ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง ชามยักษ์แห่งความอร่อย

โดย...ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ

ได้ยินชื่อเสียงกิตติศัพท์โด่งดังทั่วเมืองย่าโมถึงความโอฬารก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์เท่าอ่างล้างหน้า สั่งชามเดียวอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว สบโอกาสผ่านมายัง จ.นครราชสีมา ไม่พลาดไปชิมสักครั้ง จึงถามชาวบ้านร้านดังกล่าวตั้งอยู่ที่ถนนไหนของ จ.นครราชสีมา ได้รับคำตอบว่าตั้งอยู่ที่ชุมชนหนองแก้ช้าง ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา

ก็เลยไม่รอช้ารีบไปทันที พบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้แปลกกว่าร้านทั่วๆ ไป เนื่องจากใช้ชามขนาดใหญ่มากเป็นเรื่องจริงสมคำร่ำลือ โดยร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” เจ้าของมีชื่อว่า นิตยา คณะคำดี อายุ 54 ปี บรรยากาศภายในร้านมีลูกค้ามาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่น

นิตยา บอกว่า สาเหตุที่ได้ชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” เนื่องจากเศรษฐกิจในปัจจุบันข้าวของราคาแพงขึ้น ค่าครองชีพก็แพง ทำให้ประชาชนได้รับความเดือดร้อนเป็นอย่างมาก ซึ่งตัวเองก็เป็นแม่ค้าก๋วยเตี๋ยวมาหลายปี เมื่อจะขึ้นราคาก๋วยเตี๋ยวก็เกรงว่าลูกค้าจะหนีหายไปหมด

ดังนั้น หากจะขึ้นราคาก็ควรจะเพิ่มปริมาณของก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่ชามก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบันมีขนาดเล็กเกินไป จึงได้ไอเดียใช้ชามขนาดใหญ่แทน ซึ่งชามมีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 30 เซนติเมตร โดยตั้งราคาชามละ 50 บาท และได้ตั้งชื่อร้านตามที่ลูกค้าชอบเรียกกันว่า “ก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” โดยร้านนี้ได้เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 14 ก.พ.ที่ผ่านมา ถึงขณะนี้เปิดมาได้เพียง 2 เดือนเท่านั้นก็มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่น ส่วนใหญ่จะพากันมาเป็นครอบครัว เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีปริมาณมาก ทั้งเส้น เนื้อ ลูกชิ้น และผัก ครบเครื่อง หลายคนจึงรับประทานไม่หมด ต้องให้คนอื่นช่วยรับประทานด้วย

สำหรับก๋วยเตี๋ยวชามอ่างมีอยู่ 3 เมนูให้เลือก ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น และก๋วยเตี๋ยวขาหมู ซึ่งแต่ละวันจะมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุน เฉลี่ยขายได้วันละกว่า 300 ชาม รายได้ประมาณ 1.5 หมื่นบาท/วัน โดยเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00–16.00 น. นิตยา กล่าว

ด้าน นิศากร อัฑฒพงศ์พิเชษฐ์ ลูกค้าที่มาอุดหนุน กล่าวว่า เพิ่งมาอุดหนุนครั้งแรกเพราะได้ยินจากเพื่อนๆ ที่บอกต่อกันในเฟซบุ๊กว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่ชามใหญ่มาก เมื่อมาแล้วก็ต้องตกใจเพราะชามใหญ่เท่าๆ กับอ่างล้างหน้า สั่งมาชามเดียวอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว