ก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งรัตน์ รสเด็ดตลาดน้ำนครรังสิต

โดย...พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา / ภาพ พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา 

หากพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแล้ว ใน จ.ปทุมธานี ต้องบอกว่า หาซื้อกินง่ายและมีร้านอร่อยๆ ที่ขึ้นชื่อมากมายหลายร้าน ซึ่งวันนี้เราก็มีร้านอร่อยแปลกใหม่ และราคาประหยัดมาแนะนำ คือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งรัตน์” ที่แพตลาดน้ำนครรังสิต

ร้านนี้เป็นร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตประจำปี 2557 จากการประกวดก๋วยเตี๋ยวเรือของเทศบาลนครรังสิต ฆีรธยาน์ มงคลพิทักษ์กุล หรือ อุ๊ เจ้าของร้านเป็นทายาทรุ่นหลานของ รุ่งรัตน์ มงคลพิทักษ์กุล เจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือดังในย่านนี้

อุ๊ บอกว่า ก๋วยเตี๋ยวรุ่งรัตน์ เริ่มขายเมื่อประมาณปี 2517 หรือราว 40 ปีมาแล้ว โดยรุ่งรัตน์เป็นผู้เริ่มดำเนินกิจการร้านขายก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ เดิมตั้งขายอยู่บริเวณริมถนนวัดแสงสรรค์ ขายได้ประมาณ 20 ปี ก็ย้ายร้านมาอยู่ที่หมู่บ้านช้างทอง ซึ่งเป็นอีกสาขาหนึ่ง ร้านนี้เปิดมาราว 15 ปี ปัจจุบันรุ่งรัตน์ได้เลิกทำร้านก๋วยเตี๋ยวแล้ว เนื่องจากอายุมากเลยให้ลูกหลานสืบทอดกิจการร้านต่อ และก็มาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่ตลาดน้ำนครรังสิตได้กว่า 4 ปีแล้ว

 

เมนูแนะนำที่นี่ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรดั้งเดิมทั้งน้ำข้น น้ำใส น้ำตก หมูตุ๋น และเมนูประยุกต์อื่นๆ อีกสารพัดเมนู เส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีให้เลือกทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ และบะหมี่เหลือง ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวรุ่งรัตน์ เขาเน้นคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีมาปรุงพร้อมกับใส่ความพิถีพิถันในขั้นตอนต่างๆ ตามสูตรเฉพาะ จนออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยและสะอาด จนได้รับรางวัลสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเรือคลองรังสิตประจำปีนี้ไปครอง

เริ่มต้นที่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำตกเลย รสชาติน้ำตกออกไปทางแซ่บๆ เปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ แบบไม่ต้องปรุงใดๆ ใส่มาให้ทั้งลูกชิ้นและเนื้อหมูลวกแถมผักทั้งใบโหระพา ถั่วงอกที่ทางร้านให้ใส่กันไม่อั้น แล้วแต่ความพอใจของลูกค้าเลย หรือหากชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นรสเด็ด ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูตุ๋นเปื่อยนุ่มละมุนลิ้นเคี้ยวกินแทบละลายในปาก

ขณะที่เมนูพิเศษอย่างก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำไข่ยางมะตูม เป็นสูตรที่อุ๊คิดค้นเอง เพราะเห็นว่าปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวที่ขายอยู่ตามท้องตลาดมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันหมด จึงได้ปรับเปลี่ยนให้ดูแปลกใหม่ขึ้น ซึ่งจากเดิมที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูและลูกชิ้น เครื่องในอยู่แล้ว ก็เพิ่มไข่ยางมะตูมที่มีสีเหลืองทองปนส้ม ซึ่งเป็นสูตรการต้มของทางร้าน และเมื่อกินคู่กันหรือผสมกับน้ำซุป รสชาติจะอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ทางร้านยังมีกากหมูกรอบๆ ไว้บริการลูกค้าอีกด้วย

 

สำหรับน้ำซุป อุ๊กระซิบมาว่าทางร้านจะใช้กระดูกหมูที่ได้คัดสรรมาเป็นอย่างดี นำมาเคี่ยวหลายชั่วโมง จนน้ำซุปหอมและมีรสชาติหวานจากกระดูกหมู ส่วนเนื้อหมูก็จะเลือกในส่วนที่เป็นเนื้อแดงล้วนๆ เท่านั้น ส่วนเครื่องปรุงทางร้านจะทำเอง ซึ่งวัตถุดิบจะสด ใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นถั่วคั่ว พริกป่น น้ำส้ม โดยเฉพาะน้ำพริกเผา ซึ่งส่วนผสมก็เป็นสูตรของทางร้านเช่นกัน และน้ำมะนาวจะใช้น้ำมะนาวสดๆ จากผลเท่านั้น ทำให้รับประกันถึงความสดและอร่อย

ที่นี่ยังมีเย็นตาโฟรสเด็ด แนะนำต้มยำเย็นตาโฟต้มยำที่ปรุงรสชาติใส่พริกน้ำส้ม น้ำตาล มาให้เสร็จสรรพ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม แล้วพอชิมน้ำซุปก็สัมผัสได้ถึงความหวานกลมกล่อมของน้ำซุป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสเย็นตาโฟสูตรที่ทางร้านปรุงขึ้นมาเองแบบสดใหม่ทุกวัน ได้กลิ่นหอมของเต้าหู้ยี้อ่อนๆ และได้รสชาติของซอสที่เข้มข้นกลมกล่อมถูกปากมากๆ เลยครับ

พูดถึงราคา ลูกค้าต้องร้องโอ้โห เพราะเริ่มต้นที่ชามละ 15 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ น้ำมะนาวแท้ ราคา 20 บาทเท่านั้น

การเดินทางสามารถใช้ถนนรังสิตนครนายก เลยคลองหนึ่งมาจะมียูเทิร์นกลับรถ กลับรถเจอสะพานข้ามคลองสะพานแรกขึ้นสะพานแล้วเลี้ยวซ้ายมาประมาณ 500 เมตร จะเจอตลาดนครคลองรังสิต แพที่ 4 จะถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งรัตน์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-17.30 น. ไม่มีวันหยุด สอบถามเส้นทาง โทร. 086-359-9115