เก็บ-ย่ำ-ดื่ม ประสบการณ์แห่งฤดูเก็บเกี่ยว

โดย...เพ็ญแข สร้อยทอง

ราเดินทางไปถึงไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ในช่วงที่ยุ่งที่สุดของปีสำหรับทุกๆ วินยาร์ดในโลก ช่วงเวลาที่ว่านั่นก็คือ เทศกาลเก็บเกี่ยวองุ่น

การเก็บเกี่ยวองุ่นอาจจะไม่ใช่ขั้นตอนแรกของการผลิตไวน์ แต่เป็นขั้นตอนที่สำคัญและเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติของไวน์ นอกจากจะช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดของปีแล้ว “เทศกาลเก็บเกี่ยว” หรือ “Harvest Festival” ยังถือได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่ควรค่าแก่การเฉลิมฉลอง และน่าจะเปิดโอกาสให้ไวน์เลิฟเวอร์หรือนักท่องเที่ยวได้เข้าไปสัมผัสประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นนี้ด้วย เช่นนั้นเองวินยาร์ดหรือไวเนอรี่ทั้งหลายจึงจัดกิจกรรมเทศกาลเก็บเกี่ยวองุ่นขึ้นมา เพื่อให้ผู้สนใจได้เข้าไปเก็บ ย่ำ ดื่ม กิน ...ในพื้นที่ไร่องุ่นได้

สำหรับคนไทยเราที่อยากพบกับประสบการณ์ดีๆ แบบนั้นก็ไม่ต้องเดินทางไปไหนไกล เพราะไร่องุ่นและแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งในบ้านเราก็จัดงานและเปิดโอกาสให้ผู้สนใจได้เข้าร่วมเป็นประจำทุกปี หนึ่งในนั้นก็รวมถึง หัวหินฮิลส์ ฮาร์เวสต์ เฟสติวัล ของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ด้วย

 

ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ตั้งอยู่ในพื้นที่บ้านคอกช้างพัฒนา นับเป็นไร่องุ่นแห่งเดียวใน อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ไร่องุ่นแห่งนี้เป็นของสยามไวเนอรี่ ผู้ผลิต นำเข้า และจัดจำหน่ายไวน์ชั้นนำของไทย ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ปลูกองุ่นมากถึง 20 สายพันธุ์ ผลผลิตที่ได้จะถูกนำไปผลิตเป็นไวน์ซึ่งรวมถึงไวน์มอนซูน แวลลีย์ ที่เหลือก็เป็นองุ่นรับประทานสดและแปรรูปเป็นน้ำองุ่น

ตั้งอยู่บนเนื้อกว่า 1,500 ไร่ ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์แบ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นประมาณ 400 ไร่ แล้ว นอกจากนั้นยังจัดพื้นที่ไว้สำหรับการท่องเที่ยว โดยมีกิจกรรมให้นักท่องเที่ยวสามารถนั่งช้างหรือรถจี๊ บ
นำเที่ยวเพื่อชมไร่องุ่น ซื้อของฝากกลับบ้าน ไม่ว่าจะองุ่นรับประทานสด น้ำองุ่น ไวน์ ฯลฯ ทั้งยังมีร้านอาหารชื่อ เดอะ ศาลา ให้บริการอาหารพร้อมวิวสวยๆ ในทุกๆ วัน

 

พิเศษสำหรับฤดูกาลเก็บเกี่ยว (อยู่ระหว่างเดือน ก.พ.-เม.ย. เป็นช่วงเวลาใกล้เคียงกับการเก็บเกี่ยวในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อเมริกาใต้ และแอฟริกาใต้ ต่างจากการเก็บองุ่นในอเมริกาและยุโรปที่มักจะเกิดขึ้นในเดือน ส.ค.-ต.ค.) นักท่องเที่ยวจะได้เข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่จัดไว้ โดยเริ่มตั้งแต่ช่วงบ่ายไปจนถึงค่ำ ซึ่งรวมถึงการเก็บองุ่นด้วยมือ พร้อมทั้งเรียนรู้การปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์จากแถบเส้นละติจูดใหม่ (New Latitude Wine) หลังจากเก็บเกี่ยว องุ่นจากหัวหินฮิลส์จะถูกส่งไปสมุทรสาครซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตไวน์ของสยามไวเนอรี่ ซึ่งเรามีโอกาสได้แวะไปเยือนแล้วก็พบว่าเป็นโรงงานใหญ่โตที่นำเทคโนโลยีล้ำสมัยมาใช้ สร้างความตื่นตาตื่นใจอย่างมาก

ในเทศกาลเก็บเกี่ยวหรือฮาร์เวสต์ เฟสติวัลที่ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ปีนี้ ยังมีกิจกรรมสนุกๆ เช่น วาดสลากไวน์ลงบนขวดของตัวเองสำหรับเก็บไว้เป็นที่ระลึก (ในที่สุดเราก็มีแบรนด์ไวน์เป็นของตัวเอง แม้จะเพียงแค่ขวดเดียวก็ตาม …เยส) เสียดายที่ปีนี้ไม่มีกิจกรรมย่ำองุ่นเพื่อคั้นเอาน้ำ แต่เราก็ได้ย่ำเท้าชมไร่ในส่วนต่างๆ แทน ปิดท้ายวันด้วย งานเลี้ยงอาหารค่ำสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “หัวหิน ฮิลส์ ฮาร์เวสต์ ดินเนอร์” เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์ประจำปี พร้อมชิมไวน์มอนซูน แวลลีย์ และเคล้าคลอด้วยเสียงดนตรีไพเราะ

 

ค่ำคืนที่สวยงานนั้นผู้บริหารสยามไวเนอรี่ คือ อวิกา-ไกรสรรค์ แจ้งเจนกิจ รวมทั้ง อนัณทินี จิตจรุงพร ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด สยามไวเนอรี่ รวมทั้งไวน์เมกเกอร์คือ แคทเธอรีน พัฟฟ์ และทีมงานให้การต้อนรับผู้มาเยือนอย่างอบอุ่น อาหารที่เสิร์ฟคืนนั้นอยู่ในการดูแลของ กิตติ ขันติวงษ์ ซึ่งเป็นเชฟผู้ดูแล เดอะ ศาลา และ หัวหิน ฮิลส์ บิสโทร แอนด์ ไวน์ เซลล่า ร้านอาหารในเครือซึ่งตั้งอยู่ในตัว อ.หัวหิน

มื้อค่ำนั้นเริ่มต้นด้วยเมนูคาปูชิโนเห็ดทรัฟเฟิลจับคู่มากับมอนซูน แวลลีย์ บรุท บลอง เดอ บลองส์ ตามมาด้วย สลัดกั้งหิน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแกงเขียวและแกงแดงรับประทานคู่กับ ไวน์มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม บลอง จานต่อมาเป็น เลมอน ซอร์เบต์ คู่กับ มอนซูน แวลลีย์ สปาร์คกลิ้ง เอ็กซ์ตร้า เซค โรเซ่ แล้วก็ถึงจานหลักคือ ซี่โครงแกะอบสมุนไพร ที่มาพร้อมไวน์มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม รูจ ปิดมื้อค่ำวันนั้นด้วย ไอศกรีมมะพร้าว เสิร์ฟคู่กับ สตรูเซลขิงอ่อนเคลือบน้ำตาล องุ่นเชื่อมไวน์แดง และวิปครีม แกล้มด้วย มอนซูน แวลลีย์ มุสแกต สวีทไวน์ นับเป็นของหวานที่ทำให้ดินเนอร์มื้อนั้นจบลงอย่างเอร็ดอร่อยและสวยงาม

เทศกาลเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์ประจำปีของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์จัดติดต่อกันมาเป็นปีที่ 7 แล้ว งานนี้หากปีนี้คุณไปร่วมงานฮาร์เวสต์เฟสติวัลไม่ทัน ปีหน้ายังมีโอกาส ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์อยู่ห่างจากตัวเมืองหัวหินประมาณ 30-40 นาที สอบถามเส้นทางโทร. 08-1701-0222, 08-1701-0444 หรือ www.huahinhillsvineyard.com ไร่เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 10.00-18.00 น.

ประสบการณ์แห่งฤดูเก็บเกี่ยว… เก็บ ย่ำ ดื่ม รอคอยให้คุณได้ไปสัมผัส...