มูเกนได ทางเลือกของคนรักอาหารญี่ปุ่น

เพิ่งเปิดให้บริการมาได้เพียง 1 เดือน แต่ก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า

เรื่อง ซิตี้ กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เพิ่งเปิดให้บริการมาได้เพียง 1 เดือน แต่ก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า สำหรับร้านมูเกนได (Mugendai) ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับของ 5 หุ้นส่วนไฮโซ ได้แก่ ก้อง กมลสุทธิ์, เจี๊ยบ โสภิตนภา, จอย สุนันท์ษา และอีก 2 หุ้นส่วนนอกวงการ ที่แปลได้ใจความว่า ไม่มีที่สุด เหมือนกับโลโก้ที่ทำออกมาเป็นลักษณะคล้ายๆ เลข 8 หรืออินฟินิตีนั่นเอง

มูเกนได ตั้งอยู่บนดาดฟ้าชั้น 7 บนตึก Grass ทองหล่อซอย 12 กับบรรยากาศเรียบหรูที่ตั้งใจจำลองแบบร้าน และวัฒนธรรมมาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งลูกค้าสามารถรับประทานอาหารพร้อมกับชมวิวสวยๆ ของทองหล่อไปด้วยในตัว

ร้านแบ่งออกเป็น 3 ส่วนให้เลือกนั่ง ทั้งส่วนของซูชิบาร์ ที่เน้นปลาดิบของสดๆ ใหม่ๆ ที่บินตรงมาจากญี่ปุ่น 5 วันต่อสัปดาห์ ลูกค้าจึงได้รับประทานอาหารในแบบสดใหม่อยู่เสมอ

ส่วนที่ 2 คือ ส่วนของเทมปุระบาร์ ที่เน้นการทอดเทมปุระร้อนๆ หน้าเคาน์เตอร์ให้ลูกค้ารับประทานทีละตัว เพื่อคงความกรอบ อร่อย โดยวิธีการรับประทานเทมปุระสูตรแท้ดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นก็ต้องบีบมะนาว และจิ้มด้วยเกลือชาเขียว แทนน้ำจิ้มเทมปุระหัวไชเท้าแบบที่เราคุ้นเคย เพื่อคงความกรอบของเทมปุระเอาไว้ ส่วนที่ 3 ก็คือสวนด้านนอกเป็นสวนญี่ปุ่นลอยฟ้า ที่ช่วงแดดร่มลมตกจะเป็นอีกมุมหนึ่งที่น่านั่ง

เมนูแนะนำของที่นี่มีด้วยกันหลายเมนู อาทิ อาบูริ เซเว่น ซูชิพิเศษ 7 หน้า 7 ดาว ที่เสิร์ฟมาพร้อมกันในจานเดียว ประกอบด้วย ซูชิหน้าปลา Kinmedai ปลาเนื้อขาวน้ำลึกที่อร่อยที่สุด ซูชิหน้าหอยเชลล์ ซูชิหน้าท้องปลาแซลมอน ซูชิหน้าเนื้อมัตสึซากะ ซูชิหน้าพุงปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ซูชิหน้าครีบปลาตาเดียว และซูชิหน้าขาปูทาราบะ โดยก่อนเสิร์ฟต้องนำไปพ่นไฟ เพื่อให้น้ำมันของเนื้อแต่ละชนิดนั้นออกมา เพิ่มกลิ่นให้หอมมากยิ่งขึ้น

ลิ้นวัวโกเบย่างเกลือ เนื้อนุ่มที่จะรับประทานเปล่าๆ หรือพร้อมข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนั้นก็ยังมีอีกหลายเมนูที่ลูกค้านิยมสั่ง ทั้งมัตสึซากะสไลซ์ย่างบนหินลาวาร้อน ปลาไหลทะเลญี่ปุ่นทอดเทมปุระ และเนื้อมัตสึซากะพันข้าวซูชิ ฯลฯ

ก้อง กมลสุทธิ์ จะมาประจำอยู่ที่ร้านเพื่อดูแลลูกค้าทุกวัน และถ้าบางวันลูกค้าเยอะจนเสิร์ฟไม่ทัน เขาคนนี้ก็จะมาช่วยทำหน้าที่เสิร์ฟให้ลูกค้ากันถึงโต๊ะเลยทีเดียว นอกจากนั้นสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มใหญ่และต้องการความเป็นส่วนตัว ที่นี่ก็ยังมีห้องวีไอพีเอาไว้ให้บริการลูกค้าอีกด้วย

มูเกนได เปิดให้บริการทุกวันจันทร์–ศุกร์ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 17.30–00.30 น. ส่วนวันเสาร์–อาทิตย์ เปิดให้บริการเป็น 2 ช่วง คือ เวลา 11.30–14.00 น. และเวลา 17.30–00.30 น. เบอร์โทรศัพท์ 027269222