กินรอว์ฟู้ด เพื่อสุขภาพที่ดีกันมั้ย?

โดย...รินทร์ธนัน จิตต์จงธรรม

เช้าวันนี้...กินไรดี? คำถามที่เกิดขึ้นบ่อยทุกวันไม่ว่าจะเป็นมื้อไหน ภาระการกินที่ต้องแบกกันไปชั่วชีวิต บางคนหิวแต่ไม่รู้จะกินอะไรดี ดังนั้นเมื่อใครชวนกินอะไรก็กินได้หมด จนบางครั้งแทบไม่รู้ตัวเลยว่า ควรไม่ควรกินอะไร ชอบกินอะไร ไม่ชอบกินอะไร บางคนสรรหาของกินจนเป็นกูรูนักกิน ไกลแค่ไหนก็ไปขอให้อร่อย จัดมา...ไปได้หมดกดไลค์ แล้วสักกี่คนที่จะรู้ว่าอาหารนั้นนอกจากจะกินเพื่อการดำรงอยู่แล้ว ยังเป็นยารักษาโรคได้ด้วย พอพูดถึงประเด็นนี้ก็มีเรื่องให้ต้องจับเข่าคุยกันลึกๆ เอาล่ะสิ!

เวลาเราป่วย เราไปหาหมอ เราไปรักษาที่โรงพยาบาล แต่ถ้าอาหารกินแล้วช่วยไม่ให้เป็นโรค ก็ไม่ต้องป่วย ไม่ต้องไปหาหมอ ดีมั้ย! ก็เลยอยากจะชวนนักชิมและนักกดไลค์อาหารจานสวยๆ ทั้งหลาย ให้ลองหันกลับมาดูแลสุขภาพ ดูแลตัวเองด้วยอาหารการกิน ยุคนี้อาหารเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง หันไปทางไหนก็มีอาหารเพื่อสุขภาพเต็มไปหมด ถ้าไม่เรียนรู้เดี๋ยวตกเทรนด์นะ

ในวันนี้จะพาทุกคนมารู้จักกับอาหารประเภทรอว์ฟู้ดกัน หลายคนรู้จักรอว์ฟู้ดว่าเป็นอาหารดิบ รีบตอบเลยว่าคือการกินอาหารดิบใช่ไหม ขอตอบเลยว่าใช่ ดิบในที่นี้หมายถึงกระบวนการปรุงที่ไม่ผ่านความร้อนเกิน 42 องศาเซลเซียส ไม่มีเนื้อสัตว์ กินแล้วจะแข็งแรงขึ้น อ้าว! แล้วแข็งแรงขึ้นจากอะไรล่ะ ถ้าไม่กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ใช่! แม้รอว์ฟู้ดจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่คนกินรอว์ฟู้ดแข็งแรงได้จากอาหารที่ทำจากวัตถุดิบประเภทผัก ผลไม้ ธัญพืชที่มาจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกหรือเกษตรอินทรีย์นั่นเอง

เมื่อกินแล้วก็ดีต่อสุขภาพ เพราะร่างกายของเราจะได้รับสารอาหารที่สำคัญต่างๆ จากดิน (ผ่านพืชและธัญพืชที่กิน) สังเกตไหมว่า ผักที่ปลูกจากดินจะมีรสชาติหวานกว่าผักที่ปลูกด้วยวิธีไร้ดิน ที่สำคัญคือปลอดสารเคมีที่เป็นพิษภัยต่อมนุษย์ สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล รวมทั้งผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รอว์ฟู้ดตอบโจทย์ในการปฏิบัติด้วยตัวเอง เห็นผลได้เอง เห็นผลได้จริง

“เมื่อกินรอว์ฟู้ดเพียงแค่ 1 วัน จะเห็นผลว่าการขับถ่ายสะดวกขึ้น ถ้ากินได้ทั้ง 3 มื้อใน 1 วัน เป็นเวลา 1 สัปดาห์ น้ำหนักตัวจะลดลง หลายคนกินแบบนี้และน้ำหนักตัวลดถึง 2 กิโลกรัม!”

การกินรอว์ฟู้ดนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยลดภาวะภูมิแพ้ ช่วยควบคุมน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน ทั้งโรคความดันโลหิตสูงและต่ำ โรคหัวใจ สามารถพูดได้ว่ากินแล้วช่วยให้ห่างไกลจากโรควิถีชีวิต ที่ชอบมาเป็นแพ็กเกจ เบาหวาน-ความดัน-หัวใจ อยากอธิบายต่อแต่กลัวจะยาว เอาเป็นว่า ถ้าเป็นคนรักสุขภาพก็อยากให้ติดตามกันในฉบับต่อๆ ไป รับรองจะมีเรื่องดีๆ มาเล่าให้ฟังอีกเยอะ

ตบท้ายด้วยสูตรรอว์ฟู้ดง่ายๆ ที่ดีมีประโยชน์ ทำได้ด้วยตัวเองแบบง่ายๆ เมนูที่ว่าไม่ต้องใช้ส่วนประกอบอะไรมากมาย จะอยู่บ้านหรือคอนโดก็ทำได้หมด ขอเพียงแต่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้รอบหมุนเร็ว (มากเท่าไหร่ยิ่งดี) เพราะเอนไซม์ในผักผลไม้จะได้ไม่สูญเสียไปมากจากความร้อนของมอเตอร์เครื่องปั่น

เมนูที่ว่าก็คือ บีทรูทซุป เห็นชื่อว่าเป็นซุป แต่ไม่ต้องต้ม สูตรนี้เราจะปั่นแทนการต้ม บีทรูทมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ช่วยให้เลือดหมุนเวียนดี ลดอนุมูลอิสระ ลดอาการปวดศีรษะ ร้อนใน สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มาดูกันหน่อยว่าบีทรูทซุปประกอบไปด้วยส่วนผสมอะไรบ้าง