มิกโซโลจิสต์ไทยสุดเจ๋ง! คว้าแชมป์ Marriott APEC ด้วยค็อกเทล “ตั๊กแตน”

เปิดตัว Rising Star! มิกโซโลจิสต์ไทย คว้าแชมป์ Marriott APEC ผสมผสาน 'ตั๊กแตน' กับความคิดสร้างสรรค์ นำเสนอวัตถุดิบที่ถูกลืมสู่เครื่องดื่มสมัยใหม่

วงการมิกโซโลจีได้พบกับดาวดวงใหม่ที่เปล่งประกาย เมื่อแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) ได้จัดการแข่งขันประจำปีเพื่อเฟ้นหา "Rising Stars" ณ โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ซึ่งเป็นการรวมตัวของสุดยอดบาร์เทนเดอร์ผู้มากฝีมือที่เน้นการสร้างสรรค์ค็อกเทลที่เชื่อมโยงกับแนวคิดด้านความยั่งยืน ผ่านการรื้อฟื้นการใช้วัตถุดิบที่ถูกลืมในชุมชนท้องถิ่น
 

ปีนี้ มีมิกโซโลจิสต์ 14 คน ซึ่งเป็นตัวแทนจากบาร์ของโรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) มาร่วมประชันฝีมือกันในรอบชิงชนะเลิศที่กรุงเทพฯ หลังจากที่บาร์เทนเดอร์กว่า 240 คนได้เข้าร่วมสร้างสรรค์ค็อกเทลโดยใช้สุราจากแบรนด์ Pernod Ricard ตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา

ชัยชนะของ 'Sathorn Garden'

จักรกฤต พรหมชัยสิทธิ์ มิกโซโลจิสต์ฝีมือเยี่ยมจากบาร์สาทร (Bar Sathorn) ซึ่งเป็นบาร์ระดับรางวัลของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ (W Bangkok) สามารถคว้าตำแหน่ง Rising Star ของ แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) ประจำปี 2568 ไปครองได้อย่างน่าภาคภูมิใจ

ผลงานที่สร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการคือค็อกเทลที่มีชื่อว่า “Sathorn Garden” ซึ่งแสดงถึงการใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่เพื่อสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในแบบไทย ค็อกเทลแก้วนี้จับคู่ใบสะระแหน่ที่ปลูกจากสวนภายในโรงแรมเข้ากับ "ตั๊กแตน" พร้อมส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ แตงกวาญี่ปุ่น มะพร้าว และ Codigo Tequila จักรกฤตยังแสดงทักษะทางเทคนิคชั้นสูง ด้วยการสกัดเย็นส่วนผสมก่อนนำไปกรองใสในครีมมะพร้าวอีกครั้ง

ความหลากหลายคือกุญแจสู่รสชาติใหม่

ปีเตอร์ ราบา รองประธานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล กล่าวว่า "ที่ แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) เราเชื่อว่าความหลากหลายคือจุดแข็งของเรา" และการแข่งขัน Rising Star นี้ถือเป็นเวทีที่สมบูรณ์แบบในการนำเสนอรสชาติจากแต่ละภูมิภาค และสะท้อนศักยภาพของมิกโซโลจิสต์ ค็อกเทลที่เข้าร่วมโครงการนี้ถูกจำหน่ายไปแล้วมากกว่า 19,000 แก้วในโรงแรมทั่วภูมิภาค โดยแต่ละแก้วล้วนเป็นการเฉลิมฉลองให้กับวัตถุดิบที่ถูกลืมและเรื่องราวท้องถิ่น

ในการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ ผู้เข้ารอบต้องเผชิญกับภารกิจกล่องปริศนา และนำเสนอค็อกเทลคลาสสิกในแบบฉบับของตนเอง โดยผลงานของผู้ชนะได้สร้างความประทับใจให้กับกรรมการทั้งด้านความคิดสร้างสรรค์ ทักษะทางเทคนิค และการนำเสนอ

นวัตกรรมที่ไม่หยุดนิ่งจากผู้เข้าแข่งขัน

นอกจากผู้ชนะเลิศแล้ว ผู้เข้าแข่งขันคนอื่น ๆ ก็ได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

• ตำแหน่งรองชนะเลิศอันดับหนึ่ง ตกเป็นของ Jun Gyu มิกโซโลจิสต์จาก เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน, มิลเลเนีย สิงคโปร์ (The Ritz-Carlton, Millenia Singapore) กับผลงานเครื่องดื่ม “Caramboleh” ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างสร้างสรรค์ระหว่าง Monkey 47 Gin, มะเฟือง, บ๊วยเปรี้ยว และไซรัปสูตรพิเศษที่ทำจากกากกาแฟรีไซเคิล
• รองชนะเลิศอันดับสอง ได้แก่ Akshay Kumar จาก เจดับบลิว แมริออท นิวเดลี แอโรซิตี้ (JW Marriott, New Delhi Aerocity) เขาได้นำเสนอการตีความใหม่ของ เดอร์ตี้ มาร์ตินี่แบบคลาสสิก ภายใต้ชื่อ “The Imperfect Martini” ซึ่งใช้ Monkey 47 Gin, น้ำดองมะกอก, น้ำดองพริกฮาลาเปญโญ และน้ำส้มคั้น แล้วเขย่าโดยไม่คน

การแข่งขัน Rising Stars นับเป็นบทสรุปของการค้นหาสุดยอดมิกโซโลจิสต์ที่ผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับแนวคิดด้านความยั่งยืนได้อย่างลงตัว ทำให้วัตถุดิบที่เคยถูกมองข้ามได้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งในรูปแบบของเครื่องดื่มสมัยใหม่