ญี่ปุ่นร่วมสมัยใน...อิซ่า

ช่วงนี้พวกเราดูอาจจะใกล้ชิดกับประเทศญี่ปุ่นมากสักหน่อย

ด้วยข่าวคราวที่ใครต่างก็รู้ดี ภัยพิบัติครั้งใหญ่ที่ส่งผลมากมายให้ทั่วโลกตระหนก แต่ก็นั่นล่ะ...ชีวิตก็ยังคงไปต่อ อาหารญี่ปุ่นยังเป็นความชอบของใครอีกหลายคน

อิซ่า (Iza) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบแนวๆ เหมาะที่จะนั่งชิล ชิล ยามเย็นหลังเลิกงาน สังสรรค์กันในหมู่เพื่อนฝูง หรือจะจูงมือพันธมิตรธุรกิจไปพูดคุยกันแบบเบาๆ ก็ได้ เพราะบรรยากาศการตกแต่งร้านนั้นรับรองได้ว่าไม่เสียหน้าคนเชิญชวน เพราะเป็นความผสมผสานทั้งความหรู ทันสมัย และมีความเป็นกันเองไปในตัว ร้านอิซ่านี้ถือเป็นการแตกไลน์ธุรกิจของบริษัทคนไทยที่เก่าแก่ ล็อกซเล่ย์ในฐานะดิสทริบิวเตอร์ของหลายๆ สินค้า แล้วไหนๆ ก็ไหนแล้ว เป็นตัวแทนจำหน่าย เป็นตัวแทนผู้นำเข้าสินค้าหลากหลายยี่ห้อจากหลายประเทศ ก็ขอลองกับธุรกิจร้านอาหารดูสักที จริงจังถึงขั้นตั้งเป็นหน่วยงานใหม่ ฝ่ายบริการอาหารกันเลยทีเดียว

ร้านอิซ่านี้อยู่ที่อาคาร Somerset Sukhumvit ในซอยทองหล่อ ระหว่างซอยทองหล่อ 57 อยู่ริมถนนเลย ที่ชั้นแรก ตอนเข้าไปครั้งแรกนั้นนึกว่าจะดูแคบ แต่จากการตกแต่งทำให้ดูทั้งกว้างและเป็นสัดส่วน จุดเด่นเป็นบันไดวนขึ้นสู่ชั้น 2 มีโซ่เหล็กเส้นใหญ่เป็นสายรัดรั้ง เดินเข้าไปหน่อยจะเห็นส่วนของครัวเปิดด้านขวามือ ให้มองดูการทำงานของพ่อครัวพอเพลิน

ความเป็นญี่ปุ่นของที่นี่มีทั้งสูตรแท้ดั้งเดิม เช่น เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมจากเมืองโยโกฮามา และการเลือกสรรเนื้อคุณภาพที่นำเข้าจากต่างประเทศ ทั้งเนื้อแองกัส และเนื้อวากิว ซึ่งให้ทั้งความนุ่มและรสชาติดีเยี่ยม ใครชอบปิ้งๆ ย่างๆ เชิญที่ชั้น 2 โดยจะมีชุดโซฟานั่งสบาย ห้องส่วนตัว และชุดเก้าอี้สูงแบบเก๋ไก๋ โดยที่ปิ้งย่างของที่นี่ไม่ต้องกังวลทั้งเรื่องควันและกลิ่นติดตัวและเสื้อผ้า เนื่องจากเขาได้ลงทุนกับระบบดูดควันไปไม่ใช่น้อย เพื่อให้ได้ระบบที่ทันสมัยที่สุด และเปี่ยมประสิทธิภาพที่สุด

เราเลือกนั่งที่ชั้น 1 เพราะดูแล้วว่าการที่ต้องขึ้นบันไดวนขึ้นๆ ลงๆ เพื่อมาเข้าห้องน้ำนั้นคงไม่สะดวกนัก แล้วถ้ายิ่งดึกมากขึ้น เราเชื่อแน่ว่าการเดินขึ้นลงต้องเกิดขึ้นบ่อยๆ ก็แน่นอนละซิ หลังเลิกงานอย่างนี้นอกจากอาหารอร่อยที่จะให้เป็นโบนัสกับชีวิตแล้ว ก็ต้องมีเครื่องดื่มควบคู่กันไปด้วย โดยใครจะชอบเครื่องดื่มหลักของญี่ปุ่นก็เลือกเป็นสาเก จะร้อนจะเย็นก็แล้วแต่ความชอบ ส่วนที่มาแรงแซงทางโค้ง คือ เหล้าบ๊วย เพนฟิ่นเลือกนี่แหละเป็นเครื่องดื่มของค่ำคืนนี้ ส่วนเพื่อนสาวนิยมค็อกเทล ที่นี่เขาก็เด่นไม่แพ้กัน มีหลายสูตรเป็นของที่ร้านเอง และพยายามผสมผสานกับความเป็นญี่ปุ่น ด้วยการนำวาซาบิเป็นส่วนผสม แหม...ยิ่งดีกรีร้อนแรงเพิ่มขึ้นละทีนี้

นอกจากอาหารญี่ปุ่นที่ทยอยกันมาแล้ว ทั้งปลามากูโรกับสลัดที่ราดด้วยน้ำสลัดผสมวาซาบิ เทมปุระที่ใช้กุ้งลายเสือตัวเป้งๆ ยำเนื้อดิบ (อร่อยมาก ใครชอบขออย่าพลาดที่จะสั่ง) ชุดซาซิมิ เนื้อวากิวที่นุ่มหอมหวาน ลายมันแทรกอยู่แทบทุกพื้นที่เนื้อแต่ละชิ้น เขายังมีญี่ปุ่นแบบฟิวชันด้วย โดยมาผสมผสานกับความเป็นไทย เพนฟิ่นลองเลือกสั่งแคลิฟอร์เนียพล่าปลาทูน่า เป็นแคลิฟอร์เนียชิ้นน้อยขนาดพอดีคำไส้เป็นพล่ารสจัดแบบไทยๆ ก็อร่อยดีเหมือนกัน

กินอาหารคาว จิบเครื่องดื่ม พร้อมสนทนากันไปเรื่อยๆ เพื่อนสาวเกิดยกมือขออยากกินขนมหวานซะอย่างนั้น และขอเลือกให้ดูญี่ปุ๊น ญี่ปุ่น ก็เลยลองฮาราจูกุ พาราไดซ์ ขนมโมจิสอดไส้ไอศกรีม ราดด้วยเบอร์รีซอสรสจัดจ้าน ขนาดเพนฟิ่นไม่ชอบของหวานเป็นของแกล้มเครื่องดื่ม ยังอดใจขอชิมไม่ได้ อ้อ...ลืมบอกไป พวกอาหารเหล่านี้ร้านได้ตรวจสอบวัตถุดิบอย่างเข้มงวด และหลายอย่างก็นำเข้าจากประเทศอื่นอยู่ก่อนแล้ว เช่น พวกเนื้อวัวทั้งหลาย ยังไงก็เน้นความปลอดภัยและความสบายใจของลูกค้าเป็นหลัก

นอกจากพื้นที่นั่งภายในร้านแล้ว อิซ่ายังมีพื้นที่ด้านนอกนั่งสบายอีกหลายโต๊ะ ขอลมหนาวมาอีกสักทีเถอะ...เพี้ยง จะนั่งชิลให้สมใจ