In My Bag

โดย...อาร์ตหยก ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

รัชดา เสริมศิลปกุล (หนิง)

อายุ 42 ปี

อาชีพ เจ้าหน้าที่บริหารการตลาดและการขาย ME by TMB

ที่อยู่ กรุงเทพฯ

แหล่งซื้ออาหาร

“โดยส่วนตัวแล้วหนิงจะเน้นในเรื่องคุณภาพของอาหารหรือวัตถุดิบต่างๆ ถ้าเป็นผักสดมักจะไปซื้อที่ ‘โกลเด้น เพลซ’ ซึ่งเป็นโครงการหลวง ที่สาขาเลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทรา หรือสาขาตรงแยกพระราม 9 ซึ่งสะดวกและใกล้ เพราะบ้านอยู่แถวรัชดาฯ จะซื้อผักเอาไว้ทำสลัดในวันเสาร์อาทิตย์ หนิงกล้าพูดเลยว่าไปมาหลายที่แล้ว แต่ที่นี่ผักจะสดและอยู่ได้นานกว่า แค่เอาใส่ไว้ในช่องแช่ผักในตู้เย็นก็เก็บได้นานแล้ว ผักที่ซื้อจะมีผักปลอดสารพิษด้วย ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ร็อกเก็ต เพราะรู้สึกว่ามันมีกลิ่นและรสชาติที่ทำให้สลัดอร่อยขึ้น

ผลไม้ตระกูลเบอร์รีอย่าง สตรอเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี่ และเชอร์รี แหล่งที่ซื้อเป็นประจำ ก็คือ ‘ฟู้ดแลนด์’ หรือ ‘วิลล่า มาร์เก็ต’ เพราะทั้งสองแห่งนี้เป็นแหล่งนำเข้าผลไม้และอาหารหลายๆ อย่าง เราต้องยอมรับว่าสินค้านำเข้าอาจจะมีเฉพาะบางแห่งเท่านั้น เทคนิคในการซื้อคือ ควรไปซื้อในวันที่สินค้านั้นลง ถ้าเป็นผลไม้ก็ต้องไปซื้อในวันพุธ ซึ่งจะสังเกตได้ว่าผลไม้จะสดและเต่งตึงกว่า เพราะเพิ่งส่งมาถึงนั่นเอง ผลไม้ตระกูลเบอร์รีพวกนี้จริงๆ แล้วสามารถนำมากินเล่นได้ หรือเอามาใส่ลงไปในสลัดก็ช่วยเพิ่มความอร่อยและได้คุณค่าทางโภชนการไปพร้อมกัน”

การเลือกซื้ออาหาร หีบห่อ บรรจุภัณฑ์

“สิ่งแรกที่คำนึงถึงคือเรื่องของรสชาติ เพราะเรื่องนี้ต้องอาศัยประสบการณ์ เช่น ถ้าเราไม่เคยใช้สินค้าขวดนี้มาก่อนเลย หนิงก็จะซื้อมาทดลองใช้ดูสัก 2 ขวด ต่างยี่ห้อกัน พอรู้แล้วว่าขวดไหนอร่อยกว่า หลังจากนั้นค่อยเลือกยี่ห้อนั้น หนิงว่ามันเป็นธรรมชาติของทุกสิ่งที่เราต้องลองก่อนเสมอ พอลองจนรู้แล้วเราถึงจะยึดกับยี่ห้อนั้น ดังนั้น ของบางอย่างเราจะระบุได้เลย เช่น คอร์นเฟล็กก็ต้องเป็นยี่ห้อ ‘เคลล็อก’ แต่ถ้าเป็นพวกนมจะไม่ต่างกันมาก คนที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพจัดๆ อาจจะเทียบดูส่วนผสมหรือความเข้มข้นก่อนซื้อก็ได้

สำหรับพวกที่เป็นแครกเกอร์ หนิงจะดูว่ายี่ห้อนี้ให้แคลอรีเท่าไหร่ อันไหนผสมผักหรือผสมเกลือ แต่ยังคงคอนเซปต์เดิมคือจะเลือกรสชาติและคุณภาพเป็นหลัก เพราะเรื่องแพ็กเกจเราได้สกรีนจากร้านที่เราไปอยู่แล้ว ถ้าเป็นตลาดสดเรื่องของแพ็กเกจก็อาจจะแตกต่าง แต่ถ้าเราเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต การซีลบรรจุภัณฑ์ทุกอย่างมันค่อนข้างจะแพ็กมาเรียบร้อย พูดง่ายๆ ว่าเรื่องแพ็กเกจเราเลือกจากสถานที่อยู่แล้ว เลยไม่ค่อยมีปัญหาตรงนี้

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า รูปแบบของแพ็กเกจที่น่าสนใจ ก็ทำให้เราอยากซื้ออาหารหรือผลไม้นั้นจริงๆ คือปกติหนิงจะชอบซื้อมะเขือเทศราชินีเป็นประจำอยู่แล้ว แต่ที่ไปเจอล่าสุดจะเป็นมะเขือเทศญี่ปุ่นลูกเล็กๆ หน้าตาคล้ายๆ กับมะเขือเทศราชินี เมื่อมันไปอยู่ในแพ็กเกจน่ารักๆ แบบญี่ปุ่น พอกินปุ๊บหนิงกลับรู้สึกว่า มะเขือเทศนั้นมันหวานกรอบอร่อยขึ้นมาทันทีเลย (หัวเราะ) ซึ่งจริงๆ แล้วมะเขือเทศชนิดนี้มันอาจจะรสชาติดีอยู่แล้วไง (หัวเราะ) แต่หนิงว่าแพ็กเกจสวยๆ มันก็ทำให้เราซื้อได้ง่ายขึ้น”

ในถุงกับข้าววันนี้

“ส่วนใหญ่จะเป็นผักผลไม้สำหรับเมนูสลัดซึ่งมักทำกินเองทุกเสาร์อาทิตย์ เช่น ผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค ร็อกเก็ต บัตเตอร์เฮด ผักกาดแก้ว เลมอน พริกหยวก สตรอเบอร์รี และแบล็กเบอร์รี นอกนั้นจะเป็นน้ำสลัดหลากหลายประเภท ทั้งบัลซามิก น้ำมันมะกอก และน้ำสลัดญี่ปุ่นแบบน้ำใสและแบบครีมที่ใส่น้ำมันงา เมื่อเอามาผสมกันจะช่วยให้สลัดอร่อยมากขึ้น

หนิงเป็นคนที่มีไลฟ์สไตล์ประเภท ‘ดู อิท ยัวร์เซลฟ์, เก็ท มอร์’ หรือทำเองแล้วจะได้อะไรมากกว่า นอกจากสลัดแล้วบางครั้งก็จะทำแพนเค้กกินเอง วันนี้จึงซื้อแป้งทำแพนเค้กชนิดขวดแบบที่ผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วมาด้วย เพียงแค่เติมน้ำเปล่าตามขีดที่ต้องการ เขย่าๆ แล้วเทลงกระทะเทฟลอน ใส่เนยนิดหน่อยให้ได้ความเค็ม จากนั้นตักใส่จาน ราดด้วยเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้งสักนิดหนึ่ง ถ้าอยากให้มีรสเปรี้ยวก็โรยผลไม้พวกเบอร์รีลงไปจะได้รสชาติที่อร่อยมาก แป้งแพนเค้กที่เราผสมเองบางทียังไม่อร่อยเท่านี้เลย

แล้วยังมีขนมปังฝรั่งเศสที่เอาไว้อบแล้วกินกับชีสหรือแยม ถั่วพิตาชิโอ ลูกเกดอบแห้ง นมอัลมอนด์ชนิดกล่องซึ่งมีกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย ให้แคลอรีต่ำ ไว้กินคู่กับคอร์นเฟล็ก ‘เคลล็อก ป๊อป’ กล่องสีเหลือง และไข่ไก่ 1 แพ็ก เอาไว้ทำเมนูไข่ต่างๆ อ้อ! ที่ขาดไม่ได้ต้องซื้อทุกครั้งคือดอกไม้ วันนี้ซื้อทิวลิปดอกเล็กๆ สีสันสวยงามมาด้วย การได้เห็นดอกไม้สวยๆ มันเป็นความสุขอย่างหนึ่งในชีวิตค่ะ”