เต็มรสกาแฟ(แม้มีน้ำแข็ง)

หลายคนพูดบ่อยๆ ว่า ไม่ชอบกาแฟเย็น เพราะมันไม่มีรสกลิ่นเข้มข้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟหลงเหลืออยู่ ความจริงแล้วไอซ์คอฟฟี่ที่ยังเต็มรสกาแฟนั้นมีอยู่ค่ะ แค่ต้องชงในวิธีที่แตกต่างออกไป

โดย รอยนวล

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีฤดูกาล จึงดื่มได้ทุกๆ วัน แม้ในวันร้อนๆ เช่นยามนี้ จากกาแฟร้อนหลายคนก็เรียกหากาแฟเย็น หรือ Iced Coffee แทน แต่ รอยนวล ก็ได้ยินหลายคนพูดบ่อยๆ ว่า ไม่ชอบกาแฟเย็น เพราะมันไม่มีรสกลิ่นเข้มข้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟหลงเหลืออยู่

ความจริงแล้วไอซ์คอฟฟี่ที่ยังเต็มรสกาแฟนั้นมีอยู่ค่ะ แค่ต้องชงในวิธีที่แตกต่างออกไป

สิ่งที่หลายคนคำนึงถึงน้อยเกินไปคือ “น้ำแข็ง”

น้ำแข็งที่เหมาะสำหรับการลงเครื่องดื่มพิเศษก็ควรจะพิเศษ ไม่ใช่อะไรก็ได้ขอให้เป็นก้อนใสๆ เย็นๆ เป็นพอ เพราะถึงเราจะชงปรุงรสเครื่องดื่มของเรามาดีแค่ไหน แต่เมื่อใส่น้ำแข็งที่ไม่สะอาดลงไป หลังจากละลายเป็นน้ำก็จะทำให้เครื่องดื่มของเราเปลี่ยนรส (แย่ลง ไม่ใช่ดีขึ้น) ไม่ยกเว้นแม้ในกาแฟเย็น หากเราอยากจะทำน้ำแข็งเองก็แนะนำให้ใช้น้ำขวดดีๆ หรือน้ำที่กรองแล้ว

และอีกหนึ่งวิธีที่แนะนำสำหรับคนชอบความเข้มข้นคือ นำกาแฟไปแช่เป็นน้ำแข็ง!!!

เริ่มต้นที่ต้มกาแฟจากเครื่องชงแบบหยดหรือเอสเปรสโซ เน้นว่าต้องชงเข้มกว่าตอนทำกาแฟร้อน ใครที่ชอบขมเข้มก็ไม่ต้องปรุงอะไรในกาแฟ แต่ถ้าใครชอบรสหวานหอมก็อาจจะเติมน้ำตาล ไซรัป นมรสหวาน (หรืออื่นๆ เช่น แอลกอฮอล์ อันนี้ผู้ปกครองควรพิจารณา) ทั้งหมดต้องใส่ลงไปตอนที่กาแฟยังร้อนๆ อยู่เท่านั้น จากนั้นก็ทิ้งไว้ให้เย็นระดับอุณภูมิห้อง อย่าทิ้งไว้นานเกิน เพราะกาแฟอาจจะเสียรสได้ จากนั้นจึงรินลงในพิมพ์ทำน้ำแข็งแล้วนำใส่ช่องฟรีซ

เมื่อถึงตอนจะดื่มก็นำกาแฟแช่แข็งออกมาใส่แก้ว แล้วต้มกาแฟสดใหม่อีกหนึ่งถ้วย แล้วนำไปเทใส่น้ำแข็งกาแฟ จะเติมกลิ่นรสที่ชอบใจลงไปได้อีก ไม่ว่าจะเป็น วานิลลา บัตเตอร์สกอตช์ ช็อกโกแลต ฯลฯ แค่นี้ก็อร่อยเอร็ดกับกาแฟเย็นเข้มข้นได้แล้ว

หรือจะให้แตกต่างออกไปอีกก็ต้องมีอุปกรณ์เสริมเป็นเชกเกอร์สำหรับผสมค็อกเทล นำกาแฟแช่แข็งกับวิปครีมใส่รวมกันแล้วเชกๆๆ ก่อนเทใส่แก้ว โรยหน้าด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตสักหน่อย เท่านี้ก็จะได้กาแฟเย็นที่หน้าตาดูดีมีตระกูลไม่เหมือนใคร

ไม่อย่างนั้นก็นำน้ำแข็งกาแฟไปใส่เครื่องปั่น แต่ไม่ควรจะปั่นนานหรือละเอียดเกินไปนะคะ เดี๋ยวจะได้ซุปมาแทน!!! ปั่นแค่พอให้น้ำแข็งป่นหยาบๆ แล้วก็นำไปใส่แก้วเสิร์ฟได้เลย

หากนึกสนุกก็นำกาแฟที่ชงและปรุงรสเสร็จแล้วไปใส่ในพิมพ์ทำไอศกรีม แช่ให้แข็ง เราก็จะได้ “ไอติมกาแฟ” สูตรของผมเองครับ!!! ใช้ดูดแทนดื่มก็อร่อยไปอีกแบบ

หนึ่งในกาแฟเย็นหลายรูปแบบที่มีขายในร้าน คือ ไอซ์อเมริกาโน|(เห็นบางคนเรียกแบบขำๆ ว่า โอเลี้ยงฝรั่ง ที่แพงกว่าโอเลี้ยงโบราณบ้านเราหลายเท่า) ซึ่งเราก็สามารถทำดื่มเองที่บ้านก็ได้ ถ้าเพียงแต่มีเครื่องชงเอสเปรสโซ

เริ่มต้นที่ชงเอสเปรสโซออกมา 3 ช็อต ราดลงไปในแก้วทรงสูงที่ใส่น้ำแข็งไว้เกือบเต็มแล้วเติมน้ำ แค่นั้นล่ะ จิบแรกก็จะทำให้คุณตาตื่นชื่นใจ แต่ถ้าใครทนรสโหดๆ ขมๆ ไม่ได้ก็เติมไซรัปได้ ถ้าไม่หวั่นความอ้วนก็ท็อปด้วยวิปครีม

ทีนี้ละก็ใครจะมาว่า กาแฟเย็นของคุณจืดชืดไม่ได้เลย