แซบเวอร์...ก๋วยเตี๋ยวชามอ่างโคราช

โดย...ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ

แวะเมืองย่าโมหากไม่รับประทานหมี่โคราชถือว่ามาไม่ถึง จ.นครราชสีมา นะครับ แต่ที่จะแนะนำวันนี้อยากให้ไปลองชิมถึงความอร่อยความโอฬารของก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์เท่าอ่างล้างหน้า ลูกค้าสั่งชามเดียวรับรองอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว ร้านแห่งนี้หาได้ไม่ยาก แต่เพื่อความแน่ใจก็สามารถสอบถามชาวบ้านละแวกนั้นได้เพราะทุกคนรู้จักกันหมด เพราะตั้งอยู่ที่ชุมชนหนองแก้ช้าง ต.ในเมืองอ.เมือง จ.นครราชสีมา

ร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” บริหารงานโดย คุณนิตยา คณะคำดี อายุ 54 ปี บอกว่า สาเหตุที่ได้ชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” เนื่องจากเศรษฐกิจในปัจจุบันข้าวของราคาแพง ค่าครองชีพพุ่งสวนทางรายได้ ทำให้ประชาชนได้รับความเดือดร้อนกันทั่วหน้า หากจะขึ้นราคาก๋วยเตี๋ยวก็เกรงว่าลูกค้าจะหนีหายไปหมด ดังนั้นหากจะขึ้นราคาก็ควรจะเพิ่มปริมาณของก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่ชามก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบันมีขนาดเล็กเกินไป จึงได้ไอเดียใช้ชามอ่างขนาดใหญ่แทน ซึ่งชามมีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 30 เซนติเมตร โดยตั้งราคาชามละ 50 บาท

ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่างแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 14 ก.พ.ที่ผ่านมา ถึงทุกวันนี้ก็เปิดให้บริการมาได้กว่า6 เดือนแล้ว มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่นตั้งแต่เช้าจรดเย็น ส่วนใหญ่จะพากันมาเป็นครอบครัว เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีปริมาณมาก ทั้งเส้น เนื้อ ลูกชิ้น และผักครบเครื่อง หลายคนจึงรับประทานไม่หมดต้องให้คนอื่นช่วยรับประทานด้วย สำหรับก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง มีอยู่ 3 เมนูให้เลือก ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น และก๋วยเตี๋ยวขาหมู ซึ่งแต่ละวันจะมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุน เฉลี่ยขายได้วันละกว่า 300 ชาม เฉลี่ยรายได้ประมาณ 1.5 หมื่นบาท/วัน โดยเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00–16.00 น.

ใครที่ชื่นชอบการรับประทานก๋วยเตี๋ยวแปลกแหวกแนวแต่รสชาติถูกใจทุกวัย ก็ลองแวะเวียนไปชิมกันได้ แต่ขอแนะนำไว้ก่อนว่าก่อนมาชิมต้องล้างท้องให้ว่างก่อนหรือต้องชวนเพื่อนๆ มาเป็นแก๊ง เพราะสั่งแค่ชามเดียวอิ่มท้องได้ทั้งครอบครัว หรือถ้ามั่นใจว่ามาคนเดียวกินหมดชามละก็เชิญได้