สนุกสุดใจ กินดื่มช็อป @ ไนต์มาร์เก็ต ไต้หวัน

โดย...ศิศิรากร อัครัช / ภาพ ปณิฏา สุวรรณปาล

ไปเที่ยวไต้หวัน นอกจากพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติที่ห้ามพลาดไปเยี่ยมชมแล้ว ถ้าอากาศดีๆ ต้องไปเยือนทะเลสาบสุดทางสถานีรถไฟ และที่ขาดไปได้ของขาหม่ำก็คือ ตลาดกลางคืน หรือ ไนต์มาร์เก็ต ของไต้หวัน เป็นตลาดปุถุชนคนเดินที่ตระการตาไปด้วยอาหารการกินเยอะแยะมากมาย ที่นอกจากจัดเอาไว้เป็นแหล่งหาของกินของชาวบ้านร้านถิ่นแล้ว ยังกลายเป็นสถานที่ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากมายอีกต่างหาก

กรุงไทเปของไต้หวัน ก็คล้ายๆ กับกรุงเทพฯ บ้านเรา ในแง่ที่ทุกซอกทุกมุมเต็มไปด้วยของกิน แม้จะเป็นย่านการค้าซึ่งประกอบไปด้วยอาคารหรูๆ หรือตามตรอกซอกซอย ใต้สถานีรถไฟฟ้า ฯลฯ จะต้องมีอาหารการกิน นู่น นี่ นั่น เอาไว้ล่อตาล่อใจ ยั่วน้ำลายคนช่างรับประทาน ตั้งแต่เช้าจรดเย็นรับรองไม่มีขาดของกินแน่นอน

ที่เป็นไฮไลต์ก็ต้อง “ไนต์มาร์เก็ต” ของเขานี้แหละ ที่ปิดถนนทั้งสายเอาไว้ตั้งร้านอาหารรถเข็นมากมายหลายเจ้า ให้เลือกอิ่มหนำกันอย่างจุใจ ทั้งของคาวของหวาน เรื่อยเลยไปถึงเครื่องดื่มดังของเขาอย่างชานมไข่มุก นอกจากนี้บรรดาตึกรามบ้านช่องสองข้างถนนก็เอาด้วย ช่วยกันเปิดเป็นร้านอาหาร หรูบ้าง ไม่หรูบ้าง เติมเต็มพลังการกินดื่มสุดใจไปเลย ส่วนคนที่ชอบช็อป ก็มีของกระจุกกระจิกให้ได้ชอบบ้างประปราย แต่ไม่ได้เน้นๆ เนื้อๆ เช่นอาหารการกิน

“ไนต์มาร์เก็ต” ถนนหลินเจียง ที่เราไปอาจจะไม่ใหญ่ที่สุดของกรุงไทเป ทว่ามีร้านไส้กรอกย่างที่อร่อยที่สุดแน่ๆ คนขายเป็นลุงหน้าตาใจดี เป็นร้านแรก ร้านอยู่ด้านท้ายถนน (ทางเข้าฝั่งตรงข้ามกับป้ายชื่อตลาด) คนรุมกันเพียบ ลุงจะย่างไส้กรอกจนได้ที่ แล้วผ่าตรงกลางเอาไว้ใส่ไส้ตามลูกค้าสั่ง ยังกะขนมปังแน่ะ

บรรดาสารพัดไส้ ก็มีทั้งผัก ทั้งซอส ทั้งมายองเนส ชีส ฯลฯ อย่าไปสื่อสารภาษาอื่นใดที่ไม่ใช่ภาษาจีน อาศัยชี้ๆ เอาตามรูป ลุงเสิร์ฟใส่ถุงร้อนๆ อร้อยอร่อย หันมาอีกด้านเห็นรถเข็น เขียนภาษาอังกฤษว่า Thai Papaya รีบหันไปชี้ชวนกัน แม่ค้ารีบตอบภาษาไทยใส่ ...อ้าว ตัวจริง เสียงจริง ต้องอร่อยแน่นอน

เดินมาเรื่อยๆ เจอชานมไข่มุก ต้นตำรับอยู่ไต้หวัน ไม่มีก็คงแปลกพิสดารไปนะ แต่ที่น่าลองชิม คือ น้ำอ้อยคั้นสด ที่เขานำอ้อยไปย่างไฟก่อน ทำให้ได้รสชาติทั้งหวานทั้งหอม กินแบบแช่เย็นไม่ต้องใส่น้ำแข็งก็ได้รสชาติหวานพอดีๆ

ในตลาดกลางคืนตลอดถนนยังมีร้านอาหารน่าตื่นตาตื่นใจให้ลิ้มลองอีกเพียบ ทั้งนานาสารพัดนึ่งอย่าง เห็ด ลูกชิ้น ผัก เอามาใส่ถ้วยรวมๆ กันแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำจิ้มก็กินอร่อย ถั่วนึ่งก็น่ากินมากมาย ขณะที่ของปิ้งๆ ย่างๆ อย่างบางร้านพาทุกชิ้นส่วนของไก่มาชุบซอสสูตรพิเศษย่างขาย ส่วนข้าวโพดปิ้งออกแบบช่องๆ หลุมๆ ลงไปปิ้งกับถ่ายพิเศษหอมหวนชวนกิน จะราดน้ำหวานๆ ข้นๆ หรือขอกินแบบย่างสดๆ เปล่าๆ ก็โอ... ร้านขายอาหารทะเลชุบแป้งทอดนั้นก็ดูกรุบกรอบ น่ารับประทาน

ในตลาดยังมีของอิ่มๆ อย่างร้านบะหมี่ ร้านสุกี้ ร้านเดิร์นๆ อย่างร้านชาบู หรือร้านสเต๊กสไตล์ท้องถิ่น ที่มีคนคอยยืนเชียร์แขกเข้าร้านอย่างสนุก

ไปไต้หวันอย่าลืมเตรียมรองเท้าสวมสบายไปตะลุย “ไนต์มาร์เก็ต” ส่วนใหญ่เปิดตั้งแต่เย็นๆ ไปจนกระทั่ง 5 ทุ่มแน่ะ กินดื่มช็อป อิ่มอร่อย...สบายใจจัง