เซอร์ไพรส์! มื้อนี้ จาก ‘กากั้น’

โดย...ซิตี้ กาย ภาพ คลังภาพบางกอกโพสต์

บางคนโปรดปรานอาหารอินเดีย ขณะที่หลายคนกลับร้องยี้เพราะไม่พิสมัยในรสและกลิ่นของเครื่องเทศ ซ้ำหน้าตาจานอาหารไม่สวยงามชวนชิมก็ว่ากันไป ทว่า สำหรับร้านอาหารอินเดีย ที่ “กากั้น” (Gaggan) ซอยหลังสวน จะทำให้คุณรู้สึกพิเศษต่างออกไป ถึงขั้นร้องว้าวทั้งหน้าตาและรสชาติที่ผสมผสานระหว่างอินเดียกับยุโรป รวมไปถึงบรรยากาศร้านบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น มีพื้นที่โดยรอบเป็นสนามหญ้าสีเขียวขจี ที่ดูมีความเป็นโมเดิร์นแต่มีกลิ่นอายย้อนยุคปนนิดๆ

“กากั้น” ชื่อเดียวกับเชฟใหญ่ชาวอินเดียเจ้าของร้าน และในภาษาฮินดูคำนี้ยังมีความหมายว่า “ท้องฟ้า” ซึ่งเมนูอาหารของกากั้นก็ทำให้คุณรู้สึกอิสระ ด้วยการเสิร์ฟอาหารแนว Progressive Indian Cuisine ที่เปรียบเสมือนการเดินทางเพื่อค้นหารสชาติที่แปลกแหวกแนว ล้ำสมัย และหาที่ไหนไม่ได้ เรียกว่าแต่ละเมนูที่นำมาเสิร์ฟต้องสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชิม นับเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารอินเดีย

ที่นี่มีให้เลือกทั้งแบบอะลาคาร์ต กว่า 20 เมนู และแบบเทสติงเมนู มีทั้งหมด 3 เซต คือ ราคา 1,600 บาท++ ต่อท่าน มีอาหารทั้งหมด 7-10 เมนู ใช้เวลาในการรับประทานประมาณ 1 ชั่วโมง ราคา 2,600 บาท++ ต่อท่าน มี 12 เมนู ใช้เวลา 2 ชั่วโมง และราคา 4,000 บาท++ ต่อท่าน มี 13-14 เมนู ใช้เวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง

สำหรับเซต 2 และ 3 จะเพิ่มเมนูพิเศษ เช่น สแกลลอป แลมบ์ช็อป ล็อบสเตอร์ ส่วนเมนูพื้นฐานก็เช่น ฟัวกราส์ ออยสเตอร์ แป้งนาน ขนมหวาน ฯลฯ โดยเมนูจะถูกสับเปลี่ยนทุก 1-2 สัปดาห์ เช่นนั้นลูกค้าจะได้มาเปิดประสบการณ์ลิ้มรสชาติอาหารอินเดียแบบเซอร์ไพรส์ได้ไม่รู้จบ เพราะเดาไม่ถูกว่าวันนี้จะได้รับประทานอะไรบ้าง หน้าตาอาหารเชฟจะออกแบบตกแต่งมาอย่างไร แต่จะมีพนักงานแนะนำทุกเมนูที่เสิร์ฟ

ส่วนมากลูกค้าจะเลือกรับประทานแบบเทสต์ชิงเมนู และขอบอกว่าต้องจองกันล่วงหน้า 23 วัน ถ้าดุ่มๆ เข้ามามีหวังได้รับประทานแห้วสูง นอกจากนี้ยังมีโซน “เชฟเทเบิ้ล” เป็นส่วนที่นั่งติดกับห้องครัวโดยมีกระจกใสกั้นกลาง จุได้ 810 ที่นั่ง โดยจะได้เห็นกระบวนการทำอาหาร ซึ่งเสมือนมองดูเชฟทดลองงานวิทยาศาสตร์อย่างไรอย่างนั้น เป็นภาพที่น่าทึ่ง เพลิดเพลิน และเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร โต๊ะตัวนี้ต้องจองกันข้ามเดือนเลยทีเดียว

ร้านกากั้นเปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00-23.00 น. โทร. 02-652-1700 (หลังเวลา 12.00 น. เป็นต้นไป)