่านมา บนพื้นที่ 200 ตร.ม. รองรับได้ 100 ที่นั่ง ให้บริการกว่า 50 เมนูอาหาร จับกลุ่มเป้าหมายหลักคนทำงาน ผู้อยู่อาศัยในย่านดังกล่าว และทั่วไปอายุเฉลี่ย 20-30 ปี กลุ่มครอบครัวและชาวต่างชาติที่พบว่าใช้บริการกว่า 50%

นอกจากนี้ยังวางแผนธุรกิจในช่วง 3 ปี จะขยายสาขาเอง โดยในปี 2557 คาดเปิดให้บริการร้านสาขาราว 3 แห่ง จากในปีนี้คาดเปิดให้บริการทั้งสิ้น 2 แห่ง โดยสาขาที่ 2 อยู่ระหว่างพิจารณาทำเลที่เหมาะสม และหลังจากนั้นจึงจะขยายธุรกิจร้านอาหารสคูลฟู้ดในรูปแบบแฟรนไชส์ สำหรับผู้สนใจในไทยที่มองว่าธุรกิจร้านอาหารในไทยที่เป็นแบรนด์จากต่างชาติยังสามารถขยายตัวได้อีก

“การดำเนินการในปีแรก บริษัทคาดจะมีรายได้ต่อสาขาอยู่ที่ 40 ล้านบาท และวางเป้าหมายถึงจุดคุ้มทุนธุรกิจร้านอาหารสคูลฟู้ดในแต่ละสาขาได้ภายใน 3 ปี” นายประสพ กล่าว

สำหรับร้านอาหารแบรนด์ดังกล่าว จะชูจุดเด่นด้านเมนูอาหารสไตล์เกาหลีที่แตกต่างไปจากร้านอาหารประเภทเดียวกันในปัจจุบันที่ส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหารแนวปิ้งย่าง โดยร้านสคูล ฟู้ด จะใช้พ่อครัวหรือเชฟจากชาวเกาหลีใต้ เพื่อให้คงรสชาติอาหาร เหมือนกับร้านดังกล่าวในประเทศเกาหลี รวมถึงรูปแบบการตกแต่งร้านทั้งหมด ที่ใช้การออกแบบมาจากบริษัทแม่เช่นกัน

ขณะที่แผนธุรกิจร้านอาหารสคูลฟู้ดในปีแรกจะมุ่งสร้างแบรนด์ สคูลฟู้ด ผ่านสื่อออนไลน์ โดยเฉพาะอินสตาแกรมเป็นหลักในชื่อ schoolfood_th พร้อมจัดกิจกรรมการตลาดส่งเสริมการขาย (โปรโมชั่น) ร่วมกับลูกค้ากลุ่มเป้าหมายในช่องทางดังกล่าวที่เข้ามารับประทานอาหารพร้อมถ่ายรูป และทำเครื่องหมายแฮชแท็ค(#) สคูลฟู้ด เพื่อทำอินสตาปรินท์ กับทางร้านด้วยพร้อมกันนี้