‘ทัสคานี’ บรรยากาศอิตาลีกลางกรุง

โดย...พลพัต สาเลยยกานนท์ ภาพ...ศุภณัฐ วัฒนนราธร

ท่ามกลางความวุ่นวายของชุมชนเมืองในบริเวณย่านพหลโยธิน ... ใครจะรู้เล่าว่า เสียงรถยนต์ที่วุ่นวาย แสงสี ยามค่ำคืน ต้องเงียบสงัดลงในทันใด เพียงแค่เข้าซอยพหลโยธิน23 ไม่กี่ร้อยเมตร จะเจอร้านอาหารแห่งหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ความโดดเด่นด้วยการตกแต่งสไตล์หมู่บ้านเก่าที่ชื่อว่า “ทัสคานี”อันโด่งดังในประเทศอิตาลี บรรยากาศจึงเหมือนได้นั่งทานอาหารอยู่ต่างประเทศอย่างไรอย่างนั้น

ที่มาที่ไปของร้านต้องย้อนกลับไปเมื่อ 6 ปีก่อน ด้วยความที่เจ้าของร้านชื่นชอบการทำอาหารของครอบครัว ประกอบกับการมีพื้นที่ว่างเปล่า จึงได้พัฒนาพื้นที่ด้วยการสุมหัวกับเพื่อนรู้ใจอีก  2-3 คน ที่เป็นสถาปนิกเชี่ยวชาญด้านการออกแบบมาเป็นผู้ช่วยดีไซน์ จากพื้นที่ว่างเปล่าก็กลับกลายเป็นร้านเล็กๆ ในช่วงแรก และค่อยๆ ขยายจากวันนั้นถึงวันนี้จึงได้มีจำนวนโต๊ะกว่า  70 โต๊ะ รองรับได้กว่า 350 คน

พร้อมทั้งยังมีการแบ่งสัดส่วนถึง4 โซนด้วยกัน ได้แก่1.โซนด้านนอก เป็นพื้นที่โล่งโปร่งสบายแบบโอเพ่นแอร์ 2.โซนด้านใน เป็นพื้นที่ภายในที่อยู่ในห้องปรับอากาศเย็นสบาย 3.โซนคาราโอเกะ ที่จัดไว้ให้สำหรับคอเพลงที่ชื่นชอบการร้องเพลง และ 4.โซนจัดเลี้ยง พื้นที่แยกส่วนเพื่อความเป็นส่วนตัวบนชั้นลอย

 

ลูกค้าส่วนใหญ่จึงเป็นกลุ่มลูกค้าพนักงานบริษัท ครอบครัว เนื่องด้วยบริเวณดังกล่าวมีเหล่าบริษัทชื่อดังล้อมรอบ ส่วนแนวดนตรีภายในร้านได้มีการนำวงดนตรีสดมาขับกล่อมในบรรยากาศแบบเบาหูฟังสบายแนว “โฟล์กซอง” ช่างเหมาะเจาะกับบรรยากาศเสียจริง

มาถึงจุดเด่นของร้านนี้ที่มีทีเด็ดอยู่ที่ “รสชาติ” อาหารที่มีเมนูให้เลือกกว่า 300 เมนู หลากหลายรูปแบบทั้งไทย ฝรั่ง โดยเฉพาะอิตาลี โดยราคาเริ่มต้นเฉลี่ย 180 บาท/จาน ซึ่งเมนูที่เรียกได้ว่าไม่ได้ลิ้มรสก็เหมือนมาไม่ถึงร้านนี้มีด้วยกัน 4 เมนูทีเด็ด ได้แก่

1.“ไส้กรอก ทัสคานี” จานนี้รวมเอาความหลากหลายของไส้กรอกชนิดต่างๆ มารวมไว้ด้วยกัน ซึ่งแต่ละชิ้นมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ความสดใหม่ถือเป็นเรื่องสำคัญหากได้ลองกัดความกรอบนอกนุ่มในของใส้กรอกในจานนี้จะรับรู้ได้ถึงความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบ เสิร์ฟเคียงคู่มากับผักดองและมันบดราดน้ำเกรวี่ เข้ากันได้เป็นอย่างดี

 

2.“เย็นตาโฟ ทัสคานี” ถึงแม้ชื่อร้านจะดูอิตาลี ชัดๆ แต่ขอบอกว่าทีเด็ดอาหารไทยจานนี้ก็ใช่ย่อย เส้นปลาปรุงรสด้วยซอสเย็นตาโฟสูตรเข้มข้น เรียงรายมาด้วยลูกชิ้นปลาและเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง หนังปลากรอบ ในรูปแบบน้ำขลุกขลิก พูดตรงๆ เลยว่าแค่ยกมาได้กลิ่นหอมก็น้ำลายสอแล้ว

3.“แองเจิ้ลแฮร์ผัดไส้กรอก-เบคอน” เมนูนี้บอกได้เลยว่าต้นตำรับแดนสปาเก็ตตี้จากอิตาลี อาจจะยังต้องยอมให้เพราะด้วยความผสมผสานของเส้นแองเจิ้ลแฮร์ ที่เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก ที่ถูกปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกแห้ง โรยหน้าด้วยเบคอนและไส้กรอก ลงตัวถูกปากมากๆ

 

4.“ส้มตำ ทัสคานี” ที่นำผลไม้นานาชนิดมาผสมผสานด้วยรสชาติที่คุ้นเคยในรูปแบบส้มตำแต่โดดเด่นลงตัว ด้วยความหอมของเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และโรยหน้าด้วยปูนิ่มทอดกรอบ ซึ่งรสชาติรวมของจานนี้หลากหลายและจัดจ้านถึงใจ

ทั้งหมดทั้งมวลที่ว่ามานี้คงจะดีไม่เท่าไปลองลิ้มชิ้มรสด้วยตัวเองที่ “ทัสคานี” ตั้งอยู่ที่กลางซอย พหลโยธิน 23 วิธีการเดินทางมาก็ไม่ยากนัก จะเข้าทางซอยพหลโยธิน 23ก็สามารถหรือจะเข้าทางซอยวิภาวดี 32 ก็ได้เช่นกัน เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น.