เนื้อม้า

เป็นกรณีใหญ่โตเข้าขั้นวิกฤตไปแล้วครับ กับอุตสาหกรรมอาหารยุโรปที่เจอผลกระทบจากการปลอมปนเนื้อม้าในอาหารพร้อมรับประทาน จนมีการถอนอาหารเหล่านี้จากการวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในหลายประเทศ ทั้งในแถบสแกนดิเนเวีย เยอรมนี ฝรั่งเศส หรือในอังกฤษ

เริ่มต้นมาจากการพบว่า มีการปลอมปนเนื้อม้าแทนเนื้อวัวในไอร์แลนด์ ทำให้สืบสาวราวเรื่องไปพบว่าต้นตอมาจากบริษัทผู้ผลิตอาหารในฝรั่งเศส จนมีการสอบค้น

ว่ากันว่า ต้นตอของเนื้อม้านี้อยู่ในโรมาเนีย มีการขายผ่านดีลเลอร์ ต่อมายังไซปรัส ผ่านมายังดีลเลอร์ในเนเธอร์แลนด์ และมายังฝรั่งเศสถูกผลิตเป็นอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานกระจายไปทั่วยุโรป

ถามว่า เพราะเหตุใดยุโรปต้องตื่นตระหนกกันถึงขนาดนี้ ต้องบอกว่าแม้ว่าในบางประเทศยุโรปเองก็บริโภคเนื้อม้าอยู่แล้ว แต่สำหรับคนที่ไม่ได้รับประทานก็ย่อมรับไม่ได้ ยิ่งในวัฒนธรรมฝรั่งนั้น ม้าถือเป็นสัตว์ที่งามสง่า เหมือนกับคนไทยส่วนใหญ่ไม่นิยมการบริโภคเนื้อสุนัขนั่นแหละครับ

แต่ประเด็นสำคัญที่สุด คือการนำเนื้ออะไรมาบริโภคก็จำเป็นต้องผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยกันตามมาตรฐานเสียก่อน แต่การลักลอบนำเนื้อม้าใช้แทนเนื้อวัวนั้น นอกจากจะเป็นการโกหกผู้บริโภคแล้ว ใครจะรับประกันล่ะครับว่าเนื้อม้าเหล่านั้นปลอดจากเชื้อโรคหรือสารเคมีปนเปื้อน

เรื่องนี้กำลังลุกลามกลายเป็นวิกฤตอาหารในยุโรปทีเดียว ถึงขั้นรัฐมนตรียุโรปต้องมานั่งคุยกัน หามาตรการตรวจสอบดีเอ็นเออาหารกันเลยทีเดียว เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคอีกครั้ง

ในอังกฤษ หลายคนบอกว่าเลิกกินเนื้อวัวไปเลยก็มีครับ เพราะไม่แน่ใจว่าที่กินเข้าไปนั้นคือวัวหรือม้า

ต่อกรณีนี้ ถือเป็นเรื่องน่าคิดสำหรับในประเทศไทยของเราเอง ซึ่งถือเป็นแหล่งอุตสาหกรรมอาหารรายใหญ่ของเอเชียและของโลก

อาหารบางอย่างที่ขายกันตามข้างถนนมีราคาถูกเหลือเชื่อ สวนทางกับค่าครองชีพที่แพงสูงขึ้นอย่างน่าประหลาด ก็ต้องลองตรวจสอบกันดูครับ เช่นลูกชิ้นที่รับประทานอยู่นั้น เป็นลูกชิ้นเนื้อจริงๆ หรือเปล่า ผลิตได้ถูกหลักอนามัยแค่ไหน

เมืองไทยเองได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งที่หาของกินได้ตลอดเวลา 24 ชั่วโมง ของกินอร่อย เป็นอาหารที่ได้รับการยกย่องเรื่องรสชาติไปทั่วโลก

แต่จะถูกหลักอนามัย ใช้เนื้อที่สะอาดถูกต้องหรือไม่ในกระบวนการผลิต นั่นก็เป็นอีกเรื่องที่เราต้องไม่ละเลยครับ