ทูดาริ รสชาติเกาหลีต้นตำรับ

สำหรับสาวกเกาหลีคงไม่มีใครไม่รู้จัก ทูดาริ (Tudari) ร้านอาหารเกาหลีชื่อดังที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี ค.ศ. 1987

โดย...ซิตี้ กาย ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

สำหรับสาวกเกาหลีคงไม่มีใครไม่รู้จัก ทูดาริ (Tudari) ร้านอาหารเกาหลีชื่อดังที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี ค.ศ. 1987 ปัจจุบันมีมากกว่า 2,000 สาขาทั่วเกาหลี และยังการันตีความอร่อยด้วยการขยายสาขาสู่ประเทศจีน อินโดนีเซีย และน้องใหม่อย่างประเทศไทยด้วย ซึ่งสาขาแรกในไทยตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โครงการ Seen Space ซอยทองหล่อ 13 ผู้ที่นำทูดาริมาให้ได้ลิ้มรสแบบออริจินัลถึงไทย คือ เอ๊ะ-ศศิกานต์ อภิชาติวรศิลป์

บรรยากาศการตกแต่งร้านก็ยกมาแทบจะไม่แตกต่างกับสาขาอื่นๆ ในประเทศเกาหลีเลย ด้วยการตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น เน้นโทนสีดำแดง อันเป็นสัญลักษณ์ของทุกสาขา การจัดวางโต๊ะเก้าอี้ก็ทิ้งพื้นที่ให้ความเป็นส่วนตัวของลูกค้า และร้านยังดูโอ่โถงโล่งให้ความรู้สึกผ่อนคลายสบายๆ

สำหรับเมนูอาหารนั้นเป็นสไตล์เกาหลี แคชวล ไดนิง มีให้เลือกมากถึง 60 เมนู ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากเกาหลีและคัดของดีมีคุณภาพในเมืองไทย โดยเชฟเกาหลีจะมาคัดสรรเองว่าวัตถุดิบไหนเหมาะสำหรับนำมาประกอบอาหารเมนูใด ส่วนรสชาติอาหารนั้นแทบจะร้อยเปอร์เซ็นต์ที่ได้รสแบบต้นตำรับ จะมีไม่ถึง 5 เมนูที่ปรับเปลี่ยนรสชาติให้รับประทานง่ายถูกลิ้นของชาวไทย

ใครที่เพิ่งเคยมาร้านทูดาริแล้วไม่รู้จะสั่งจานไหน ในเมนูจะมีอาหารแนะนำของร้าน ซึ่งวันนี้เราเลือกสั่ง “แพนเค้กซีฟู้ด” เป็นแพนเค้กสไตล์เกาหลี มีกุ้ง หอย ปลาหมึก ใบกระทียม และผัก จานนี้ให้รสชาติจริงๆ ของอาหารทะเลสดกับแป้ง เวลารับประทานควรจิ้มกับซีอิ๊วขาวจะเพิ่มรสหวาน จานนี้คนเกาหลีชอบสั่งมาเป็นกับแกล้มรับประทานกับโซจู อีกเมนูคือ “จะจางเมียน” สาวกซีรีส์เกาหลีต้องคุ้นเคย เพราะแทบ

ทุกเรื่องนางเอกและพระเอกจะโซ้ยบะหมี่นี้กันอย่างเมามันท่าทางน่าอร่อยเชียว เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง เวลาทานต้องคลุกเส้นอูด้งสีขาวให้เข้ากับซอสหมูจะจางเมียนจนเป็นสีดำ เพื่อให้ได้รสชาติอันกลมกล่อม และ “ไก่ย่างต้นหอมญี่ปุ่น” เมนูนี้ได้กลิ่นหอมของซอสและถ่าน เพราะกรรมวิธีการทำนั้นนำเนื้อในส่วนสะโพกไก่และต้นหอมญี่ปุ่นหมักซอสเทริยากิสูตรต้นตำรับ นำไปย่างบนเตาถ่านซึ่งถ่านทำมาจากกะลามะพร้าว จึงมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ติดบนเนื้อไก่มาด้วย รสชาติจะออกมันๆ หวานๆ

นอกจากนี้ เมนูแนะนำยังมีปีกไก่ย่างรสเผ็ด สตูปูและโอเด้ง โทปปกกิซีฟู้ดอบชีส เนื้อไก่ผัดเผ็ดอบชีส บิบัมบับ ข้าวกล่องบูลโกกิ ส่วนของหวานยังมีให้เลือกไม่มากนัก มีเพียง “ฮันนีเบรด” ขนมปังก้อนใหญ่เนื้อหนานุ่มเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมราดน้ำผึ้ง และ “อิโมมุสุเมะ” มันเทศหวานบดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมลูกโต

หากอยากลิ้มลองเมนูอื่นๆ ก็มีให้เลือกมากมาย เช่น “สลัดไก่เคจุน” เป็นสลัดผักและไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดฮันนีมัสตาร์ด “บิบัมบับ” ข้าวยำใส่บูลโกกิและซอสพริกสไตล์เกาหลีเสิร์ฟในชามหินร้อน “ชิคุนะ” ไก่บดย่างบนเตาถ่านเสิร์ฟพร้อมไข่แดงสด เมนูนี้แนะนำให้รับประทานขณะร้อนจะได้ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ ฯลฯ

ทูดาริ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00-24.00 น. โทร. 02-185-2388-9 และเพียงในเวลาไม่ถึงครึ่งปี ทูดาริได้เปิดสาขาเพิ่มอีกหนึ่ง คือ ชั้น 4 สยามพารากอน และอีก 2 สาขาในเร็วๆ นี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ และเซ็นทรัล ลาดพร้าว