ว่าที่ ร.ต.มนตรี กตัญญูวรรธนะ โลกหมุนด้วยไอที

แม้ในวันนั้น เอกว่าที่ ร.ต.มนตรี กตัญญูวรรธนะ จะตัดสินใจหันหลังให้กับโอกาสทองที่จะได้เข้ามาโลดแล่นในวงการมายา

โดย..พุสดี สิริวัชระเมตตา

แม้ในวันนั้น เอกว่าที่ ร.ต.มนตรี กตัญญูวรรธนะ จะตัดสินใจหันหลังให้กับโอกาสทองที่จะได้เข้ามาโลดแล่นในวงการมายา เพราะอยากตั้งหน้าตั้งตาเรียนให้จบ แต่หน้าตาที่หล่อใสโดดเด้งก็ยังเป็นใบเบิกทางชั้นดีให้ได้โชว์หน้าหล่อผ่านผลงานโฆษณาหลายต่อหลายชิ้น ไม่ว่าจะเป็น โอรีโอ ทิพรส แบนเนอร์โปรตีน ไทยพาณิชย์ ฯลฯ อยู่ดี

ทว่า นอกจากหนุ่มเอกจะโลดแล่นอยู่ในวงการบันเทิงแล้ว ล่าสุดหนุ่มเอกกำลังผันตัวไปสู่อีกบทบาทหนึ่ง นั่นคือ การนั่งแท่นผู้บริหารร้านอาหารมิกซ์ สาขาเทอร์มินัล 21 อย่างเต็มตัว หลังจากเข้าหุ้นกับพี่ชายคนสนิทเปิดร้านอาหารมิกซ์ ที่สาขาเชียงใหม่มา 3 ปี จนประสบความสำเร็จอย่างงดงามมาแล้ว

 

“ร้านนี้เพิ่งเปิดซิงๆ พร้อมๆ กับตัวห้างเลย โดยในส่วนของร้านนี้ผมจะเข้ามาดูแบบเต็มตัว แรกเริ่มนั้นผมก็ทำหน้าที่เป็นเชฟด้วย แต่ด้วยขนาดของห้องครัวที่เล็กลงตามจำนวนเชฟที่รับเข้ามาเพิ่มขึ้น ทำให้สุดท้ายแล้วผมก็ต้องวางตะหลิว แล้วหันมาดูด้านการบริหารแทน”

แม้จะแตกสาขาออกมาที่กรุงเทพฯ แต่เอกยืนยันว่า มิกซ์ทั้งสองสาขายังเป็นเหมือนร้านพี่ร้านน้องกัน เพราะยังใช้สูตรอาหารของที่ร้านที่เชียงใหม่ที่มีอยู่แล้ว เช่นเดียวกับพ่อครัวที่ไม่ว่าจะมีวิชาสูตรเด็ดมาจากไหน ก็ต้องมาโละสูตรของตัวเองออกให้หมด แล้วมาใช้สูตรของที่ร้าน ที่เอกกับพี่ชายปลุกปั้นกันมา

จุดเริ่มต้นที่ทำให้บัณฑิตหนุ่มด้านบริหารธุรกิจ จากมหาวิทยาลัยพายัพ หันมาเอาดีกับธุรกิจร้านอาหารนั้น เอก เล่าว่า ส่วนหนึ่งเกิดจากพื้นฐานครอบครัวที่ได้ชื่อว่าเป็นร้านขายเป็ดไก่ ที่ดังที่สุดในเชียงใหม่ “ราชาเป็ดพะโล้” เปิดมา 20 กว่าปีกว่าจึงเลิกกิจการไป ทำให้ช่วงชีวิตหนึ่งได้ซึมซับกับธุรกิจร้านอาหาร

“เราเป็นร้านที่ดังที่สุดในเชียงใหม่เลยนะ ช่วงตรุษจีน สารทจีนทีขายดีมาก ขายได้ถึงได้ 1,500 ตัวเลยก็มี แต่พอขายมา 20 กว่าปี ถึงจุดหนึ่ง คุณพ่อก็รู้สึกว่าบาปกรรม เราฆ่าเป็ดฆ่าไก่ไปเป็นล้านตัว แต่ตัวผมไม่เคยลงมือฆ่าเอง แต่อย่างอื่นทำได้หมด ไม่ว่าจะเป็นถอนขน ต้ม ปรุงเครื่อง เพราะเราก็แอบกลัวบาป ซึ่งที่ผ่านมาที่บ้านเราก็พยายามทำบุญตลอด จนเลิกกิจการไป แล้วย้ายไปอยู่อเมริกากันหมดเลย ไปเปิดร้านอาหารไทยที่นั่น”

สำหรับเป้าหมายในอนาคตของเอก เอกตั้งเป้าว่า ภายในปีนี้จะขยายสาขาร้านมิกซ์ในกรุงเทพฯ ให้ได้อย่างน้อย 3 สาขา ส่วนอาชีพเสริมอย่างการเป็นพรีเซนเตอร์โฆษณาก็ยังไม่ทิ้ง โดยเอกเล่าถึงการเข้าสู่วงการบันเทิงตั้งแต่สมัยเป็นหนุ่มเฟรชชีว่า เกิดจากความชอบส่วนตัวที่ชอบไปขึ้นเวทีประกวดต่างๆ เรียกว่ามีเวทีที่ไหนไปหมด และที่สำคัญคือ แทบจะทุกเวทีหนุ่มหล่อหน้าใสคนนี้ก็แทบจะไม่เคยพลาดตำแหน่งเลยด้วย

“ผมประกวดมา 25 เวที ชนะมา 23 เวที อย่างที่จำได้ก็มีตำแหน่งมิสเตอร์ ยูนิเวอร์ซิตี้ ชนะการประกวดพานาโซนิค สตาร์ชาเลนจ์ ได้รองอันดับ 1 หนุ่มแฮ็คส์ ซึ่งเหมือนเป็นใบเบิกทางให้ผมได้เข้าวงการ เพราะตอนนั้นทางกันตนาก็จับเซ็นสัญญานะ แต่ว่าด้วยความที่เราอยู่เชียงใหม่ แล้วก็ยังติดเรียน เราไม่อยากดร็อปเรียนเพื่อออกมาทำงาน เพราะสมัยนั้นดร็อปเรียนมันเป็นอะไรที่เคว้งมาก จะดังหรือเปล่าก็ไม่รู้ เราก็เลยปรึกษากับทางบ้าน แล้วก็ตัดสินใจไม่เอาดีกว่า ขอเรียนให้จบก่อน”

ในแง่ไลฟ์สไตล์ของผู้บริหารหนุ่มที่ชีวิตส่วนใหญ่คลุกคลีอยู่กับอาหาร ยอมรับว่า อาศัยไอทีเข้ามาเป็นตัวช่วยในการทำงานอย่างมาก โดยเฉพาะเวลาจะคิดสูตรอาหารหรือขนมใหม่ๆ ต้องอาศัยหาข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต ดูสูตรจากเมืองนอกเพื่อเอามาปรับให้เข้ากับรสปากคนไทย นอกจากนี้ด้วยความที่ครอบครัวอยู่ที่อเมริกาหมด เลยต้องใช้เทคโนโลยีเป็นตัวย่อโลกในการติดต่อสื่อสารกับญาติพี่น้องอยู่เสมอ พร้อมกันนี้ยังยืดอกรับว่า ตัวเองเป็นสาวกแอปเปิลตัวยง

 

“แต่ก่อนอะไรออกปุ๊บผมก็จะตามซื้อ เพียงแต่ตั้งกฎกับตัวเองว่า จะซื้อเครื่องใหม่ต้องขายชิ้นเก่าให้ได้ก่อน ซึ่งแน่นอนว่าทุกครั้งที่ขายก็ขาดทุนอยู่แล้ว แต่โชคดีที่เราเป็นคนค่อนข้างรักษาของดี เลยทำให้เวลาเอาไปขาย สภาพดี ราคาก็ยังโอเค แต่เดี๋ยวนี้ก็เปลี่ยนไป ไม่ออกปุ๊บซื้อเลย เริ่มจับทางถูก แทนที่จะซื้อเลย จะอดใจรอนิดนึงให้ราคาลงมาอยู่ที่ราคาตลาดก่อน ค่อยซื้อ”

สำหรับเทคโนโลยีที่หนุ่มรักไอทีออกปากว่าขาดไม่ได้ เพราะช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น และเป็นยาแก้ปวดชั้นดีสำหรับคนไม่ชินทาง คือ จีพีเอส ซึ่งเจ้าตัวบอกว่าเวลาขับรถไปไหนมาไหน โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ ต้องอาศัยจีพีเอสตลอด เพราะไม่คุ้นเส้นทาง ซึ่งมันช่วยได้มาก และทำให้ไม่ต้องคอยโทร.ถามคนอื่น

5 แกดเจ็ตคู่ใจผู้บริหารหนุ่ม

1.ไอโฟน แน่นอนว่า ยุคนี้ก็ต้องสมาร์ตโฟน เพราะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์หลายๆ ด้าน ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น

2.ไอแพด ใช้สร้างความบันเทิง ดูหนัง ฟังเพลง และที่สำคัญ ใช้ดูจีพีเอสเวลาขับรถไปไหนมาไหน

3.นาฬิกา เรือนนี้เป็นเรือนที่ใส่ติดตัวตลอด มีไม่กี่เรือนในโลก

4.ไอพอด ใช้ฟังเพลง สร้างความบันเทิงเวลาไปไหนมาไหน

5.ไอแม็ก อย่างที่บอกว่าเป็นคนบ้าแอปเปิล ไม่ว่าอะไรออกซื้อหมด อย่างตัวนี้เราก็ชอบที่ดีไซน์ การใช้งานที่ง่าย