บูโช มีดีที่หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

ลงตัวที่ทีเด็ด “หอยแมลงภู่จากฝรั่งเศส” หรือที่เรียกว่า Blue Mussels จัดเสิร์ฟกันเป็นหม้อๆ ในชื่อเมนู “Steamed Mussels”

เรื่อง ซิตี้ กาย ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

อยู่เมืองไทยเรานี่ช่างสุขีเสียจริง อยากจะรับประทานอาหารประเภทไหนของชาติไหนก็มีหมด พิเศษพิสดารเพียงใดก็มีให้ได้ลิ้มลอง ซ้ำรสชาติยังมีทั้งแบบออริจินัลและดัดแปลงปรุงรสให้ถูกลิ้นคนไทยเสียด้วย อย่างร้าน “บูโช” (Bouchot) น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดมาได้ไม่กี่เดือน จะมาแชร์ตลาดธุรกิจร้านอาหารก็ต้องหาความแปลกใหม่มานำเสนอกันหน่อย จึงมาลงตัวที่ทีเด็ด “หอยแมลงภู่จากฝรั่งเศส” หรือที่เรียกว่า Blue Mussels จัดเสิร์ฟกันเป็นหม้อๆ ในชื่อเมนู “Steamed Mussels”

เราอาจจะคุ้นเคยกับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ แต่กลับกันหอยแมลงภู่ฝรั่งเศสตัวเล็กกว่าแต่รสชาติและคุณภาพไม่จิ๋วตามขนาด ให้เนื้ออวบแน่นและมีสีส้มสดออกรสหวานอย่างธรรมชาติอีกด้วย ที่สำคัญไร้กลิ่นคาว โดยนำมาอบกับซอสต่างๆ เช่น ซอสไวน์ขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสทาร์รากอนและครีมเฟรช ซอสกระเทียมพริกแห้งเบคอน ซึ่งเมนูนี้รสชาติค่อนข้างเอาใจคนไทย ที่นี่เขาเสิร์ฟกันเป็นหม้อมีให้เลือกสองขนาด 1 กิโลกรัม หรือครึ่งกิโลกรัม เคียงคู่มากับมันฝรั่งทอดและขนมปังกระเทียม

บูโช เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศส คือคำที่ใช้เรียกวิธีการเพาะเลี้ยง Blue Mussels วิธีแรกที่ถูกค้นพบขึ้นด้วยความบังเอิญในฝรั่งเศส คำว่าบูโชจึงเหมาะเป็นชื่อร้านมากที่สุด แต่อย่างไรก็ตามบูโชไม่ได้มีดีแค่หอยแมลงภู่เท่านั้น ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลิ้มลองอีก แม้ว่าใครมาจะต้องสั่ง Steamed Mussels ไปแล้วหนึ่งเมนูแรกก็ตาม อาทิ

 สลัดแซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดโฮมเมด Oyster Shooter (4 ช็อต) หอยนางรมอบผักโขมและพาเมซานชีส ซี่โครงแกะออสเตรเลียย่างเสิร์ฟกับซอส

บรรยากาศของร้านบูโชก็จำลองมาจากเมืองในแถบประเทศยุโรป ให้บรรยากาศแบบร้านรวงที่ดูผ่อนคลายเป็นกันเอง ผู้มาเยือนไม่จำเป็นต้องใส่ Dress Code เพราะทางเจ้าของร้านต้องการให้ลูกค้ารู้สึกสบายและมีความสุขไปกับการรับประทานอาหารให้มากที่สุด ก็เพราะจะรับประทานหอยแมลงภู่ให้อร่อยต้องใช้สองมือแกะไม่ต้องมีพิธีรีตอง ลืมมีดกับส้อมไปได้เลย แต่ในทางกลับกันใครที่มาสัมผัสร้านบูโชมักจะลงความเห็นตรงกันว่าร้านเรียบหรู ดูดีมีสไตล์ ซึ่งร้านถูกตกแต่งในคอนเซปต์ Casual & Easy Going แฝงกลิ่นอายของประเทศฝรั่งเศส เปิดประตูเข้ามาภายในแบ่งสัดส่วนเป็น Dining Zone และเคาน์เตอร์บาร์เครื่องดื่ม ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สีไม้ และให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติด้วยปูนเปลือย ก้อนหิน และระแนงไม้บนเพดานที่จินตนาการไปถึงบูโชที่เพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่นั่นเอง ยังมีห้องไพรเวตรูม 1 ห้อง จุได้ 20 คน และโซนเอาต์ดอร์ที่ชวนให้ความรู้สึกว่านั่งอยู่ไซด์วอล์กคาเฟ่ในเมืองเล็กๆ ของฝรั่งเศสเลยทีเดียว

บูโชเปิดให้บริการ 3 ช่วงเวลา คือ 06.0010.30 น. เป็นบุฟเฟต์อาหารเช้า มีทั้งอาหารเอเชีย ยุโรป อเมริกัน มื้อเที่ยงเวลา 11.3014.30 น. บริการฟูลเมนู พร้อมเซตลัทช์ซึ่งเมนูจะเปลี่ยนทุกๆ 2 เดือน และในเวลา 17.3024.00 น. บริการฟูลเมนู และ Steamed Mussels ที่ใครมาถึงบูโชต้องลอง ร้านตั้งอยู่ชั้น บี 1 โรงแรมโอ๊ควู้ด เรสซิเดนซ์ สุขุมวิท 24 จองโต๊ะโทร. 022585510