หมูแผ่นสิงคโปร์ โคราช หอมกรอบอร่อย

โดย...แมงโก้หวาน ภาพ | ร้านพรทิพย์ (น่ำง้วน)

ถ้าพูดถึงร้านของฝากเมืองโคราช ย่าโมก็ต้องยกให้ร้าน “ร้านพรทิพย์ (น่ำง้วน)” อยู่บนถนนมิตรภาพ แยกปั๊ม ปตท. เยื้องเดอะ มอลล์ โคราช เปิดมา 75 ปี ในรูปแบบโรงงาน รับผลิตสินค้าให้แบรนด์ใหญ่ๆ ในกรุงเทพฯ และหันมาเปิดเป็นศูนย์ของฝากโคราชเองด้วย ปัจจุบันยังมีหน้าร้านที่กรุงเทพฯ ย่านคลองเตย ใกล้ตลาดปีนัง เจ้าของคือ พรทิพย์ ตันติธาดาพิทักษ์ และน้องๆ สานต่อกิจการจากพ่อแม่เรื่อยมาตั้งแต่ปี 2515

ของฝากในร้านมีให้เลือกมากมายรสชาติอร่อยทั้งนั้น อาทิ กุนเชียง หมูแผ่น หมูหวาน หมูสวรรค์ หมูทุบ ข้าวเกรียบ หมูหย็อง ข้าวตังหมูหย็อง หมูแผ่นกรอบ หมูแผ่นแฟนซี หมูแผ่นสิงคโปร์ โดยเฉพาะหมูแผ่นสิงคโปร์ สินค้าใหม่เจ้าเดียวในเมืองไทยที่อยากแนะนำ เพราะขายดีเฉกเช่นหมูแผ่นแฟนซี ชื่อสิงคโปร์ก็จริง แต่รสชาติคนไทยทั้งหอม กรอบ นุ่ม และอร่อยแบบไม่ต้องเกรงใจ

จิรเมธ ตันติธาดาพิทักษ์ หลานชายเจ้าของร้าน พูดถึงหมูแผ่นสิงคโปร์ของทางร้านว่า ค่อนข้างต่างจากหมูแผ่นของประเทศสิงคโปร์ทั้งในเรื่องของรสชาติ หน้าตา และระดับความกรอบ ของทางสิงคโปร์จะออกหวานเค็มนำและมีกลิ่นเหมือนเครื่องเทศของสิงคโปร์ แผ่นเกรียมเยอะหน่อย ขณะที่ของร้านจะเป็นกลิ่นควัน หอม รสชาติหวานนำ เผ็ดนิดๆ ตรงกลางนุ่ม ขอบกรอบนิดไม่ถึงกับไหม้ คล้ายๆ ขอบพิซซ่าที่กรอบนิดหน่อยรสชาติถูกปากคนไทย

“หมูแผ่นสิงคโปร์นี้เกิดจากการที่เราไปเที่ยวสิงคโปร์ แล้วไปเห็นว่าเขาทำเป็นของฝากซึ่งขายดีมาก รสชาติออกทางเขา แต่เราก็เอามาพัฒนาเป็นสูตรของเรา ปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทย แต่ตั้งชื่อหมูแผ่นสิงคโปร์เพื่อให้เกียรติเขา หมูที่ใช้เป็นเนื้อหมูล้วน ตัดแต่งให้ได้หมูไร้มัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษ ผ่านกรรมวิธีการผลิตด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คงความหอมและความสดใหม่เหมือนพึ่งออกจากเตาอบร้อนๆ ทันทีที่ฉีกซอง”

เขากล่าวต่อว่า แผ่นหนึ่งประมาณ 13×8 ซม. บรรจุในซองสุญญากาศแต่ละแผ่นๆ ต่างหากภายในซองใหญ่เพื่อสะดวกในการบริโภคและเก็บไว้ได้นาน เช่น ถ้าอยากกิน 2 ชิ้นก็แกะสองซอง ส่วนที่เหลือก็ยังเก็บไว้กินต่อไปต่างจากบรรจุในห่อเดียวแกะถุงถ้ากินไม่หมดก็เก็บได้ไม่นาน

สนใจสั่งซื้อ สาขานครราชสีมา โทร. 044-243-984, 044-251-647 สาขากรุงเทพฯ โทร. 02-249-2967, 02-249-6090 หรือเข้าไปที่ www.facebook.com/porntip.namguan.ptn หรือพิมพ์คำว่า “ของฝากโคราช” ในช่องค้นหา สามารถสั่งซื้อสินค้าผ่านช่องทางนี้ได้ มีบริการส่งทางไปรษณีย์ทั่วประเทศ