ยำสมุนไพรเพื่อสุขภาพสูตรดนัย จันทร์เจ้าฉาย

หลายๆ คนจะรู้จักเขาในฐานะนักการตลาด

โดย.. อณุศรา ทองอุไร ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

หลายๆ คนจะรู้จักเขาในฐานะนักการตลาด นักประชาสัมพันธ์ นักเขียน นักบรรยายธรรมสำหรับคนรุ่นใหม่ ดนัย จันทร์เจ้าฉาย ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ดีซี คอนซัล และสำนักพิมพ์ดีเอ็มจี ไม่เพียงแต่ทำงานเก่งเท่านั้น เขายังทำอาหารเก่งอีกด้วย ที่สำคัญ เมนูแต่ละอย่างที่เขาคุยให้ฟังนั้น เป็นเมนูสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยอีกด้วย เรียกว่าอร่อยแบบสุขภาพดี เช่น เมนูที่เขานำเสนอในวันนี้ ขอบอกว่าอร่อยเด็ดทีเดียว ยิ่งใครที่กำลังจะลดน้ำหนักแล้วละก็เหมาะมากๆ จะรับประทานวันละกี่ครั้งก็ได้ ครั้งละกี่จานก็ได้ รับรองน้ำหนักไม่ขึ้น เนื่องจากไม่มีไขมัน โปรตีนก็น้อยนิด ยิ่งใครที่ชอบรับประทานผักสดแล้วละก็ เมนูนี้จะเป็นอีกเมนูโปรดของคุณได้เลย

เมนูดังกล่าวก็คือ ยำสมุนไพรผักสดปลากรอบ ที่เขาคิดมาเมื่อไม่นาน โดยนึกถึงสลัดผักของชาวฝรั่ง แต่เบื่อน้ำสลัดที่ข้นคลั่ก แถมยังจะเลี่ยนหากรับประทานบ่อยๆ ที่สำคัญก็คือ อ้วนแน่เพราะแคลอรีสูงมากๆ เขาก็เลยคิดหาวิธีทำสลัดแบบไทยๆ แต่มีรสชาติให้เหมาะกับลิ้นคนไทย ที่มีรสเปรี้ยวนำ เผ็ดนิด หวานน้อย แกล้มกับผักสดนานาชนิด โรยด้วยถั่วกับปลากรอบเข้ากันเป็นอย่างดี ยิ่งกินยิ่งเพลิน ทำตอนเช้ารับประทานไปได้ถึงตอนเย็น อิ่มสบายๆ ไม่หนักท้อง แถมยังช่วยให้ระบบขับถ่ายสะดวกสบาย เพราะมีกากใยจากผักสด ทำให้ผิวพรรณสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย

“หากใครที่เป็นมังสวิรัติหรือกินเจก็ตัดปลากรอบออกไป ง่ายสะดวกสบายจริงๆ เรียกว่ามีผักอะไรเหลือๆ ในตู้เย็นก็เอามาล้างให้สะอาด หั่นเป็นฝอย ส่วนน้ำซอสมะขามทำเอาไว้เยอะหน่อยแล้วแช่ตู้เย็นไว้ เวลาจะรับประทานก็เอาออกมาราดกับผักสดกรอบจากตู้เย็น อร่อยชื่นใจจริง ทำง่าย แป๊บเดียวก็ได้รับประทานแล้ว”

ช่วงไหนรู้สึกน้ำหนักขึ้น เมนูนี้ช่วยได้ รับประทานสัก 23 วันเห็นผล กลับบ้านดึกๆ นึกหิวทำรับประทานได้ โดยไม่ต้องกลัวว่ารับประทานตอนดึกแล้วจะอ้วน ชอบผักอะไรก็ใส่เข้าไป จะเพิ่มผลไม้ลงไปก็ได้ เช่น แอปเปิลเขียว ฝรั่ง ส้มโอ ชอบอะไรแล้วแต่สะดวก ถือว่าเป็นเมนูที่ยืดหยุ่นได้ดีเลย