ยำแซ่บ...แซ่บครบรส อร่อยทุกจาน
เรื่อง กาญจนา ภาพ ณัฏฐ์ฐิติ อำไพวรรณ
จากร้านอาหารเล็กๆ ย่านสยามสแควร์ซอย 10 ที่ถือกำเนิดขึ้นเมื่อ 10 ปีก่อน แต่ด้วยรสชาติอาหารที่ถูกปากคนไทยอย่างเหลือหลายในราคาย่อมเยา และคุณภาพของอาหารที่สดใหม่ ทำให้ร้านยำแซ่บเติบโตอย่างต่อเนื่องจนกลายมาเป็นร้านอาหารแฟรนไชส์ฝีมือคนไทยที่คนรู้จักมากที่สุดร้านหนึ่ง และตอนนี้ขยายสาขาไปกว่า 50 แห่งทั่วประเทศแล้ว
ด้วยความที่มีหลายสาขามาก ก็ต้องตัดสินใจอยู่พักใหญ่ว่าจะไปที่ไหนดี สุดท้ายก็เลยเลือกพาไปชิมร้านยำแซ่บที่สาขาเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน กันดีกว่า เพราะมีคนแนะนำมาว่าร้านนี้เพิ่งจะปรับปรุงสไตล์การตกแต่งร้านมาไม่นาน ดูสวยงามและทันสมัย ถ้ามีโอกาสได้ลองแวะไปใช้บริการยำแซ่บในหลายสาขา ก็จะเห็นว่าแต่ละสาขานั้นจะมีการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป และก็ยังมีการรีโนเวตกันอยู่เรื่อยๆ ให้ลูกค้าได้รู้สึกถึงความทันสมัยและการพยายามพัฒนาอยู่ตลอดเวลา
สำหรับสาขาที่เดอะ มอลล์ งามวงศ์วาน ตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น เลือกใช้รูปลักษณ์และสีสันที่สดใส เอาใจลูกค้าวัยรุ่นและวัยทำงานที่ส่วนใหญ่เป็นสาวๆ เกินกว่าครึ่ง บรรยากาศชิลชิล และจัดโต๊ะแบบหลวมๆ ให้นั่งรับประทานกันได้สบาย ไม่ต้องเบียดแบบไหล่ชนไหล่เหมือนอีกหลายร้าน บริเวณหน้าร้านก็จะคล้ายกันกับสาขาอื่นๆ ที่ทำเป็นครัวเปิดโชว์วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ซึ่งลูกค้าสามารถเห็นการปรุงแต่งอาหารได้ เพื่อสร้างความน่าสนใจและความมั่นใจในความสะอาดว่าถูกหลักอนามัยในการปรุงอาหารแน่นอน
หากใครไม่เคยกินอาหารที่ยำแซ่บเลย ก็คงต้องแนะนำกันสักนิดว่าร้านนี้ไม่ได้มีดีเพียงแค่ตระกูลยำ (แม้จะขึ้นชื่อมากที่สุดก็ตาม) แต่ยังเชี่ยวชาญด้านอาหารที่ต้องการความแซ่บทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ อาหารไทยอีสาน รวมถึงอาหารจีนด้วย ซึ่งเมนูก็มีให้เลือกเป็นร้อยเมนู แต่ถ้าต้องเลือกระดับท็อปมานำเสนอก็คงจะเป็น ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด ซึ่งหัวใจหลักของอาหารจานนี้คือความกรอบของผักบุ้งที่ผสมผสานกับรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมของน้ำยำที่ลงตัว จานต่อมาคือ ยำมาม่า เมนูจากวัตถุดิบสามัญที่นำมาแปลงเป็นอาหารจานอร่อย ถึงทั้งรสเครื่องยำและวัตถุดิบที่ใส่กันแบบไม่มีกั๊ก ทำเอาคนติดใจกันไปมากมาย รวมถึงปลาลวกจิ้ม ที่ความอร่อยอยู่ตรงเนื้อปลาสดๆ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เผ็ดซี้ดซ้าดกันแบบลืมไม่ลง แต่ถ้ารู้สึกว่าแซ่บเกินไปก็อาจจะสั่งน้ำผลไม้ปั่นหวานๆ เย็นชื่นใจอย่างน้ำแคนตาลูป น้ำมะขาม หรือแตงโมปั่นมาช่วยลดดีกรีความร้อนแรงลงไปบ้างก็ได้
อ่านแล้วอาจจะเกิดอาการน้ำลายสอ อยากลองกินอาหารแซ่บๆ กันขึ้นมาบ้างแล้ว ถ้าใครอยู่ไกลหรือเดินทางไปเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ไม่สะดวก ก็ลองเข้าไปเช็กสาขาที่ใกล้บ้านคุณได้ที่ www.yumsaap.co.th