จีนฮิตกินอาหารไทย

รัฐเปิดหลักสูตรสร้างพ่อครัวถึงถิ่นดึงลูกมังกรเรียนปรุงรสเหมือนต้นตำรับ

ผุดหลักสูตรสอนทำอาหารไทยในเมืองจีน แก้ปัญหาร้านขาดแคลนพ่อครัวฝีมือต้นตำรับ

น.ส.พรรณกาญจน์ เจียมสุชน ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (ทูตพาณิชย์) ณ เมืองกวางโจว ประเทศจีน เปิดเผยว่า สินค้าอาหารไทย รวมถึงธุรกิจร้านอาหารไทยได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีน แต่ปัจจุบันประสบปัญหาขาดแคลนพ่อครัวปรุงอาหารไทยในร้านอาหาร ซึ่งลูกค้าต้องการรับประทานอาหารไทยแท้ ที่มีรสชาติเหมือนต้นตำรับ ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากไทย ทำให้ร้านอาหารที่ต้องการจะเปิดใหม่ขาดแคลนพ่อครัวปรุงอาหารไทยจำนวนมาก

ทั้งนี้ สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ จึงร่วมมือกับสถาบันอาหารของไทย สถาบันอาหารของประเทศจีน และภาคเอกชนกลุ่มอสังหาริมทรัพย์ เปิดหลักสูตรสอนทำอาหารไทย เพื่อให้ชาวจีนเรียนรู้การทำอาหารไทยอย่างถูกวิธี ใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม เพื่อผลิตพ่อครัวปรุงอาหารไทยป้อนร้านอาหารไทยในประเทศจีนที่มีแนวโน้มเปิดเพิ่มมากขึ้นในอนาคต

สำหรับหลักสูตรดังกล่าวเริ่มดำเนินการไปแล้วที่เมืองเฉิงตู และในปี 2557 จะเริ่มเปิดที่เมืองกวางโจว ทั้งนี้ โครงการนี้มีการร่วมมือกับภาคเอกชนกลุ่มอสังหาริมทรัพย์ เนื่องจากเป็นกลุ่มที่มีความต้องการจะเปิดร้านอาหารเพิ่มเป็นจำนวนมาก แต่ขาดแคลนพ่อครัวปรุงอาหาร จึงได้เข้ามาร่วมมือกับภาครัฐ

“หากโครงการนี้ประสบความสำเร็จ จะเป็นแนวทางหนึ่งในการกระตุ้นการนำเข้าวัตถุดิบเพื่อปรุงอาหารจากประเทศไทยเพิ่มขึ้น ซึ่งปัจจุบันสินค้าในกลุ่มนี้มีความต้องการสูงอยู่แล้วในประเทศจีน” น.ส.พรรณกาญจน์ กล่าว

อย่างไรก็ตาม การส่งออกสินค้าไทยไปยังประเทศจีนรวมฮ่องกงในช่วง 7 เดือน (ม.ค.ก.ค. 2556) เติบโตขึ้นจากช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมา 1.4% แม้ว่าเศรษฐกิจจีนจะชะลอตัวลง แต่การนำเข้าสินค้าไทยของจีนไม่ได้ชะลอตามไปด้วย โดยสินค้าส่งออกหลัก ได้แก่ ผลไม้ มันสำปะหลัง ข้าวหอมมะลิ อิเล็กทรอนิกส์ และชิ้นส่วน เป็นต้น

นอกจากนี้ เมืองกวางโจวได้เปิดท่าเรือน้ำลึกแห่งใหม่ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสินค้าผลไม้ไทยอย่างมาก โดยจะสามารถขนส่งผ่านท่าเรือแห่งใหม่นี้ จากเดิมที่ต้องขนส่งผ่านทางฮ่องกง เสินเจิ้น ก่อนจะส่งมากวางโจว ซึ่งในอนาคต เชื่อว่าจะมีการนำเข้าผลไม้จากไทยผ่านท่าเรือแห่งใหม่ของกวางโจวเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน