ผลไม้ของพ่อ อิ่มท้องอิ่มใจ

โดย...รอยนวล

เวียนมาถึงอีกหนึ่งครั้งสำหรับงานที่อุดมละลานไปด้วยของอร่อย

ปีนี้มูลนิธิโครงการหลวงจะจัดงาน “โครงการหลวง 44” (Royal Project 44) ระหว่างวันที่ 8-18 ส.ค. ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ปีนี้มี “ผลไม้ของพ่อ” คัดสรรโดยโครงการหลวงมาให้เลือกซื้อกลับไปรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นอะโวคาโดพันธุ์ปีเตอร์สันหรือบาคาเนีย รวมถึงลูกพลับพันธุ์พีทูจากไต้หวัน และฟูยูจากญี่ปุ่น กีวีฟรุต ฯลฯ ทั้งยังมีผลิตภัณฑ์จากร้านโครงการส่วนพระองค์ และผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงมาจำหน่ายในบรรยากาศซูเปอร์มาร์เก็ตอันทันสมัย

ผลไม้ของพ่อ รวมทั้งผลผลิตโครงการหลวงที่มีชื่อเสียงในเรื่องความอร่อยและคุณภาพ สามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายตามแบบที่แต่ละคนชื่นชอบ สำหรับ สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์และเจ้าของขาบ สตูดิโอ เขาแนะนำให้ลองทำ “สลัดมันเทศอบกับผักโครงการหลวง” โดยปรุงจากมันเทศอบ บรอกโคลี แรดิช แตงกวาญี่ปุ่น เรดโครอล ร็อกเก็ต เบบี้คอส และถั่วอะซูกิ ส่วนเดรสซิ่งเลือกได้ตามชอบคือ น้ำสลัดสับปะรด ทำโดยนำซอสสับปะรดปรุงสำเร็จใส่พริกไทยดำ เลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ ชีส และปั่นเข้าด้วยกัน

หรือจะเป็นเดรสซิ่งสไตล์ฟิวชันคือ น้ำสลัดน้ำพริกเผา ทำได้โดยนำน้ำพริกเผาแม่ประนอมผสมกับน้ำมันมะกอก ใส่เลมอน โรยชีส และมายองเนส แล้วนำไปปั่นให้เข้ากัน ไม่เผ็ดแต่จะมีรสหวานมัน อุดมไปด้วยวิตามินและคาร์โบไฮเดรตชนิดดี มันเทศของโครงการหลวงสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ง่ายๆ คือ นึ่งหรือต้มให้สุกโรยน้ำตาลก็อร่อยแล้ว หรือนำไปต้มกับน้ำกะทิแบบไทยๆ

ส่วนเหมียงวิมลภัทร์ ตุงคนาค แห่งร้านกัลปพฤกษ์ บอกว่า ของโปรดของเธอในงานโครงการหลวงคือ อะโวคาโด ทุกๆ ปีจะมีไอศกรีมอะโวคาโดสูตรของคุณแม่ (ม.ร.ว.ดัจฉราพิมล ตุงคนาค) มาจำหน่ายเพียงปีละครั้ง ความอร่อยอยู่ที่รสชาติหอมหวานของไอศกรีมซึ่งได้จากน้ำตาลปึกและกะทิ รับประทานกับอะโวคาโดที่ผ่านำเม็ดออกทำเป็นถ้วยแล้วตักไอศกรีมใส่

คุณเหมียง ยังแนะนำว่า อะโวคาโดที่ทางโครงการหลวงนำมาจำหน่ายยังเป็นผลที่แข็งอยู่ จะสุกพอดีเมื่อถึงมือผู้บริโภค วิธีการรับประทานคือ ทิ้งไว้ให้นิ่มสัก 45 วัน แล้วจึงนำมาใช้ วิธีรับประทานอะโวคาโดให้อร่อยแบบง่ายๆ คือ ผ่ากลางผลราดด้วยนมข้นหวานตักรับประทานคู่กัน ส่วนลูกพลับที่สามารถปลูกได้ดีบนดอยอ่างขาง รสชาติไม่เหมือนจากญี่ปุ่น เพราะดินและภูมิอากาศไม่เหมือนกัน ลูกพลับโครงการหลวงหวานกรอบ ควรทิ้งไว้สัก 2 วัน ให้ผลงอมก่อน รับประทานคู่กับของหวานหรือไอศกรีม

ด้าน ม.ล.สมรดา ชุมพล ผู้ชื่นชอบรับประทานผักทุกชนิด มักจะเลือกสินค้าในงานโครงการหลวงมาทำสลัดผักย่าง ไม่ว่าจะฟักทอง พริกหวาน อะโวคาโด หรือข้าวโพด เติมผักใบเขียวรับประทานคู่กับน้ำสลัดบัลซามิก ผักหวานมันกับเดรสซิ่งเปรี้ยวๆ เข้ากัน ยังไม่ทำให้อ้วนด้วย

ม.ล.สมรดา ยังชื่นชอบซุปบัตเตอร์นัทสำเร็จรูปที่ข้นหวานมัน รสชาติเหมือนฟักทอง วิธีรับประทานก็แค่นำซองอุ่นในน้ำร้อนหรือเทใส่ชามแล้วอุ่นในไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังโปรดของรับประทานเล่นอย่างสตรอเบอร์รีอบแห้งหรือซีเรียลบาร์ให้ซื้อติดบ้านหรือข้าวเกรียบแครอต เห็ดหอม และฟักทอง

คุณแม่ลูก 3 อย่าง ปณิธี สนิทวงศ์ ณ อยุธยา มักจะนำผักจากโครงการหลวงมาทำอาหารเม็กซิกันอย่างเมนูกัวคาโมเล่ ซัลซ่า ที่ต้องใช้อะโวคาโดเป็นส่วนผสมหลัก วิธีทำซัลซ่าคือ นำอะโวคาโดบดใส่มะนาว กระเทียม หัวหอมซอย และมะเขือเทศหั่นเต๋าใส่ซาวครีมคนเข้าด้วยกันทานกับนาโซ่ ผลอะโวคาโดยังนำมาทำเครื่องดื่มอะโวคาโดเช็กได้

เที่ยวชมและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวง ถ่ายภาพกับดอกกุหลาบพันธุ์สีผสม Prince of Love ได้ในงานโครงการหลวง 44 จัดระหว่างวันที่ 818 ส.ค. ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โดยในวันที่ 9 ส.ค. สุทธิพงษ์ สุริยะ รวมทั้งแบมวรรณพร พิมพิสุทธิ์ และดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ จะมาร่วมพูดคุยกัน

งานนี้นอกจากท้องจะอิ่มด้วยของอร่อยแล้ว ยังอิ่มอกอิ่มใจเพราะสามารถช่วยให้เกษตรกรมีชีวิตที่เป็นอยู่ดีขึ้นด้วย