Wallace ฟาสต์ฟู้ดสัญชาติจีนปักหมุดในไทยอีกราย เน้นขายนอกห้าง

สถานการณ์ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่มปี 2568 ไม่ง่าย จากข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า ภาพรวมการเติบโตชะลอตัวจากภาวะเศรษฐกิจและจำนวนนักท่องเที่ยวที่ลดลง ทำให้การแข่งขันรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะการรุกตลาดของแบรนด์ต่างชาติจากจีนที่เน้นจุดขายด้านราคา เข้าถึงกลุ่มลูกค้าระดับแมสได้ดี [ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่ม โตช้า พิษเศรษฐกิจ-ท่องเที่ยวไม่ฟื้น]

ล่าสุด Wallace แบรนด์ไก่ทอดและเบอร์เกอร์จากจีน กลายเป็นอีกหนึ่งผู้เล่นที่น่าจับตาในตลาดฟาสต์ฟู้ดไทย หลังจากเปิดตัวสาขาแรกที่มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเมื่อเดือนมกราคม 2568 ตามด้วยอีกหลายแห่ง เช่น ท่าน้ำนนท์, ม.ศรีปทุม, ลาซาล และตลาดสำโรง รวมแล้วมากกว่า 6 สาขาในช่วงไม่ถึงครึ่งปี

Wallace ก่อตั้งในปี 2000 โดยสองพี่น้อง หัว หวยหยู (Hua Huaiyu) และหัว หวยชิง (Hua Huaiqing) ที่พยายามจำลองโมเดลร้านฟาสต์ฟู้ดแบบตะวันตกอย่าง KFC และ McDonald’s แต่ไม่ประสบความสำเร็จ จึงหันมากำหนดกลยุทธ์ใหม่ เน้น “ถูกกว่า-เข้าถึงง่าย” พร้อมลดขนาดร้านให้เล็กลง และขยายแบบแฟรนไชส์เต็มรูปแบบ
 

จุดแข็งสำคัญของ Wallace คือการตั้งราคาสินค้าให้ถูกกว่า 2 แบรนด์ตะวันตกราว 30–60% และเลือกทำเลเปิดร้านนอกห้าง เน้นใกล้ชุมชนและมหาวิทยาลัย เพื่อลดต้นทุนค่าเช่าและเปิดโอกาสให้ผู้ลงทุนเข้าถึงแฟรนไชส์ได้ง่ายขึ้น

Wallace เริ่มสร้างแบรนด์อย่างจริงจังตั้งแต่ปี 2005 พร้อมขยายสาขาทั่วจีนอย่างรวดเร็ว ก่อนก่อตั้งบริษัท Fujian Wallace Food Co., Ltd. อย่างเป็นทางการในปี 2009 ที่เมืองฝูโจว มณฑลฝูเจี้ยน และในปี 2016 ก็สามารถเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ National Equities Exchange and Quotation (NEEQ) หรือที่รู้จักกันว่า “New Third Board” ตลาดทุนทางเลือกสำหรับ SME จีน ที่ยังไม่สามารถเข้าตลาดหลักได้ 

ปัจจุบันมีมากกว่า 20,000 สาขาในจีนแล้ว และกำลังขยายไปยังอาเซียนรวมถึงไทย เปิดตัวสาขาแรกเมื่อวันที่ 11 มกราคม 2568 ที่มหาวิทยาลัยหัวเฉียว โดยมีบริษัท ซีเอฟจี แอนด์ เจอีทีไอ ไทยแลนด์ จำกัด เป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์เพียงรายเดียว ไม่มีการขายแฟรนไชส์ให้บุคคลทั่วไปเหมือนแบรนด์จีนอื่นอย่าง Mixue หรือ Bing Chun

กลยุทธ์หลักยังคงยึดแนวทางแบบจีน คือเปิดร้านขนาดเล็กนอกห้างสรรพสินค้า เน้นทำเลใกล้แหล่งชุมชนและมหาวิทยาลัย เพื่อลดต้นทุนและเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่าย

ราคาจับต้องได้ เช่น ไก่ทอด 8 ชิ้นเพียง 69 บาท ชุดทานเล่น 69 บาท ไก่ป๊อบ 39 บาท ไอศกรีมโคน 15 บาท เบอร์เกอร์เซ็ตละ 89 บาท โดยอยู่ในระดับใกล้เคียงกับแบรนด์ไก่ทอดสัญชาติจีนรายอื่นที่มีอยู่ในไทยอย่าง "เจิ้งซิน" ที่ปัจจุบันมี 3 สาขา

ที่มา : https://www.huayuhua.com/en/index/Anli/show/catid/7/id/62.html