สลัดผัก 7 วัน 7 สีเพื่อสุขภาพที่ดี

โดย...วรธาร

ยอมรับว่าไลฟ์สไตล์ของคนสมัยนี้ยมีเวลาในการเตรียมอาหารน้อยลงเพราะวิถีชีวิตเร่งรีบ ถึงกระนั้นเรื่องอาหารก็ต้องให้ความสำคัญ ควรเน้นที่มีคุณค่าและประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ด้วยเหตุนี้เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา ผู้บริหารศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ร่วมกับมูลนิธิโครงการหลวง จัดงานสลัดเฟสติวัล 2016 ขึ้น ณ เซ็นทรัล ลาดพร้าว เพื่อส่งเสริมคนรุ่นใหม่ให้หันมาบริโภคผักเพื่อสุขภาพ พร้อมนำเสนอน้ำสลัดจากพืช 7 อย่าง 7 สี 7 วัน ใน คอนเซ็ปต์ที่สามารถบริโภคได้จบครบ 7 วัน ไม่ซ้ำกันและยังได้รับสารอาหารครบถ้วน ประกอบด้วย

สีเหลืองจากฟักทอง ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนังทำให้ผิวผ่องใส สีชมพู สตรอเบอร์รี่ ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่สารต้าน อนุมูลอิสระมีส่วนช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองให้ดีขึ้น ทำให้อนุมูลอิสระ น้อยลง ทั้งช่วยลดอาการเสื่อมสภาพ ของเนื้อเยื่อและเส้นประสาทต่างๆ รวมทั้งมีไอโอดีนที่ช่วยให้สมองทำงานได้ เต็มที่

สีม่วงจากบีตรูต ช่วยคุมให้ความดันเลือดปกติถ้าดื่มทุกวัน ทั้งช่วยเพิ่มกำลังวังชาที่เหมาะสำหรับผู้เล่นกีฬา ในบีตรูตจะมีสารเบทาเลน (Betalains) ช่วยร่างกายล้างสารพิษและแก้อักเสบ ช่วยพอกเลือด ล้างอวัยวะขับสารพิษ เช่น ไตและตับ และมีโฟเลตและธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

สีเขียวจากมินต์ ช่วยบรรเทาอาการไอ ติดเชื้อในลำคอ แก้อาการเมารถ ช่วยให้จิตใจกระปรี้กระเปร่าผ่อนคลายจากอาการเมื่อยล้า สีส้มจากแครอต กินวันละ 2-3 หัว ช่วยชะลอระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด สีแดงจากมะเขือเทศ นอกจากช่วยบำรุงผิวพรรณแล้วยังบำรุงสมองเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่า ไลโคปีน จึงช่วยป้องกันโรคหลงลืม เพียงแต่ต้องผ่านความร้อนก่อนจึงจะได้รับ ไลโคปีนเต็มที่
สีน้ำตาล-ดำจากงาดำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อย่างวิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ช่วยบำรุงร่างกาย เช่น ผม ผิวพรรณ กระดูก เล็บ ระบบขับถ่าย หัวใจ จึงเหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะหญิงวัยทอง งาดำจะช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนด้วย

น้ำสลัดผัก 7 สี 7 อย่างนี้เหมาะสำหรับหนุ่มสาวที่ต้องการลดคุมน้ำหนักด้วย เพราะไขมันต่ำและช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นจากการรับประทานผักในทุกวัน โดยมื้อที่ควรเน้นคือมื้อเช้า ส่วนมื้อเย็นหากต้องการคุมน้ำหนักสามารถรับประทานชุดผักสลัดได้อีกมื้อแล้วเปลี่ยนน้ำสลัดไปจนครบ 7 สี รวมทั้งสัดส่วนของผักในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับคุณค่าจากผักครบทุกอย่างและเพิ่มความหลากหลายในการบริโภคครบถ้วนการเตรียมสลัดก็ไม่ยากสามารถเตรียมได้เองแค่ 10 นาทีก็เสร็จแล้ว อาจใช้เวลาตอนเย็นหลังเลิกงานไปซื้อผักสดและแฮม ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ที่อยากรับประทานมาเตรียมไว้ ล้างผักให้สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เช้ามาก็เตรียมหั่นและบรรจุกล่องถนอมอาหาร แบ่งน้ำสลัดใส่ถุงหรือบรรจุภัณฑ์ใส่อาหารให้เพียงพอต่อความต้องการรับประทาน แค่นี้ก็ได้อาหารที่มีประโยชน์พร้อมรับประทานแล้ว