‘โทซ๊กชน’ K-Food (ตอน2)
“ชมความงามของภูเขาคึมคัง ยังต้องหยุดยั้งหลังอาหาร” (คึมคังซานโด ซิก ฮู กยอง -금강산도 식후경)
โดย...เพียงออ วิไลย [email protected]
“ชมความงามของภูเขาคึมคัง ยังต้องหยุดยั้งหลังอาหาร” (คึมคังซานโด ซิก ฮู กยอง -&*4552;&*4053;&*9328;&*6020; &*9885;&o4980;&*4221;) วลีนี้เป็นสุภาษิตเก่าแก่ของเกาหลีที่ฟังแล้ว สามารถบอกความนัย ได้ดีว่า ชาวเกาหลีให้ความสําคัญแก่เรื่องอาหารการกินอย่างยิ่งยวด...
“ภูเขาคึมคัง หรือ คึมคังซาน” นั้น ได้ชื่อว่ามีความงามอันน่าหลงใหลมาตั้งแต่โบราณ ทัศนียภาพของทิวเขาที่มียอดเขาแหลมแข่งกันพุ่งแทงเสียดฟ้าจํานวนมาก ต้นไม้ น้ำตก และป่าอันอุดมสมบูรณ์นั้น จะแตกต่างและแปรเปลี่ยนไปในแต่ละฤดูกาล ด้วยเหตุนี้ คึมคังซาน จึงได้เป็นฉากของภาพวาดปลายพู่กันในงานชิ้นเอกของศิลปินดังเกาหลีมาทุกยุคสมัย ...แต่ทว่า สุภาษิตบอกว่า แม้แต่คึมคังซานก็ยังต้องพ่ายแพ้ต่อท้องที่ว่างเปล่าหิวโหย หากไม่มีอะไรตกถึงท้องเลย แม้ทิวทัศน์รอบตัวจะสวยเพียงใดก็คงไม่สามารถมีใจที่จะชื่นชมได้
สุภาษิตบทนี้ จึงหมายความว่า ร่างกายต้องพร้อม อาหารต้องมา จึงจะทํากิจการงานใดๆ ได้สําเร็จ ซึ่งน่าจะตรงกับคําว่า “กองทัพเดินด้วยท้อง”
...น่าเสียดายที่ปัจจุบันนี้ คึมคังซานอยู่ในเขตแดนของเกาหลีเหนือ จึงทําให้เราเดินทางไปพิสูจน์ได้ยาก...
กองทัพน้อยๆ ของเรา อันได้แก่ เชกา เพื่อนสาวแห่งเมืองอิลซาน และลูกสาวฝาแฝดของนาง จึงได้ดั้นด้นออกหาอาหารอันโอชะในเมืองอิลซานทุกๆ วัน ก่อนที่จะกลับไปสู่การติวหนังสืออันแสนจะโหดร้าย เพื่อเตรียมสอบเข้ามหาวิทยาลัยของลูกๆ นาง
ร้าน “โทซ๊กชน- &o3664;&*9549;&o2492; ” นอกเมืองอิลซาน เป็นแหล่งเติมพลังในหมวด “คันจังเคจัง ฮันจองฉิก- &*4036;&o1109;&*4172;&o1109; &o4620;&o1221;&*9885;” คือ อาหารชุด ปูดองซีอิ๊ว แบบดั้งเดิม ที่เชกาโหวตว่า ทําให้กองทัพเราพึงพอใจสูงสุด ปกติอาหารเกาหลีจะมาเป็นชุด คือ ประกอบไปด้วย อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงที่เรียกว่า พันชัน ที่เราเห็นเป็นจานเล็กจานน้อยวางเรียงรายบนโต๊ะอาหาร...ปูที่จะนํามาทํานี้ต้องเป็น ก๊ดเค ก็คือ ปูม้า ที่ต้องสดจริงๆ และที่สําคัญต้องมีไข่และมันปูในกระดองมากๆ จึงจะฟินที่สุด
เราไปถึงตอนหัวค่ำ มีลูกค้าอยู่หลายโต๊ะแล้ว ทุกโต๊ะสั่ง “คันจังเคจัง” มาทานทั้งนั้น เพราะที่นี่ขึ้นป้ายหน้าร้านว่า เป็น “ชอนมุน” หรือ “ผู้เชี่ยวชาญ” ด้านปูดองซีอิ๊ว และแกงปลาดาบ (เมนูนี้ก็อร่อยมากค่ะ เป็นรายการต่อไป) แค่เห็นอาหารบนโต๊ะคนอื่นก็รู้สึกอยากทานขึ้นมาทันที
คุณป้าเจ้าของร้านต้อนรับขับสู้อย่างดี พร้อมทั้งเสนอชุดปูดองซีอิ๊วให้ โดยมีค่าตัวชุดละ 30,000 วอน (ราว 810 บาท) จึงสั่งมา 3 ชุด...อันดับแรก เครื่องเคียงจานเล็กจานน้อยมาก่อน ทั้งของสด ดอง ยํา ไข่ตุ๋น ปลาทอด ฯลฯ แล้วนางเอกของเราก็มา ปูดองไข่เยิ้ม พร้อมไข่หลบในกระดอง ...อร่อยจะลืมไม่ลงค่ะ ...(ติดตามต่อฉบับหน้า)
