โรงงานความสุข เอสต์.33 @ เดอะ ไนน์

ริมถนนพระราม 9 ณ พื้นที่ซึ่งเคยถูกเรียกว่า พรีเมียร์พระราม 9

โดย..คีตะ

ริมถนนพระราม 9 ณ พื้นที่ซึ่งเคยถูกเรียกว่า พรีเมียร์พระราม 9 บัดนี้ถูกปรับเปลี่ยนแต่งหน้าตาใหม่และใช้ชื่อว่า เดอะ ไนน์ เป็นคอมมูนิตีมอลล์ที่นักช็อปต้องแวะไป นักชิมก็พลาดไม่ได้ เพราะที่นี่รวมร้านอาหารหลากหลายให้เลือกที่พร้อมให้ไปเยือนแล้วคือ เอสต์.33 บาย สิงห์ หรือ เอสต์.33 แฟกตอรี@เดอะ ไนน์

ชื่อตั้งขึ้นเพื่อระลึกถึงช่วงเวลาของการก่อตั้ง (Establish) โรงงานบุญรอดในปี 1933 เมื่อย่อให้เหลือแต่ Est. ก็อาจจะมีอีกความหมายที่พ้องกับ est ซึ่งแปลว่า ที่สุด ร้านชื่อเดียวกันนี้เปิดให้บริการแห่งแรกที่ซีดีซี เลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทรา สาขานั้นเป็นเสมือนห้องแห่งการเรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์ ก่อนจะต่อยอดออกมาเป็นสถานที่สำหรับบอกเล่าถึงโรงงาน ซึ่งเป็นต้นกำเนิดผลิตเบียร์มายาวนานถึง 78 ปี

 

เมื่อเดินเข้ามาในเอสต์.33 แสงโลหะสะท้อนวับวามอยู่ทั่วบริเวณสะดุดตาที่สุดคือ ถังเบียร์แพลทินัมขนาดใหญ่เรียงรายอยู่ด้านหลังร้าน นี่ไม่ได้มีไว้เพียงแค่โชว์แต่เป็นส่วนหนึ่งในขบวนการผลิตเบียร์พร้อมเสิร์ฟในร้าน

เอสต์.33 ที่เดอะ ไนน์ เกิดด้วยคอนเซปต์ Brewtique Factory Brewtique Cuisine การตกแต่งภายในนำชิ้นส่วนอุปกรณ์จากโรงงานบุญรอดยุคเก่าก่อนมาตกแต่งให้กลายเป็นอาคารแนวแฟกตอรี โดยแบ่งพื้นที่เป็นโซนเวิร์กช็อปคือ พื้นที่เปิดโล่งด้านหน้า โซนบริวเฮาส์เป็นส่วนของการผลิต ซึ่งเปรียบเสมือนกองบัญชาการของร้านและโซนแท็งก์รูม ที่ตั้งแท็งก์สำหรับการหมักบ่มเบียร์มากถึง 12 ถัง

“ดิบแต่เนี้ยบ” เป็นคำที่บอกเล่าถึงความเป็นร้านนี้ได้อย่างดี ร้านนี้เป็นสถานที่สำหรับทุกคนซึ่งสวมใส่กางเกงยีนส์!!! เพราะว่ากางเกงยีนส์นั้นเป็นเครื่องแต่งกายที่วัยรุ่นคนหนุ่มสาววัยทำงานเรื่อยไปถึงผู้ใหญ่ที่ Young at Heart ชื่นชอบ

ในส่วนของ Brewtique Cuisine ของทีมงานเอสต์.33 คือ การสร้างสรรค์อาหารแบบฟิวชัน ซึ่งผสมผสานไทยและตะวันตกเข้าด้วยกัน โดยนำวัตถุดิบในการผลิตเบียร์ไม่ว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์ มอลต์ น้ำเวิร์ท (ของเหลวที่ได้จากการหมักข้าวบาร์เลย์ในขบวนการผลิตเบียร์) ฯลฯ เพื่อสร้างสรรค์หลากหลายเมนู

จานแนะนำของเอสต์.33 คือ Bier BQ Chicken ซึ่งรวมถึงไก่อบราดซอสเบียร์บีคิวทำจากไก่บ้านเนื้อแน่นนำไปหมักสูตรพิเศษ โดยมีเบียร์เป็นส่วนผสมยัดไส้เบคอน หอมแดง และกระเทียม แล้วนำไปอบให้ไม่แห้งเกินไปยังพอมีน้ำฉ่ำๆ ไส้ที่เหลือก็นำไปผัดและราดบนชิ้นไก่ก่อนเสิร์ฟ รับประทานกับน้ำจิ้มสามรสสามแบบ นี่เป็นเมนูพิเศษเฉพาะของทางร้านซึ่งหารับประทานที่อื่นไม่ได้

 

Spicy Seared Tuna and Rocket Salad หรือสลัดทูน่ารสเผ็ดกับสลัดร็อกเกต อร่อยอย่างแตกต่างด้วยทูน่าหนานุ่มสดใหม่จากญี่ปุ่นผสมกับน้ำยำแบบไทยรับประทานพร้อมกับผักร็อกเกต

อีกหนึ่งเมนูสำหรับสาวที่รักหุ่นรักสุขภาพเป็น Grilled Eringi Mushrooms with Garlic&Tomato Salsa เห็ดเออรินจิย่างราดด้วยน้ำจิ้มสไตล์เม็กซิกันที่เรียกว่า ซัลซา ซึ่งทำจากมะเขือเทศและกระเทียม เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย ให้รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนเล็กน้อย อร่อยแบบไม่ต้องกลัวอ้วน

ตัวชูโรงของร้านนี้ย่อมไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากเบียร์สด ซึ่งผลิตด้วยความใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบจากโลกตะวันตกและตะวันออกผสมผสานกัน โดยมีเบียร์มาสเตอร์จากเยอรมนีเป็นผู้ดูแลควบคุม

เบียร์สดที่มีให้สั่งในเอสต์.33 ประกอบด้วย “ลาเกอร์” เป็นเครื่องดื่มสีทองอำพันผลิตจากข้าวหอมมะลิ “คอปเปอร์” เบียร์สีทองแดงจากกาบาไรซ์หรือข้าวกล้อง และ “ดังเคล” เบียร์ดำแบบไลต์ที่มีกลิ่นของข้าวเหนียวคั่ว ผลิตจากความต้องการนำวัฒนธรรมไทยให้ปรากฏในเครื่องดื่มจากตะวันตกอย่างเบียร์ นอกจากนี้ยังมีไวน์ค็อกเทลและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อีกมากให้เลือกสั่ง

ทุกค่ำคืนที่นี่มีความบันเทิงชั้นดีเป็นดนตรีหลากหลายมาขับกล่อม เริ่มจากวันจันทร์กับเพลงแจ๊ซ ก่อนจะไปรื่นรมย์กับบลูส์ในวันอังคาร ส่วนพฤหัสบดีอาทิตย์พบกับวงดนตรีที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอด้วยคำจำกัดความว่าเป็น “Real Entertainer” ซึ่งจะนำดนตรีหลากหลายสไตล์มาเสิร์ฟ ดนตรีแสดงสดเริ่มตั้งแต่เวลา 22.00–24.00 น. ในวันพฤหัสบดีเสาร์เพิ่มช่วงหัวค่ำเวลา 20.30-22.00 น. ด้วย

เพิ่งจะเปิดให้บริการมาเพียงเดือนเศษ แต่ร้านนี้ก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างดี มีลูกค้าเพิ่มอย่างต่อเนื่องด้วยการบอกเล่ากันแบบปากต่อปาก ขนาดว่าวันธรรมดาก็มีลูกค้าเกือบเต็มทุกโต๊ะ (ร้านนี้จุคนได้ราว 200-250 ที่นั่ง) ตั้งแต่หัวค่ำ เพราะฉะนั้นทางที่ดีควรจองโต๊ะก่อน

เอสต์.33 บาย สิงห์ ตั้งอยู่ในโครงการเดอะ ไนน์ เนเบอร์ฮูด เซ็นเตอร์ ถนนพระราม 9 เขตสวนหลวง กรุงเทพฯ

อาทิตย์พฤหัสบดี เปิดเวลา 17.00-24.00 น. และศุกร์เสาร์ เปิดเวลา 17.00-01.00 น. จองโต๊ะที่โทร. 0892051933 027167933

ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่เอสต์.33 เป็นสิ่งซึ่งควรจะมาสัมผัส ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศแบบโรงงานเบียร์ อาหารฟิวชัน หรือดนตรี ทั้งหมดทำให้ที่นี่ไม่ต่างอะไรกับเป็นแฮปปีเนส แฟกตอรี หรือโรงงานแห่งความสุข @