‘แทงโก้ ปาร์ตี้’ ขนมหวานคลายร้อน สูตร นวพร พันธุ์พงษ์สิทธิ์

โดย...วราภรณ์ ภาพ : ณัฏฐ์ฐิติ อำไพวรรณ

มี่นวพร พันธุ์พงษ์สิทธิ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท เอสจีเอส (ประเทศไทย) หรือเรียกง่ายๆ คือ เป็นมือขวาของผู้บริหารระดับสูง อีกทั้งมีหน้าที่ดูแลงานบริหารธุรกิจการบริการ ทดสอบ ตรวจสอบ และรับรองระบบงานในทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรม ควบงานจัดการฝ่ายสื่อสารองค์กรและประชาสัมพันธ์

ค่าที่เป็นผู้หญิงเก่ง ไม่เพียงแต่ด้านหน้าที่การงาน ด้านเสน่ห์ปลายจวักเธอมีอย่างครบเครื่อง เพราะได้วิชาตกทอดด้านการทำอาหารมาจากคุณแม่ชาวไต้หวัน และได้แสดงฝีมือจริงๆ ตอนไปศึกษาต่อในระดับปริญญาโท ด้านการจัดการด้านธุรกิจ ที่ประเทศออสเตรเลีย โดยคุณแม่เช่าบ้านให้อยู่ในบ้านหลังใหญ่มีห้องนอน 4 ห้อง อยู่รวมกันในหมู่เครือญาติ

หน้าที่หลักเธอจึงต้องทำอาหารให้พี่ๆ น้องๆ ได้รับประทาน อาหารที่ถนัดก็ทั้งไทยและจีน ส่วนเมนูเด็ดที่ใครชิมแล้วต้องชม ได้แก่ กุ้งผัดสปาเกตตี คาโบนาราผัดโอลีฟออยล์กับพริกแห้งและเบคอน จานหลังนี้คุณแม่ชอบมากเป็นพิเศษ

แต่พอศึกษาจบกลับมาเมืองไทย ต้องทำงานไม่ค่อยมีเวลาเข้าครัวบ่อย ได้แต่คอยเป็นลูกมือคุณแม่ จะได้โชว์ฝีมือก็ในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น และยามใดที่ที่บ้านมีงานปาร์ตี้ คุณพ่อคุณแม่จะมอบหมายให้นวพรทำเมนูขนมหวานที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ แถมยังคิดค้นสูตรเอง โดยนำความชอบของคุณพ่อที่ชอบรับประทานเจลลีเย็นชื่นใจ และวิปปิงครีมที่ตัวเองชอบ สร้างสรรค์เป็นเมนูของหวาน “แทงโก้ ปาร์ตี้” ที่เธอบอกว่าทำง่ายนิดเดียว

 

ยิ่งหน้าร้อน อากาศร้อนๆ แบบนี้ลองทำรับประทานเล่นๆ ให้คลายร้อน รับรองแล้วจะติดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

“สูตรขนมหวานถ้วยนี้ เรียกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากความชอบของมี่กับคุณพ่อ คือคุณพ่อชอบรับประทานเจลลีมาก ส่วนมี่ก็ชอบรับประทานมูสมาก ก็เลยนำทั้งสองอย่างมามิกซ์แอนด์แมตช์กับขนมปังกรอบ แล้วเราสามารถตกแต่งถ้วยขนมให้สวยงามน่ารับประทาน นำมาวางตกแต่งบนโต๊ะก็ดูสวยงาม รับประทานแล้วก็ชื่นใจ”

ว่าแล้วอย่ารอช้า ไปลองทำตามกันเลย!

ส่วนผสม

1.เจลลีสำเร็จรูป รสที่ชอบ

2.วิปปิงครีม

3.ขนมปังกรอบ หรือเลดี ฟิงเกอร์

4.เอ็มแอนด์เอ็ม ไว้ตกแต่งหน้าให้สวยงาม

 

วิธีทำ

1.นำเจลลีสำเร็จรูปรสและสีสันที่ชอบใส่ลงไปในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่นลงไป คนให้น้ำตาลเจลลีละลาย ทิ้งให้เจลลีเย็นแล้วตักใส่ถ้วยแก้วรูปทรงต่างๆ เพียงครึ่งแก้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

2.เตรียมเนื้อมูส จะใช้แบบสำเร็จรูปที่มีขายเป็นกระป๋องๆ ก็เลือกใช้ได้ แต่นวพรชอบวิปปิงที่มีความหวานน้อย เธอจึงซื้อมูสแบบรสจืดแล้วนำมาปรับรสให้ไม่หวานนัก โดยนำมูสจืดกระป๋องจากซูเปอร์มาเก็ต นำมาใส่ในเครื่องตีสักหนึ่งถึงครึ่งกระป๋อง ตีให้เนื้อมูสขึ้นฟูด้วยหัวตะกร้อ ตีสัก 23 นาที ให้เนื้อมูสขึ้นฟูแบบตั้งยอดได้ แล้วเติมน้ำตาลเชื่อมเข้าไปนิดหนึ่งตามชอบ จากนั้นตีวิปปิงครีมด้วยความเร็วสูง 23 นาที จะทำให้เนื้อมูสขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว

3.จากนั้นนำถ้วยเจลลีที่แช่ในตู้เย็นมาแต่งให้สวยงาม ด้วยการใส่วิปปิงครีมลงไป ตามด้วยขนมปังกรอบอีกชั้นหนึ่ง หยอดวิปปิงครีมตามลงไปเพื่อเพิ่มความมัน แล้วตกแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตเคลือบเอ็มแอนด์เอ็ม ตั้งทิ้งไว้ประดับบนโต๊ะหรือจะนำเข้าไปแช่ต่อในตู้เย็นก็ได้

ถึงเวลาเสิร์ฟ เมื่อรับประทานแล้วจะให้รสชาติหวานเย็นนุ่มลิ้น อร่อยถูกใจ รับประทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะกับเป็นเมนูของหวานหน้าร้อนนี้มากๆ อีกทั้งเป็นเมนูที่สนุกสามารถให้เด็กเล็กๆ มาช่วยกันสร้างสรรค์ขนมถ้วยโปรดในแบบของตัวเองก็ได้!