ดับร้อน ทับทิมกรอบวราศิณี

โดย...ลีโอ เคน

ร้อนๆ แบบนี้จะมีอะไรดีไปกว่าหาของหวานๆ เย็นๆ ดับร้อนกันว่ามะไม่ว่าจะหวานเย็น น้ำแข็งใสที่มักได้ใจคนขี้ร้อนได้เสมอ ยิ่งเมื่อหน้าร้อนมาเยือนก็ยิ่งเนื้อหอม แต่สำหรับทับทิมกรอบนั้นจัดเป็นของหวานที่กินได้กินดีในทุกฤดูกาล เห็นด้วยมั้ยครับ

ตะลอนชิมวันนี้ ผมขออาสาพาไปกินทับทิมกรอบที่อร่อยเลิศ จากร้านวราศิณี ที่เปิดขายในตลาดลุงเพิ่ม (หลังตึกการบินไทย สำนักงานใหญ่) มานานกัน ใครที่ได้มีโอกาสลิ้มลองต่างก็ติดใจในรสชาติทั้งนั้น

เกศิณี เรืองสกุลพัฒน์ เจ้าของร้านใจดี เล่าให้ฟังว่า ร้านวราศิณีซึ่งเป็นชื่อของลูกสาว ขายขนมหวานรวมถึงทับทิมกรอบในตลาดลุงเพิ่มนี้มานานกว่า 6 ปีแล้ว

สำหรับทีเด็ดเคล็ดลับที่ทำให้ทับทิมกรอบของร้านนี้อร่อยนั้น อยู่ที่การนำกะทิสดๆ ผสมกับน้ำตาลทราย แทนที่จะแยกกันระหว่างน้ำเชื่อมกับน้ำกะทิสด เหมือนกับทับทิมกรอบร้านอื่นๆ ซึ่งนอกจากได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และหอมยวนใจแล้ว ยังทำให้ไม่บูดเสียง่ายอีกด้วย ที่สำคัญรสชาติก็ไม่หวานจนเกินไป

ส่วนเม็ดทับทิมกรอบก็ใช้แห้วคัดอย่างดี และทำกันวันต่อวัน แถมยังอบด้วยน้ำกลิ่นมะลิทำให้หอมล้ำ เม็ดขึ้นสวย กรอบสมใจ และยังเพิ่มความอร่อยด้วยมะพร้าวกะทิมันๆ นุ่มๆ อีกด้วย ชื่นใจที่สุดเชียวครับ

นอกจากทับทิมกรอบแสนอร่อย ขนมที่ขึ้นชื่อของวราศิณียังมีอีกหลายอย่าง ทั้งสาคูนมสดแคนตาลูป นมสดๆ สาคูเม็ดสวย แคนตาลูปสดๆ และมะพร้าวอ่อน รวมผสานกลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว โดยไม่ต้องเพิ่มความหวานแต่อย่างใด

ขนมไทยของที่นี่ก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นปลากริมไข่เต่า เต้าส่วน กล้วยไข่เชื่อม ซึ่งจะหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนกันมาเอาใจคนรักขนมไทยแบบไม่ขาด เออ ซาหริ่มและลอดช่องสิงคโปร์ของเขาก็อร่อยชื่นใจเหมือนกันนะครับ

ว่างเมื่อไหร่ก็ลองแวะไปกินกันดูแล้วจะติดใจ แต่ถ้าไม่สะดวกที่จะเดินทางไปไม่มีปัญหา เพราะนอกจากจะเปิดขายอยู่หน้าร้านแล้วยังมีเดลิเวอรีส่งตรงถึงบ้าน หรือที่ทำงานอีกด้วยนะครับ

ร้านวราศิณี ตั้งอยู่ในโซนอาหารตลาดลุงเพิ่ม (หลังการบินไทย สำนักงานใหญ่) ถนนวิภาวดีรังสิต 22 เปิดขายตั้งแต่เวลา 08.30-15.30 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) โทร. 08-186-99541