ทำเงินจากสิ่งที่ชอบ

โดย...อณุสรา ทองอุไร ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

นันทวัลย์ โพธิ์จันทร์ เจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์และสื่อ ธนาคารธนชาต ทำงานประจำมาตลอดชีวิตการทำงานที่ผ่านมาของเธอ แต่ด้วยความที่ชอบทำอาหารและมีฝีมือทางด้านนี้ เพราะได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณแม่ที่ถือว่ามีชั้นเชิงและมีฝีมือการทำอาหารขั้นเทพ และด้วยความที่ชอบทำอาหารรับประทานเองมากกว่าจะซื้อ จึงมีหลายครั้งต่อสัปดาห์ที่เธอมักจะทำอาหารมากินที่ทำงาน เมื่อเพื่อนร่วมงานได้ชิมรสชาติล้วนบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก โดยเฉพาะน้ำพริกนี่ขึ้นชื่อเป็นที่ติดอกติดใจของใครๆ หลายคนแล้วยุให้ทำขายเลย แต่เธอก็ยังไม่ได้สนใจจริงจัง

จนเพื่อนๆ ขอร้องว่าให้ทำมาเผื่อเวลาที่ทำมารับประทานเพราะบางคนจะนำกลับไปรับประทานที่บ้าน หรือบางคนจะซื้อไปฝากญาติผู้ใหญ่ นั่นเป็นจุดเริ่มต้นในการทำน้ำพริกขายเล็กๆ น้อยๆ จนกระทั่งมีเพื่อนทำกระท่อมฟาร์มเห็ดแล้วจะไปออกบูธงานสุขภาพที่เมืองทองธานี ก็เลยขอให้เธอช่วยทำน้ำพริกสัก 2-3 ชนิดไปขายที่บูธด้วยกัน เธอจึงทำน้ำพริกปลาร้าหมูสับ น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกปลาสร้อยย่าง
น้ำพริกเห็ด ในราคากระปุกละ 40 บาท ตอนนี้มีน้ำพริกอยู่ 4 ชนิด

หลังจากที่ไปวางขายที่งานดังกล่าวปรากฏว่าได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ของที่นำไปจำหน่ายแทบจะไม่พอขาย และหลังจากงานแล้วก็มีคนโทรเข้ามาถามหาจะซื้อว่ามีวางขายที่ไหน เธอจึงต้องเริ่มทำอย่างจริงจังด้วยการไปวางจำหน่ายที่ร้านกระท่อมฟาร์มเห็ดของเพื่อนที่ย่านวัดเน่งเล่ยยี่ 2 บางบัวทอง และหากใครสั่งจำนวน 10 กระปุกขึ้นไป เธอก็จัดส่งให้ทางไปรษณีย์ บางคนก็สั่งเป็นกิโลฯ เพื่อเอาไปฝากญาติที่ต่างประเทศ เนื่องจากไม่มีหน้าร้าน จึงรับออร์เดอร์ผ่านทางโทรศัพท์และไลน์ไอดี

นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการทำน้ำพริกแม่มณีออกขายครั้งแรกเมื่อต้นปีที่แล้ว โดยชื่อแม่มณีนั้นนำมาจากชื่อแม่ของเธอนั่นเอง เคล็ดลับในการทำน้ำพริกให้อร่อยด้วยสูตรของคุณแม่ นอกจากจะเลือกใช้ของที่สดใหม่แล้ว ก็คือการใช้ขิงเป็นส่วนผสม เพื่อยืดอายุของน้ำพริกให้อยู่ได้นานเป็นเดือน โดยไม่ใช้สารกันบูดและไม่ทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหืน ตรงกันข้าม จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

“คุณแม่เป็นคนอุตรดิตถ์ ท่านชอบทำน้ำพริกมีสูตรน้ำพริกโบราณ ที่ได้รับมาจากคุณยายคุณทวดหลายสูตร แล้วก็ทำแบบคนต่างจังหวัดคือรสน้ำพริกแบบดั้งเดิม เผ็ดนำ ไม่หวาน ถ้าเป็นพริกสดก็จะใช้พริกขี้หนูสวนของแท้เลย ถ้าเป็นสูตรพริกแห้งก็จะนั่งเลือกพริกแห้ง กระเทียมทีละเม็ด ดูให้แน่ชัดว่าไม่เชื้อราเกาะอยู่ แล้วก็นำมาคั่วให้พริกสุกและหอม จะได้เป็นการฆ่าเชื้อไปด้วยในตัว”

เธอจะทำขายช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ และในช่วงเทศกาล เช่น ปีใหม่ สงกรานต์ ซึ่งในช่วงโอกาสพิเศษเช่นนี้เธอจะจัดเป็นชุดกระเช้าน้ำพริกรวม มีผักสด ไข่เค็ม หรือปลาสลิดทอด เป็นเครื่องเคียงแนมมาด้วย ซึ่งที่ผ่านมาก็ทำรายได้ให้พอใช้ได้สำหรับการทำเป็นงานอดิเรกมีกำไรพอสมควร

“คือยังไงเราก็มีงานประจำทำอยู่ ดังนั้นจะทำงานเสริมอะไรจะต้องไม่กระทบงานประจำที่ทำอยู่ เธอจึงเลือกทำเฉพาะวันหยุดหรือเทศกาลเท่านั้น คือทำตามที่กำลังพอมีไม่ได้คิดจะเปิดเป็นโรงงานหรืออะไร ก็ทำเป็นโฮมเมดบ้านๆ ช่วยกันในครอบครัวแม่ๆ น้องๆ 3-4 คนมาช่วยกัน เป็นน้ำพริกแบบไทยแท้รสชาติดั้งเดิม  เราเลือกทำจากเรื่องที่เราชอบเราถนัดจากเรื่องใกล้ๆ ตัว ไม่ต้องไปเรียนรู้เพิ่มลงทุนเพิ่มอะไร ทำสิ่งที่เรามีอยู่แล้วต่อยอดขึ้นมาอีกเล็กน้อยไม่ต้องลงทุนอะไรเพิ่ม ทั้งเวลา อุปกรณ์ การลงทุนต่างๆ ใช้จากที่เรามีอยู่แล้วเป็นดีที่สุด” เธอกล่าวทิ้งท้าย