วัตถุดิบพื้นถิ่นรสจี๊ดจ๊าด เชฟแบร์ทร็องด์ เกรโบต์

เปิดฉากไปเรียบร้อยแล้ว สำหรับงานสุดยอดไลฟ์สไตล์เฟสติวัลระดับเวิลด์คลาส “Siwilai presents Le Cabinet De Curiosites of Thomas Erber MMXIV at Central Embassy” ครั้งแรกในเมืองไทยและในเอเชียที่รวบรวมงานดีไซน์ ศิลปะ แฟชั่น ดนตรี และรูปถ่ายจากดีไซเนอร์ระดับแถวหน้าของโลก โดยนอกจากนั้นยังเป็นการรวมตัวของสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และท็อปเชฟระดับโลกมาไว้ด้วยกันในงานนี้

เปิดฉากด้วยเชฟหนุ่มซึ่งกำลังเป็นที่จับตามองจากกรุงปารีส เชฟแบร์ทร็องด์ เกรโบต์ ดาวรุ่งไฟแรงระดับมิชลิน ที่สร้างชื่อมาจากการเป็นเชฟใหญ่ประจำเรสเทอรองต์สุดหรู “อาร์แป็จ” (Arpege) ซึ่งครองรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดาวหลายสมัย ก่อนเปิดร้านอาหารของตัวเองเป็นครั้งแรก ณ ใจกลางกรุงปารีส ภายใต้ชื่อ “เซปทิเมอ” (Septime) ซึ่งกำลังโด่งดังไปทั่วโลก

เชฟแบร์ทร็องด์ ได้การยอมรับในฝีมือการปรุงอาหารตำรับฝรั่งเศสอันพิถีพิถัน จนเป็นตำนานเชฟอายุน้อยที่สุดที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวเมื่อ 5 ปีที่แล้ว ด้วยวัยเพียง 28 ปี ในการมาเยือนเมืองไทยในครั้งนี้ เชฟแบร์ทร็องด์ ขนนำวัตถุดิบชั้นเยี่ยมส่งตรงจากฝรั่งเศส ผสานเข้ากับวัตถุดิบคุณภาพที่มีในเมืองไทย เสิร์ฟมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป ณ ห้องอาหารเอเลเมนต์ ชั้น 25 โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จนถึงวันที่ 29 พ.ย. (วันพรุ่งนี้)

เชฟแบร์ทร็องด์ เกรโบต์ ได้เตรียม 6 คอร์สเมนู (ราคา 7,200 บาท++) เริ่มจาก Beef Tartare (or Tuna Tataki), Beetroot, Berries and Thai Basil ทาร์เนื้อวางุ (หรือทูน่าทาทากิ สำหรับคนไม่กินเนื้อวัว) เสิร์ฟพร้อมบีทรูท 3 สี ผลเบอร์รี่และใบกะเพรา รสชาติเปรี้ยวจัดจ้านมากๆ

จานต่อมาสุขภาพดีสุดๆ เป็น Nasturtium, Grilled Cucumber, Grilled Asparagus, Green Mango, Black Sesame แตงกวากับหน่อไม้ฝรั่งย่าง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงดิบและซอสงาดำ ตกแต่งด้วยนาสเทอร์เทียมหรือใบบัวบกฝรั่งเศส

มาที่จานซุป เชฟแบร์ทร็องด์ เสิร์ฟ Sweet Corn Broth, Smoked Organic Egg ไข่รมควันแบบยางมะตูมเสิร์ฟมาทั้งใบ พร้อมเห็ดญี่ปุ่นในน้ำซุปข้าวโพดใสๆ

เหมือนจะเป็นเทรนด์ใหม่ของบรรดาเชฟในยุโรป ที่ไม่ใช้ซอร์เบต์ล้างปากก่อนมื้อหลัก ที่เสิร์ฟ Grilled Tiger Prawn, Lard from Gascony, Pistachios กุ้งลายเสือตัวยักษ์หุ้มด้วยมันหมูนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสพิสตาชิโอ และต้นหอมย่าง รสชาติเข้มข้นจี๊ดจ๊าดอีกจาน

ตามมาด้วยพรีดีเซิร์ต Apple and Taragon Sorbet ซอร์เบต์แอปเปิ้ลกับทารากอน รสชาติเปรี้ยวๆ ผสมกับเฝื่อนฝาดเล็กน้อย เข้ากันได้อย่างแปลกๆ ปิดท้ายด้วยของหวานตัวจริง Caramalized Pineapple, Financier and Hay Ice Cream สับปะรดเคลือบด้วยคาราเมล เสิร์ฟพร้อมเค้กฟินองซิเยร์ และไอศกรีมรสฟางข้าว -- โอ้แม่เจ้า ช่างคิดได้...

ใครชื่นชอบลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ไปลองชิมกันได้ถึงวันพรุ่งนี้เท่านั้น

สำรองที่นั่งหรือสอบถามรายละเอียดที่ ศิวิไล ร็อคเก็ต คอฟฟี่ บาร์ โทร.02-160-5836 (สำหรับอาหารกลางวัน) โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ โทร. 02-687-9000 อีเมล [email protected] (สำหรับอาหารค่ำ)