กินเจเทศกาลทำบุญ-สะเดาะเคราะห์คนไทยเชื้อสายจีน

งานถือศีลกินผัก สืบสานประเพณีคนไทยชื้อสายจีนปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-16 ต.ค.ทั่วทุกภาคคึกคัก....

โดย...ทีมข่าวภูมิภาค

ที่จ.ตรัง งานประเพณีถือศีลกินผัก หรือกินเจ จังหวัดตรัง ประจำปี 2553 ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 100 ปีมาแล้วนั้น ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ไปจนถึงวันที่ 16 ต.ค.รวมจำนวน 10 วัน 10 คืน โดยมีชาวไทยเชื้อสายจีนในชุดนุ่งขาวห่มขาวจำนวนนับพันๆ คน ได้เดินทางไปยังศาลเจ้าชื่อดังของจังหวัดตรังทั้ง 2 แห่ง ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ตำบลทับเที่ยง เขตเทศบาลนครตรัง ไม่ว่าจะเป็นศาลเจ้ากิวอ๋องเอี่ย หรือศาลเจ้าพ่อหมื่นราม เพื่อร่วมกันกระทำพิธียกเสาเต็งโก หรือเต็งกอ ท่ามกลางเสียงประทัดที่ดังสนั่นหวั่นไหวไปทั่วทั้งเมืองตรัง อันเป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงการเริ่มต้นการถือศีลกินผักในปีนี้

ทั้งนี้เมื่อเวลา 07.00 น. ที่ศาลเจ้าพ่อหมื่นราม ได้มีการทำพิธีการยกเสาเต็งโกขึ้น โดยมีองค์ศักดิ์สิทธิ์หลายองค์มาร่วมในการกระทำพิธีกรรม เพื่ออัญเชิญองค์พระเง็กเซียนฮ่องเต้ และองค์พระกิวอ่องไต่เต่ เข้าสู่โรงพิธี ทั้งนี้ การยกเสาเต็งโก จะใช้ต้นไผ่ หรือเสาลำไม้ไผ่ ที่มีความยาวประมาณ 50 เมตร ตั้งแต่ช่วงโคนจนถึงช่วยปลายยอด โดยจะไม่มีการตัดส่วนใดออกเลยแม้แต่ใบไผ่

ขณะเดียวกัน ก็ยังจะมีการนำธงสัญลักษณ์ที่นั่งสำหรับองค์ศักดิ์สิทธิ์ และธงสัญลักษณ์ขององค์กิวอ่องไต่เต่ มาผูกติดไว้กับเสาเต็งโก เพื่อแสดงถึงการเริ่มการถือศีลกินผักอย่างเป็นทางการ ต่อจากนั้น ในช่วงเวลาค่ำของคืนนี้ ก็จะมีการกระทำพิธีอัญเชิญไฟพระฤกษ์เข้าไปในศาลเจ้า ณ แท่นบูชา ตามประเพณีโบราณ พ ร้อมทั้งจะมีการจุดไฟตะเกียงน้ำมันมะพร้าว วางตามแท่นบูชาของเทพเจ้าต่างๆ เพื่อความเป็นสิริมงคล และถือเป็นการเริ่มพิธีถือศีลกินเจที่สมบูรณ์

ส่วนเวลา 09.25 น. ที่ศาลเจ้ากิวอ่องเอี่ย ศาลเจ้าที่เก่าแก่ที่สุดของจังหวัดตรัง ก็ได้มีการกระทำพิธียกเสาเต็งโกขึ้นเช่นกัน โดยมีองค์ศักดิ์สิทธิและผู้มีจิตศรัทธา เข้าร่วมทำพิธีกรรมกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งองค์ศักดิ์สิทธิ์ทุกองค์ ก็ได้ทำพิธีอัญเชิญองค์พระอ้วงเสี่ยงตี่ และองค์พระกิ๋วอ้วงฮุดโจ้ว เข้าสู่โรงพิธี อย่างไรก็ตาม สำหรับพิธียกเสาเต็งโกของทั้ง 2 ศาลเจ้าชื่อดังของจังหวัดตรังในปีนี้ มีผู้คนมาร่วมงานใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมา เนื่องจากไม่ได้ตรงกับวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ และยังตรงกับช่วงการเตรียมงานทำบุญเดือนสิบของชาวใต้ด้วย

ที่ศาลเจ้าพัทลุงการกุศลมูลนิธิ ช่งเต๊กเซี่ยงตึ้ง อ.เมืองพัทลุง ได้มีพิธียกเสาโกเต็ง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มเทศกาลถือศีลกินเจ โดยมีพี่น้องประชาชนชาวไทย เชื้อสายจีน ในจังหวัดพัทลุง แต่งชุดขาว ร่วมกิจกรรมการทำพิธียกเสาโกเต็ง พิธีรับพระหยกฮ่องส่งเต่ และรับพระกิ้วอ๋องไต่เต่ อย่างคึกคักกว่าทุกปีที่ผ่าน   ซึ่งการยกเสาโกเต็ง แสดงถึงการเปิดเทศกาลถือศีลกินเจ โดยในปีนี้ สำนักงานเทศบาลเมืองพัทลุง ได้จัดอาหารเจไว้บริการฟรี ให้พี่น้องประชาชน ในจังหวัดพัทลุง และพี่น้องประชาชนต่างจังหวัด ได้ร่วมรับประทานอาหารเจ จำนวน 10 จุด ในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง ตลอดทั้ง 10 วัน

ส่วนในวันที่ 12 ต.ค.ที่จะถึง จะมีพิธีแห่องค์พระ จากศาลเจ้า ไปรอบตัวเมืองในเขตเทศบาล โดยอัญเชิญ องค์พระกิ้วอ๋องไต่เต่  ออกโปรดลูกหลาน พร้อมขบวนม้าทรงเจ้าต่าง ๆ ร่วมแสดงอิทธิฤทธิ์ ซึ่งปีนี้มีศาลเจ้าต่าง ๆ ในจังหวัด

ที่จ.ภูเก็ต ประชาชนในจังหวัดภูเก็ต และนักท่องเที่ยวต่างชาติบางส่วน สวมใส่เสื้อผ้าชุดขาว เพื่อเตรียมร่วมประเพณีถือศีลกินผักที่จะเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการวันพรุ่งนี้  โดยวันนี้ประชาชนได้ไปปิดทองที่เสาโกเต้งสำหรับใช้แขวนตะเกียง 9 ดวงที่แต่ละศาลเจ้าเตรียมไว้เพื่อประกอบพิธียกเสาโกเต้งในเวลา 16 นาฬิกา 45 นาทีวันนี้  โดยที่ศาลเจ้าจุ้ยตุ่ยเต้าโบ้เก้งซึ่งเป็นศาลเจ้าชื่อดังของจังหวัดภูเก็ต ตลอดทั้งวันนี้คึกคักไปด้วยประชาชนที่มาไหว้พระภายในศาลเจ้า และปิดทองที่เสาโกเต้ง เพื่อความเป็นสิริมงคลแก่ตัวเอง เนื่องจากถือว่าเสาโกเต้งเปรียบเสมือนที่ประทับขององค์เทพทั้ง 9 องค์ตลอด 9 วันของการถือศีลกินผัก         

นายธีรวุฒิ ศรีตุลารักษ์ ประธานมูลนิธิศาลเจ้าจุ้ยตุ่ยเต้าโบ้เก้ง กล่าวว่า ในปีนี้จะมีประชาชนมาร่วมถือศีลกินผักกันมากขึ้น เห็นได้จาก 2-3 วันก่อนวันกินผักได้มีประชาชนแต่งชุดขาวและรับประทานอาหารเจกันแล้ว   

ขณะที่ศาลเจ้ากะทู้ ซึ่งเป็นศาลเจ้าที่มีอายุเก่าแก่กว่า 100 ปี ถือว่าเป็นศาลเจ้าแห่งแรกในจังหวัดภูเก็ตที่เริ่มนำการกินผักเข้ามา ได้มีการเตรียมไม้ไผ่ที่เป็นยอดเสาโกเต้ง  เพื่อที่จะประกอบพิธีขึ้นเสาโกเต้งในเย็นวันนี้เช่นกัน

ส่วนบรรยากาศร้านอาหารเจ ทั้งในตัวเมืองและนอกตัวเมืองภูเก็ต ร้านค้า ร้านอาหารหลายแห่งได้ปรับเปลี่ยนมาจำหน่ายอาหารเจเป็นส่วนใหญ่  เนื่องจากในปีนี้ต่างเชื่อว่าจะมีคนรับประทานเจกันมากขึ้น จากสภาวะเศรษฐกิจและได้เป็นการทำบุญไปด้วย โดยปีนี้นอกจากอาหารเจแล้วยังมีเครื่องดื่มน้ำผลไม้และขนมชนิดต่างๆ ที่หลากหลายรสชาติ ได้รับการปรุงแต่งให้เป็นอาหารเจ ให้เลือกรับประทานตลอด 9 วันของการกินผัก

ที่จ.จันทบุรี   เทศกาลถือศีล กินเจ ของชาวจันทบุรี เริ่มต้นขึ้นแล้วระหว่างวันที่ 7-16 ต.ค.นี้ โดยไฮไลท์ในปีนี้ได้นำสูตรเด็ดอาหารเจ 8 เมนูที่อร่อยที่สุด ซึ่งชาวจันทบุรีคิดค้นขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเทศกาลนี้โดยเฉพาะ ซึ่งตั้งแต่เช้าที่ผ่านมาบรรยากาศการเปิดงานในปีนี้เริ่มต้นจากขบวนแห่ของชาวจันทบุรีกว่า 1,000 คนร่วมเดินขบวน ร่วมด้วย การแสดงสิงโต โชว์มังกรทอง และงิ้วพันหน้า บวงสรวงสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช อันที่เป็นที่เคารพนับถือของชาวจันทบุรี ณ ศาลเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ในเขตเทศบาลเมืองจันทบุรี

นายอุกฤษฏ์ วงษ์ทองสาลี เจ้าของร้านอาหาร "จันทรโภชนา" เป็นตัวแทนผู้รวบรวมสูตรอาหารเจทั้ง 8 เมนู จากโรงเจและร้านอาหารดังในจังหวัด มาเป็นเมนูเอกในเทศกาลครั้งนี้ กล่าวว่า อาหารเจที่อร่อยที่สุดต้องจันทบุรีเลย รับรองว่าหาทานที่ไหนไม่ได้แน่นอน เพราะเป็นการร่วมมือร่วมใจกันของร้านอาหารและโรงเจ ที่ร่วมกันคิดค้นและปรับปรุงสูตรอาหารต่างๆ ถึง 8 เมนู ที่อร่อยเหมือนได้ทานอาหารจากครัวที่บ้าน ได้แก่ สำรองน้ำแดง ซุปร้อนๆ ลักษณะคล้ายวุ่นนุ่นๆ เหมือนรังนกปรุงด้วยเห็ดหอม เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งทานเจ ที่อาจจะหิวบ่อย เพราะลูกสำรองเป็น ผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูงทานแล้วอยู่ท้อง, เต้าหู้พล่า เมนูนี้สำหรับคนชอบทานผัก ใช้เต้าหู้แทนเนื้อปลา ราดน้ำปรุงรสกลมกล่อม, เต้าหู้กะเพรากรอบ 

โดยจะนำเต้าหู้ไปทอดจนเหลืองกรอบและผัดด้วยเครื่องกระเพรา, เส้นจันท์ทรงเครื่อง ทำจากก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ที่นุ่มเหนียวเป็นเอกลักษณ์ ราดด้วยน้ำปรุงที่ปรุงจากกะทิ พริกแกงเจ เต้าหู้เจ เห็ดหูหนูขาว รับทานกับถั่วงอก บะหมี่รวยรื่น บะหมี่เหลืองผัดที่ขึ้นชื่อที่สุดของจังหวัด เส้นเหนียวนุ่ม ใช้เวลาในการผัดเพื่อให้เกิดความหอมอร่อย เต้าเจี้ยวหลน เครื่องจิ้มสำหรับทานผัดสดสมุนไพร เช่น ใบขลู่ ใบแต้ว ใบเสม็ด เห็ดตะไคร้ทอง เห็ดปรุงรสสมุนไพร รับประทานพร้อมตะไคร้กรอบสามารถทานเล่นหรือรับประทานกับข้าวต้ม เส้นทองแผ่นเงิน อันนี้เป็นของหวานครับ ขนมมงคลรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ทำจากแป้งหมี่เจ สูตรเด็ดของร้านแป๊ะง้วน ร้านเก่าแก่ของจังหวัด และหาทานได้เฉพาะช่วงเทศกาลถือศีลกินเจเท่านั้น

ที่มูลนิธิมหาสารคามการกุศล (จีเสียงเกาะ)  เจ้าหน้าที่ต่างจัดเตรียมกระถางธูป  ธง  รูปเทพเจ้าต่าง ๆ บริเวณด้านหน้ามูลนิธิ  เพื่อเตรียมทำพิธีรับเจ้าในช่วงบ่าย  โดยได้ทำพิธีอัญเชิญเก๊าอ๊วงฮุกโจ๊ว  อัญเชิญปึงเถ่ากง  ปึงเถ่าม่า  และเจ้าพ่อหลักเมือง  มาประทับยังมูลนิธิฯ  เพื่อให้ประชาชนที่มาร่วมกินเจ  กราบไหว้บูชาตลอดเทศกาลกินเจรูปมาสวดเพื่อความเป็นสิริมงคล  ส่วนบรรดาแม่ครัวก็ได้นำจานชาม  หม้อต้ม  มาล้างทำความสะอาดเพื่อเตรียมไว้ทำอาหารเจเพื่อบริการประชาชนในช่วงเทศกาลกินเจ    

นายสุพจน์  ชัยสุทธานนท์  ประธานมูลนิธิมหาสารคามการกุศล (จีเสียงเกาะ)  กล่าวว่า  ในปีนี้ทางมูลนิธีฯ  ได้จัดเตรียมอาหารเจ  ไว้บริการประชาชนผู้มีจิตศรัทธา  ละเว้นชีวิตสรรพสัตว์ทั้งหลายในช่วงเทศกาลกินเจ  นอกจากนี้ยังมีบริการผูกปิ่นโต  มื้อกลางวันและมื้อเย็นให้แก่ประชาชนที่ไม่สามารถเดินทางมารับประทานอาหารเจที่โรงเจได้  คิดค่าบริการ 1,600 บาทตลอดช่วงเทศกาลกินเจ  จึงขอเชิญชวนผู้มีจิตศรัทธา  มีจิตเป็นกุศล  ร่วมถือศีลกินเจ  เพื่อละเว้นชีวิตสัตว์  และทำจิตใจให้สงบได้ในช่วงเทศกาลกินเจระหว่างวันที่ 8-16 ต.ค.นี้

ที่จ.กำแพงเพชร บรรยากาศตามร้านจำหน่ายอาหารเจเริ่มแล้ว มีประชาชนเข้าไปหาซื้อรับประทาน  เจ้าของร้านเผยปีนี้อาหารเจน่าจะขายดี ประชาชนห่วงใยสุขภาพขึ้น   เทศกาลกินเจของปีนี้ตรงกับวันที่ 8 - 17 ตุลาคม จำนวน 9 วัน ชาวไทยเชื้อสายจีนจะงดการบริโภคเนื้อสัตว์ และหันมาบริโภคอาหารเจแทน ซึ่งอาหารเจจะเป็นอาหารที่ทำจากพืชผักต่าง ๆ เมื่อถึงเทศกาลกินเจแต่ละครั้งเป็นที่ทราบกันดีว่า บรรดาร้านจำหน่ายอาหารเจต่าง  ๆในจังหวัดกำแพงเพชร จะเตรียมหาซื้ออาหารเจมาจำหน่ายให้กับประชาชนที่ ซึ่งรูปแบบของอาหารจะดูน่ารับประทาน อาหารเจแต่ละอย่างที่ทำจากพืชผัก เลียนแบบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ  อาทิเช่น  แกงเขียวหวาน ต้มยำเห็ด ไข่พะโล้ ผัดหมี่ที่ขึ้นชื่อของทางร้าน  

ส่วนขนมหวาน หอยเจาะทอด เต้าทึง มันโท่ และอื่น ๆอีกมากมาย ซึ่งขณะนี้ประชาชนเข้าไปซื้ออาหารเจ เพื่อรับประทานแล้วก่อนวันกินเจหนึ่งวัน ซึ่งเชื่อว่าเป็นวันล้างท้องก่อนเข้าเทศกาลกินเจ สำหรับแนวโน้มของการกินอาหารเจปีนี้ ที่ร้านเจ๊เป้า บริเวณถนนสายวิจิตร ข้างร้านนาถข้าวต้ม มีผู้ที่รับประทานอาหารเจ เข้ามาหาซื้ออาหารเจไปรับประทานจำนวนมาก มีตั้งแต่ต้มผัดแกงทอด และอีกหลากหลายเมนูที่เป็นอาหารเจ โดยเฉพาะรสชาติแล้ว คล้ายกับเมนูที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แต่ต่างกันตรงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเท่านั้นเอง ทำขายเป็นประจำทุกปี เพราะมีผู้คนสนใจหันมารับประทานอาหารเจ ในช่วงเทศกาลกินเจกันมากขึ้น โดยเฉพาะครอบครัวของตนก็กินเจในช่วงเทศกาลอีกด้วย หากท่านใดสนใจก็สามารถหาซื้ออาหารเจรับประทานเจรับประทานได้จากทุกร้าน ที่มีธงสัญลักษณ์สีเหลืองที่ปักแสดงไว้

ที่จ.ตาก ประชาชนไทยและ-พม่า แห่ซื้ออาหารเจนำเข้าจากจีนที่ตลาดชายแดนแม่สอดเพียบ หลังทางการเมียวดี ผ่อนปรนให้ชาวพม่าเชื้อสายจีนข้ามฝั่งได้ชั่วคราว ต่างมาหาซื้ออาหารจำนวนมากกว่าทุกวัน โดยเฉพาะอาหารเจแห้ง เช่น เห็ดหอม สาหร่ายอบแห้ง ถั่วอบชนิดต่างๆ อาหารกระป๋อง รวมทั้งผลไม้อบแห้ง ที่ขายดีกว่าปกติ 

การผ่อนปรนในครั้งนี้คาดว่ามีเพียงวันเดียว ส่วนการเปิดด่านอย่างถาวรที่เชิงสะพานมิตรภาพไทย-พม่า คาดว่าคงมีขึ้นหลังจากพม่าจัดระเบียบชายแดนแล้วเสร็จ และหลังการเลือกตั้งของพม่าในวันที่ 17 พ.ย.นี้