ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคปัจจัยกระตุ้นธุรกิจโต

โดย...ดวงใจ จิตต์มงคล

ขึ้นสู่ปีที่ 7 สำหรับการจัดงาน “กาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม แฟรนไชส์ ท่องเที่ยวและจักรยาน” และยังเป็นปีแรกที่พ่วงด้วยการจัดงาน “ท่องเที่ยวและจักรยาน” เพื่อตอบรับพฤติกรรมการใช้ชีวิต หรือไลฟ์ไสตล์ ของผู้บริโภครุ่นใหม่

กวิน กิตติบุญญา กรรมการผู้จัดการ บริษัท กวิน อินเตอร์เทรด ผู้จัดงาน เปิดเผยว่า ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมานี้ พบว่า กลุ่มคนรุ่นใหม่ทั้งในเมืองหลวงและจังหวัดหัวเมืองใหญ่ เริ่มหันมานิยมทำกิจกรรมไลฟ์สไตล์ประเภทต่างๆ มากขึ้น โดยเฉพาะการขับขี่จักรยานประเภทต่างๆ ทั้งแนวกีฬา เพื่อความสนุก หรือกิจกรรมภายในครอบครัว เป็นต้น

แนวโน้มดังกล่าว เป็นปัจจัยหนึ่งที่ผลักดันให้สินค้าที่เกี่ยวของในด้านนี้เติบโตตามไปด้วย ซึ่งเป็นเทรนด์สำคัญสำหรับผู้สนใจเริ่มต้นทำธุรกิจ โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการขนาดกลางและเล็ก (เอสเอ็มอี) ที่จะต้องจับตาอย่างใกล้ชิด เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการในการตัดสินใจตั้งต้นธุรกิจ ที่ควรศึกษาไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคอย่างใกล้ชิด เพราะจะกลายเป็นสิ่งที่เข้ามาขับเคลื่อนและกระตุ้นการจับจ่ายและทำให้เศรษฐกิจในภาพรวมให้มีความคึกคัก

งานครั้งนี้ จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1417 ก.พ.นี้ คาดว่าจะมีผู้เข้ามาร่วมงานไม่ต่ำกว่า 1.5 แสนราย มีเม็ดเงินสะพัดไม่ต่ำกว่า 220 ล้านบาท ตลอดช่วงการจัดงาน 4 วัน เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 10% ซึ่งมีผู้เข้าชมงานราว 1.3 แสนคน และมียอดขายในภาพรวมราว 200 ล้านบาท

ในปีนี้ มีบริษัทเข้าร่วมงาน 300 ราย และมีกว่า 600 บูธเข้าแสดงงาน โดยเฉพาะการจัดงานท่องเที่ยวและจักรยานเป็นปีแรก ซึ่งจะดึงดูดประชาชนหรือผู้ที่สนใจให้เข้ามาร่วมชมงานเพิ่มขึ้น ซึ่งการนำงานท่องเที่ยวฯ มาร่วมจัดงานด้วยในงานครั้งนี้ เพื่อตอบรับรูปแบบชีวิตของผู้บริโภคในปัจจุบัน

สำหรับธุรกิจเครื่องดื่มกาแฟ เบเกอรี ไอศกรีม หรือกลุ่มธุรกิจอาหาร ก็ถือว่ายังเป็น “ดาวเด่น” ของการทำธุรกิจส่วนตัวหรือแฟรนไชส์ในปัจจุบัน ที่สอดรับกับพฤติกรรมคนไทยในปัจจุบัน ที่ยังนิยมสังสรรค์ รับประทานอาหารนอกบ้าน หรือใช้เป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ในกลุ่มเพื่อนฝูง ซึ่งเห็นได้ชัดในช่วง 23 ปีที่ผ่านมา มีธุรกิจร้านอาหารแบรนด์เนมต่างๆ จากต่างประเทศ ทั้งญี่ปุ่น เกาหลี ทั้งรูปแบบการร่วมทุนและแฟรนไชส์เข้ามาเปิดให้บริการในไทยเป็นจำนวนมาก

สำหรับไฮไลต์ของงานดังกล่าวในปีนี้ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนสำคัญ คือ 1.กลุ่มอุปกรณ์ และวัตถุดิบ สำหรับธุรกิจร้านกาแฟ เบอเกอรี และไอศกรีมจากทั่วโลก เช่น เครื่องชงกาแฟ เครื่องบด เครื่องปั่น เตาอบ ตู้และชั้นโชว์เบเกอรี ตู้แช่ เครื่องทำไอศกรีมแบบครบวงจร ฯลฯ พร้อมร่วมกับสถาบันการเงินจัดโปรโมชันจูงใจผ่อนสินค้าอัตรา 0% นานสุด 10 เดือน เป็นต้น

2.กิจกรรมเวิร์กช็อปฟรีสอนทำไอศกรีมเจลาโต สไตล์อิตาลี และสาธิตการชงกาแฟ โดยมืออาชีพ สุดท้าย 3.กิจกรรมเวิร์กช็อปฟรีสอนทำเบเกอรี และอาหาร 16 เมนู โดยเชฟชาวไทยและต่างประเทศ พร้อมแจกสูตรการทำเพื่อให้ผู้อบรมสามารถนำไปปฏิบัติได้ เพื่อรองรับความต้องการของตลาดเบเกอรีที่เติบโตขึ้นต่อเนื่อง

ปัจจุบันแนวโน้มตลาดกาแฟในประเทศไทยที่เติบโตรวดเร็วที่สุดในภูมิภาคอาเซียน ทำให้ในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา มีผู้ประกอบการหรือผู้ชมงานจากต่างประเทศในกลุ่มประเทศอินโดจีน เช่น พม่า ลาว กัมพูชา และเวียดนาม เดินทางมาร่วมงานมากขึ้น รวมถึงกลุ่มผู้ผลิต (ซัพพลายเออร์) อุปกรณ์ต่างๆ จากประเทศในแถบยุโรป

ทั้งนี้ ส่วนหนึ่งมาจากวิกฤตทางเศรษฐกิจยุโรปที่เกิดขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการหันมารุกตลาดในเอเชียมากขึ้น โดยเฉพาะประเทศไทยที่มองว่ามีศักยภาพที่จะเป็นศูนย์กลางของธุรกิจเบเกอรีและกาแฟได้ภายในระยะเวลา 12 ปีนับจากนี้ ก่อนที่จะเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) ในปี 2558 ที่คาดว่าในช่วงดังกล่าว ธุรกิจกลุ่มนี้จะมีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นกว่า 30%

นอกจากนี้ ยังมีอีก 4 ปัจจัยสำคัญที่เข้ามาสนับสนุนให้ธุรกิจเอสเอ็มอีในไทยมีแนวโน้มเติบโตขึ้น ได้แก่ 1.อัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ดีขึ้น 2.ประชาชนหรือผู้บริโภคมีรายได้เพิ่มขึ้น 3.การเมืองมีเสถียรภาพมากขึ้น และ 4.การท่องเที่ยวภายในประเทศไทย ที่ผลักดันให้ธุรกิจต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ค้าปลีก โรงแรม ฯลฯ มีการเติบโตดีขึ้นเช่นกัน

แนวโน้มดังกล่าว จะเป็นปัจจัยบวกที่ผลักดันให้อัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจโดยรวมในปี 2556 (จีดีพี) อยู่ที่ 6% ซึ่งจะเป็นแรงหนุนสำคัญที่ทำให้เอสเอ็มอีไทยเติบโตตามขึ้นไปด้วย