อยากกิน ‘ข้าวมันไก่’ ต้อง ‘บุญ ตง กี่’

โดย...ซิตี้ กาย ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทาน “ข้าวมันไก่” และยอมตีตั๋วบินไปชิมร้านโปรดรสเด็ดโดนใจถึงประเทศสิงคโปร์ และต้องที่นี่ที่เดียวคือ บุญ ตง กี่ (Boon Tong Kee) ที่มีถึง 7 สาขาในสิงคโปร์ แต่ต่อไปนี้ไม่ต้องตีตั๋วแพง เพียงแค่ขับรถมา โครงการ ดิ อัพ พระราม 3 (หัวมุมถนนพระราม 3 ตัดถนนนราธิวาส) ก็จะได้ลิ้มรสข้าวมันไก่แบบต้นตำรับสิงคโปร์

บุญ ตง กี่ เพิ่งเปิดสาขาที่ไทยได้เพียง 4 เดือน ต้องบอกว่าลูกค้าให้การต้อนรับอย่างเนืองแน่น หลายคนคือลูกค้าติดแบรนด์ บุญ ตง กี่ จากสิงคโปร์ แต่ก็มีลูกค้าใหม่ที่มาลองแล้วติดใจในความนุ่มของเนื้อไก่ แล้วน้ำราดสูตรพิเศษที่ทำให้ไก่ได้รสกลมกล่อม มีกลิ่นหอม บวกกับข้าวมันไก่ที่ไม่มันเลี่ยน ข้าวเรียงเม็ดสวยไม่แฉะ แถมยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาทิ กระเทียม ขิง และกลิ่นใบเตยหอมอ่อนๆ

นอกจากมีข้าวมันไก่เป็นพระเอกของร้านแล้ว บุญ ตง กี่ ยังมีครัวจีนสไตล์สิงคโปร์ ซึ่งมีอาหารจานเด็ดที่ลูกค้าสั่งกันแล้วขอเบิ้ลอย่างขนมปังหน้ากุ้ง ที่โปะหน้ามาด้วยกุ้งสุดเด้ง จนแทบไม่เห็นฐานขนมปัง จิ้มกับซอสมายองเนส เข้ากันดีมาก มะเขือม่วงทอดกรอบราดซอสหมูสับ ใครที่ไม่กินผักหรือมะเขือ เจอเมนูนี้เข้าไปแทบจะเดาไม่ถูกว่ามันคือมะเขือ เพราะเชฟนำมะเขือม่วงไปชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำมาผัดกับซอสหมูเข้มข้น ได้ทั้งกลิ่นและรสเข้มของซอส ส่วนเนื้อมะเขือม่วงนั้นก็กรอบนอกนุ่มใน

อีกเมนู เต้าหู้ทอดสูตร บุญ ตง กี่ แป้งนำเข้าจากสิงคโปร์ นำมาคลุกกับเต้าหู้ ทอดได้สีเหลืองทองไม่มีอมน้ำมัน ดูเป็นเมนูธรรมดา แต่ติดท็อบไฟว์ ต้องขึ้นทุกโต๊ะ

รสชาติอาหารที่นี่ได้รสชาติเดียวกับต้นตำรับสิงคโปร์ ส่วนวัตถุดิบนั้นทางสิงคโปร์ก็มาคัดเลือกเองว่าจะใช้เจ้าไหนเป็นซัพพลายเออร์ อย่างไก่ต้องได้ขนาดพอดี ใช้ไก่สดนำมาต้มตามสูตร ไม่ใช่ไก่แช่แข็งเด็ดขาด ขณะที่ซอสหรือวัตถุดิบบางอย่างที่หาไม่ได้ในเมืองไทย ก็ต้องส่งตรงมาจากสิงคโปร์

ไม่เพียงเท่านี้ บรรยากาศของร้านก็จำลองมาจากสาขาที่สิงคโปร์ ไม่ว่าจะผ้าปูโต๊ะลายตารางสีขาว-น้ำตาล ร้านคลุมโทนสีไม้น้ำตาล บนผนังประดับด้วยโปสเตอร์ที่เต็มไปด้วยข่าวรีวิวร้านจากหนังสือพิมพ์นิตยสารต่างๆ แม้กระทั่งชามจานถ้วยน้ำจิ้ม การตกแต่งจานที่มีดอกกล้วยไม้ประดับ เรียกว่าถอดแบบมาหมด แบบนี้คนรักข้าวมันไก่จะไปไหนพ้น

ร้านบุญ ตง กี่ สาขา ดิ อัพ ถนนพระราม 3 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น. วันธรรมดาสามารถโทรจองโต๊ะได้ที่ 02-119-4515 วันเสาร์-อาทิตย์รับจองโต๊ะ 8 ท่านขึ้นไป