เนื้อโอมิเกรด A4 ที่เท็ตสึ เซ็นทรัล เอ็มบาสซี

โดย...คาเอรุ ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

สาวกคนรักเนื้ออาจจะไปลิ้มลองรสชาติของเนื้อโอมิ หนึ่งในราชาแห่งเนื้อของญี่ปุ่นที่ร้านนี้ เท็ตสึ (Tetsu) ชั้น 5 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี กันมาแล้ว และไม่ควรพลาดอย่างยิ่งในช่วง เซ็นทรัล เอ็มบาสซี เรสเทอรองต์ วีก 2015 ที่จะจัดกันไปถึงวันที่ 16 ส.ค.นี้ ทุกๆ การรับประทาน 1,000 บาท รับวอเชอร์คืนกำไรกันไปเลยที่ 200 บาท สำหรับนำมาอิ่มอร่อยกันในครั้งต่อไป

 

เท็ตสึ ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "เหล็ก" การตกแต่งร้านจึงเน้นสไตล์อินดัสเทรียล คอนเทมโพรารี่ ที่ใช้แผ่นเหล็กแผ่นใหญ่ๆ มาเป็นพระเอกในการตกแต่ง ที่ให้ความรู้สึกดิบ เท่ มีสไตล์ ผสานกับผนังอิฐเปลือย เพื่อให้ได้พื้นผิวที่สวยงามตามวิถีธรรมชาติ ทั้งยังสะท้อนถึงความแข็งแกร่งและทรงพลัง

 

จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดขึ้นจากหุ้นส่วนได้มีโอกาสไปลิ้มลองเนื้อโอมิถึงประเทศญี่ปุ่น และต่างติดใจในความหวานนุ่มของตัวเนื้อชนิดนี้ จึงอยากให้คนไทยได้รับประทานเนื้ออันโอชะนี้บ้าง โดยเนื้อโอมิของทางร้านสั่งตรงมาจากฟาร์มที่เมืองโอมิ พร้อมป้ายการันตีถึงความอร่อยจากญี่ปุ่นติดมาด้วย เหนืออื่นใดเจ้าของฟาร์มยังบินตรงมาควบคุมคุณภาพของเนื้อโอมิถึงประเทศไทยกันเลยทีเดียว เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อที่เสิร์ฟที่นี่ได้คุณภาพทัดเทียมกับที่ประเทศญี่ปุ่น

แน่นอนว่าพระเอกชูโรงประจำร้าน คือ เนื้อโอมิ ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น 1 ใน 3 ของสุดยอดเนื้อวัวจากญี่ปุ่น ซึ่งนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก ที่นอกจากลวดลายจะสวยงามดุจหินอ่อนชวนหลงแล้ว รสชาติยังหอมหวานเรียกว่าแทบละลายในปากจริงๆ

 

ก่อนถึงทีของโอมิออกโรง ไหนๆ ก็มาเยี่ยมเยือนร้านอาหารญี่ปุ่นแนวคอนเทมโพรารี่แล้ว วันนี้ขอเริ่มต้นแบบสดชื่นๆ ด้วยสลัดมะม่วงแฮมโปรชุตโต ที่มาพร้อมกับแฮมโปรชุตโต มะม่วงสุก เฟตาชีส ตัดรสด้วยน้ำสลัดแพสชั่นฟรุต เรียกน้ำย่อยต่อกับเท็ตสึบอมบ์ซูชิ ซูชิที่ไม่เหมือนที่ไหน เสิร์ฟข้าวปั้นชิ้นเล็กๆ มาพร้อมกับหน้าสุดอลังการ ทั้งบลูฟินทูน่า อีกูระ (ไข่ปลาแซลมอน) อูหนิ (ไข่หอยเม่น) โฮตาเตะ (หอยเชลล์) เทโรยมาราวกับระเบิดลงสมชื่อจริงๆ ส่วนใครจะสั่งซูชิยอดนิยมอย่างซูชิฟัวกราส์ปลาไหลย่างก็ยังมีเสิร์ฟอยู่นะจ๊ะ

 

มาถึงเมนูไฮไลต์ ชุดเนื้อโอมิปิ้ง-ย่าง ที่คัดสรรส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อโอมิ 3 ส่วน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันนอก เนื้อสันใน และเนื้อสันคอ นำมาย่างจนได้กลิ่นหอม จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน หรือจะเพิ่มรสด้วยวาซาบิ เกลือ และพริกไทย ก็ล้วนเข้าทีจริงๆ แต่ความเห็นส่วนตัว ย่างพอให้สะดุ้งไฟ มีกลิ่นรสของเตาถ่านแล้วกินเปล่าๆ ก็หวาน มัน อร่อยดีแบบไม่ต้องปรุงแล้ว

ก่อนจากลา อย่าลืมเรียกหาของหวานตบท้ายมื้อ ขอแนะนำไอศกรีมซอร์เบต์ยูซุมาล้างคอ เพราะรสชาติเปรี้ยวๆ จะล้างความมันของเนื้อโอมิได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยเรียกความสดชื่นได้ดีอีกต่างหาก

 

สำหรับหนุ่มสาวทำงาน ที่ร้านเท็ตสึยังมีเซตเมนูอาหารกลางวัน ราคาเริ่มต้นไม่ถึง 300 บาท++ ให้บริการในช่วงพักเที่ยงด้วย ไปสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของเนื้อโอมิได้ที่ร้านอาหารเท็ตสึ ชั้น 5 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-160-5722