กาย่า @ บาร์บาเรสโก

“ชาวเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อหลุดพ้นจากการเป็นคนเถื่อน พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกมะกอก และองุ่นทำไวน์”  นักประวัติศาสตร์กรีก

โดย... เปอติ๊ต ริสลิ่ง [email protected]

 

“ชาวเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อหลุดพ้นจากการเป็นคนเถื่อน พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกมะกอก และองุ่นทำไวน์”  นักประวัติศาสตร์กรีก

ต๊ะเอาไว้เรื่องไปเยี่ยมบ้าน “กาย่า” (Gaja) ตั้งแต่สัปดาห์นู้น...

บอกเล่าเอาไว้ว่า “กาย่า” คือหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ “บาร์บาเรสโก” ของแคว้นปีดมอนต์ ประเทศอิตาลี ที่สามารถออกไปทำตลาดนานาชาติได้สำเร็จในราวทศวรรษที่ 1960

นั่นคือช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งจะบอกว่า เป็นเพราะบรรดาไร่องุ่นในฝรั่งเศสเสียหายก็ไม่ถูก เพราะว่าที่อิตาลีเองก็บอบช้ำปานกัน

“กาย่า” ปัจจุบัน เข้าสู่การบริหารของคนรุ่นที่ 4 “แองเจโล กาย่า” ที่ “เปอติ๊ต” ได้ไปเจอกับตัวเป็นๆ มาแล้ว (ฮิ้ววววว...ว)

ไวเนอรีของ “กาย่า” โด่งดังขนาดที่ว่า “เอดเวิร์ด สไตน์เบิร์ก” นักเขียนชาวอเมริกันต้องไปสาธยายเรื่องราวเล่าเป็นหนังสือชื่อ The Vines of San Lorenzo มาแล้ว

บ้าน “กาย่า” หรือบริษัท “กาย่า” ตั้งอยู่ใจกลางชุมชน “บาร์บาเรสโก” ทีเดียว ถ้าขับรถไปถึงจุดทัวริสต์อินฟอร์เมชันได้ ก็เดินข้ามถนนไปถึงเลย... (ขับรถในอิตาลี กางแผนที่เวิร์กสุด อย่าเชื่อกูเกิลแมปเด็ดขาด)

“กาย่า” เจเนอเรชันแรก ต้องย้อนอดีตไปถึงกลางศตวรรษที่ 17 พวกเขาเริ่มต้นกับไร่องุ่นเล็กๆ ที่เนินเขาลันเกห์ (Langhe Hills) ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1859 โดย โจวานนี กาย่า ซึ่งเดิมเป็นคนปลูกองุ่นมาก่อนจะริเริ่มทำไวเนอรี โดยลูกชายของเขา แองเจโล กาย่า (ซึ่งเป็นปู่ของแองเจโลรุ่นปัจจุบัน) ได้รับอิทธิพลทางความคิดของผู้เป็นพ่อมาอย่างแรง ก็สืบทอดกิจการ และทำได้ดีเอามากๆ โดยสามารถทำให้ไวน์ “บาร์บาเรสโก” เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศอิตาลีที่แสนจะใหญ่โต

กระทั่งรุ่นที่ 3 โจวานนี กาย่า ลูกชายของแองเจโล คนปู่ เข้ามาสืบทอดกิจการเต็มตัวเมืองปี 1961 เขาผสมผสานการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ และก็เป็น โจวานนี บิดาของแองเจโล รุ่นปัจจุบันนี่เอง ที่สามารถนำ “บาร์บาเรสโก” ออกไปขายต่างประเทศได้อย่างสวยงาม

แต่อย่าคิดว่า แองเจโล กาย่า ผู้เป็น “บิ๊กบอส” คนปัจจุบัน จะรับมรดกตกทอดจากรุ่นต่อรุ่นมาเปล่าๆ ปลี้ๆ แองเจโลคนนี้ก็มีทีเด็ด และมีเรื่องเล่าที่สนุกสนานมากมายในไวเนอรี

 

แองเจโล รุ่น 4 เป็นคนแรกที่นำเอาองุ่น “กาแบร์กเนต์ โซวิญง” มาปลูกในพื้นที่ “บาร์บาเรสโก” จนโจวานนี บิดาของเขาต้องร้อง “กรี๊ด” และอุทานออกมาว่า “ดามาจี” (ภาษาอิตาเลียน แปลว่า ฉิบหายแล้ว)

ปรากฏว่า ความอยากทดลองสิ่งใหม่ๆ ของแองเจโล ทำให้ “กาย่า” สามารถสร้างสรรค์ไวน์ได้อีกหลายหลาก มาเสริมทัพ “บาร์บาเรสโก” ได้อีกอักโข ซ้ำทำให้โลก (แห่งไวน์) ได้ทางเลือกใหม่ของ “กาแบร์กเนต์ โซวิญง” ที่แตกต่าง

ตอนนี้ “กาย่า” ยังขยายฐานการผลิตไปยังเซร์ราลุนกา ดัลบา (Serralunga d’Alba) และลามอร์รา (La Morra) ที่ผลิตไวน์ “บาโรโล” แล้วยังบุกไปถึงถิ่นของแคว้นฟลอเรนซ์ (ฟิเรนเซ) ที่ผลิตไวน์ “บรูเนลโล ดิ มอนตาลชิโน” อีกต่างหาก

ที่ยังไม่ได้นับรวมแผน (สูง) ของแองเจโล ที่หมายมาดว่าจะปลูก “กาแบร์กเนต์ โซวิญง” “กาแบร์กเนต์ ฟรองซ์” “แมร์กโลต์” “โซวิญงบลองก์” ให้มากกว่านี้อีก...

ตอนนี้ลูกสาวคนโตของบ้าน “กาย่า” ชื่อเก๋ๆ ว่า กาย่า กาย่า (Gaia Gaja) เข้ามามีส่วนสำคัญ เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงในการช่วยพ่อขยายตลาดอินเตอร์

“กาย่า” รุ่น 5 ยังมี รอสซานา กับโจวานนี ต้องคอยดูว่าโตแล้วจะมีทีเด็ดเช่นรุ่นปู่ รุ่นพ่อ ขนาดไหน...