สเต๊กดีที่ศรีสะเกษ อาหาร ‘ฮิต’ของคนไทยไปแล้ว

ฝรั่งต่างชาติที่มาอาศัยอยู่ใน จ.ศรีสะเกษ มีอยู่เกือบทุกตำบลเลยทีเดียว อย่างที่ ต.กระแซง อ.กันทรลักษ์

โดย..เสนาะ วรรักษ์

ฝรั่งต่างชาติที่มาอาศัยอยู่ใน จ.ศรีสะเกษ มีอยู่เกือบทุกตำบลเลยทีเดียว อย่างที่ ต.กระแซง อ.กันทรลักษ์ มีหมู่บ้านฝรั่งอยู่ด้วย สามีภรรยาหลายคู่หลังเกษียณอายุราชการก็มาซื้อที่ดินปลูกบ้านอยู่ เพราะชอบบรรยากาศที่มีสวนยางและไร่ข้าวโพด บางคนทำไร่ข้าวโพดปลูกผักขาย หัดรับประทานอาหารไทย แต่ก็ยังขาดอาหารหลักประเภทสเต๊กไม่ได้อยู่ดี แม้ทุกวันนี้จะหาซื้อเนื้อได้ง่ายจากห้างสรรพสินค้าเอาไปกักตุนไว้ในตู้เย็น แต่ก็ไม่อร่อยเหมือนรับประทานที่ร้านอาหาร เพราะบรรยากาศดีกว่า

อัจฉราภรณ์ ถนนทิพย์ เจ้าของร้านบอนคาเฟ่ จึงเกิดแนวคิดเปิดร้าน สเต๊กการ์เดน ขึ้นมาที่ถนนวิจิตรนคร ใกล้กับตลาดสดเทศบาลเมืองศรีสะเกษ โดยด้านหน้าทำเป็นร้านกาแฟ จัดวางโต๊ะเก้าอี้อย่างเป็นสัดส่วนแบบโมเดิร์นดีไซน์ มีทีวีให้ดู โต๊ะสำหรับวางโน้ตบุ๊กสามารถเล่นอินเทอร์เน็ตได้ ส่วนรายการของกาแฟก็มีหลากหลาย เรียกว่าที่นี่สูตรเข้มเต็มร้อยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น กาแฟเย็นแบบไทย เอสเปรสโซเย็น มอคคาแฟรปเป มิลกี้เวย์ มอคคา คาปูชิโน กาแฟเวียดนาม มานั่งที่นี่ก็เหมือนกับนั่งอยู่ถนนใดถนนหนึ่งในเมืองหลวง ในส่วนนี้มีคุณปิยะธิดา คุ้มรักษ์ เป็นผู้บริหาร

ร้านนี้ยังมีดีให้อวด โดยด้านหลังของร้านจัดสวนเป็นลักษณะสเต๊กการ์เดนที่ร่มรื่นพอสมควร มีเมนูสเต๊กต่างๆ เช่น สเต๊กเนื้อ หมู ไก่ ทีโบน ปลาแซลมอน สเต๊กปลาซอสมะนาวไวน์ขาว สปาเกตตีหมู ไก่ แฮมครีมซอส มะกะโรนีหมู ไก่ แฮมครีมซอส สลัดรวมผลไม้ สลัดทูน่า อาหารประเภทผัด เช่น ผัดเผ็ดรวมมิตรทะเล ผัดฉ่าเนื้อ หมู ไก่ ผัดผงกะหรี่ทะเล ประเภททอด เช่น เปาะเปี๊ยะทอด เฟรนช์ฟรายด์ และยังมีอาหารจานเดียวให้เลือกสั่งตามใจชอบ เช่น ข้าวผัดปู หมู ไก่ กุ้ง ข้าวหน้ากุ้ง ข้าวกะเพราหมู ไก่ เนื้อ ฯลฯ

แต่ที่น่าแปลกใจ สเต๊กกำลังเป็นอาหารที่นิยมของคนศรีสะเกษไปเสียแล้ว สังเกตดูจากร้านสเต๊ก 2 แห่งในเมืองนี้มีลูกค้าไปอุดหนุนหนาแน่น คงจะเหมือนอย่าง เคเอฟซี ไปเปิดในมณฑลต่างๆ ที่เมืองจีน อาตี๋ อาหมวย อาเจ๊ ต่างเข้าคิวซื้อกันอย่างอุ่นหนาฝาคั่ง แม้กระทั่งเครื่องดื่มแก้กระหายสีดำก็ขายดิบขายดี อาจเป็นเพราะเขาเบื่ออาหารประจำถิ่นไปแล้วก็ได้ คนศรีสะเกษก็คงจะเหมือนกัน คงจะเบื่อส้มตำ ลาบ ก้อย ไปแล้วก็ได้ ประกอบกับคนรุ่นใหม่เดี๋ยวนี้อาหารประเภทลาบ ก้อย จะรับประทานไม่เป็นเสียแล้ว จึงหันมาเลือกรับประทานอาหารประเภทนี้

พ่อแม่พาลูกๆ ญาติๆ มารับประทานอาหารที่นี่ พอสั่งสเต๊กลูกบางคนไม่ชอบ ถึงกับหน้าบูดหน้างอ ยิ่งคนแก่ละก็ ขอสั่งใหม่เป็นอาหารไทยเถอะ ที่นี่ก็มีครับ ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารยอดฮิตโดยเฉพาะฝรั่ง เมื่อรับประทานสเต๊กแล้วต้องสั่งต้มยำกุ้ง ข้าวหอมมะลิศรีสะเกษของแท้แน่นอน