อวลไอกลิ่นชาในกรุงไทเป

กรุงไทเป สาธารณรัฐจีนหรือประเทศไต้หวัน ขึ้นชื่อในเรื่องการเป็น ต้นแบบของเครื่องดื่มชาเร่งด่วนราคาถูก หรือที่เรียกว่า "บับเบิล ที" เพราะมีการนำมาเขย่าให้เป็นฟองก่อนเสิร์ฟให้ดื่ม หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ ชาไข่มุก กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มไต้หวันซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดทั่วโลก และเป็นวัฒนธรรม เครื่องดื่มส่งออกไปโดยปริยาย

ไต้หวันมีผลิตภัณฑ์ชาที่ส่งออกมากว่า 200 ปี ชาอูหลง เป็นชาที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของเกาะ ผู้มาเยือนต้องไม่พลาดในการชิมดื่มลิ้มลอง แต่การส่งออกต้องหยุดชะงักด้วยต้นทุนค่าแรงของคนงานที่สูงมาก ส่งผลให้ชามีราคาแพงเกินไป และถูกชาไข่มุกเข้ามาแทนที่จากวัฒนธรรมเร่งรีบของคนรุ่นใหม่ ซึ่งชาเหล่านี้ไม่ต้องการความประณีตถี่ถ้วนและใช้เวลาในการผลิตและพิถีพิถันในกระบวนการชงเพื่อการดื่ม
ปัจจุบันคลื่นลูกใหม่ที่เป็นความหวังของบรรดาผู้ประกอบการเพื่อสังคมคนหนุ่มสาว อย่างนักชงชารุ่นที่ 2 ถังซีหยู ซึ่งได้ก่อตั้งโรงชาซีซีขึ้นมา โดยมีการฝึกฝนในการผลิตและชิมชาจนมีความชานาญ ได้พยายามรื้อฟื้นมาสู่การผลิตชาชั้นเลิศในแบบที่ทันสมัย เพื่อกลับสู่การดื่มอย่างช้าๆ จิบอย่างละเมียดละไม กำซาบรสชาอย่างลุ่มลึก เพื่อปลุกให้เป็นเทรนด์ไปทั่วโลกเหมือนในอดีต