เห็ดดีกับสุขภาพ

เห็ดนอกจากอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และมีสรรพคุณทางยา ซึ่งชาวจีนเรียกว่า เป็นยาเย็น มีสรรพคุณช่วยลดไข้ แก้ร้อนใน เพิ่มพลังชีวิต ทำให้หายหงุดหงิด บำรุงเซลล์ประสาท รักษาอาการโรคอัลไซเมอร์ และสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ด้วย

เห็ดรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ แต่ไม่ทำให้อ้วน จึงสามารถบริโภคได้เป็นประจำ จนเป็นที่กล่าวขานกันว่า รับประทานเห็ดใน 1 มื้ออาหารให้ได้ 3 ชนิดขึ้นไป จะช่วยต้านมะเร็ง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ และมีอายุยืนยาว

ชุดเห็ด 3 อย่างเป็นที่นิยม ประกอบด้วยเห็ด 3 ชนิดด้วยกัน ได้แก่ นางฟ้าภูฏาน นางรมฮังการี นางนวลสีชมพู ประโยชน์ของเห็ดสามอย่าง เมื่อนำมาปรุงรวมกันเป็นอาหารล้างพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ ลดอนุมูลอิสระที่เกิดเป็นเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ น้ำต้มเห็ดสามอย่างใช้เป็นน้ำซุปปรุงอาหารได้ แต่ไม่ควรนำเห็ดสามอย่างไปผัดน้ำมัน ถ้าจะผัดควรใช้กะทิผัดแทน เพราะกะทิเป็นไขมันที่ละลายน้ำได้และกะทิมีคอเลสเตอรอลฝ่ายดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้อมูลจาก กระท่อมเห็ด ฟาร์ม หรือ Facebook.com/Mushroom Cottage Farm