ดิ แอสตั้น แกสโทรบาร์ เปิดประสบการณ์แปลกใหม่

เปิดประสบการณ์แปลกใหม่ในการกินไปกับ ดิ แอสตั้น แกสโทรบาร์ (The Aston Gastro Bar)

โดย..พัมพ์กิ้น

เปิดประสบการณ์แปลกใหม่ในการกินไปกับ ดิ แอสตั้น แกสโทรบาร์ (The Aston Gastro Bar) ร้านที่เกิดจากความตั้งใจของเจ้าของร้านหนุ่มไฟแรงที่จบจากสถาบันอาหารชั้นนำ Le Cordon Bleu จึงทำให้อาหารแต่ละจานของที่นี่มีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

อาหารของที่ร้านนี้เป็นอาหารในสไตล์ Modernist Cuisine ที่นำเมนูจากร้านอาหารดังๆ ของทั่วโลกมารวมไว้ และมีการนำเอาเทคนิค Molecular Gastronomy หรือวิทยาศาสตร์ด้านการอาหารมาใช้ เพื่อเปิดประสบการณ์ที่แปลกใหม่และแตกต่าง

เมนูอาหารแต่ละจานพิถีพิถันในการทำ ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงวิธีการปรุง จานแรก คือ ทูน่าทาร์ทาร์ ทูน่าดิบรมควันเย็น นำมาคลุกเคล้ากับซอสที่ใส่ความเป็นเอเชียรสชาติเผ็ดนิดๆ รับประทานคู่กับสาลี่เย็นๆ ฉ่ำๆ รสชาติตัดกันได้ดี

ตามมาอีกจานด้วย Aerate Foie Gras ที่นำฟัวกราส์ไปหมักเหล้า และเกลือหิมาลัยทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากนั้นใช้เทคนิควิทยาศาสตร์การอาหารเข้ามาช่วยในการทำ ด้วยการใช้สุญญากาศทำให้เนื้อตับห่านเบาบางคล้ายมูส รับประทานคู่กับขนมปังฝรั่งเศส

ก่อนจะตบท้ายด้วยของหวาน อย่าง เค้กแบล็กฟอเรสต์ ที่แม้จะดูเหมือนเค้กทั่วๆ แต่สำหรับร้านนี้แล้วจะแตกต่างออกไป เพราะมีการนำส่วนผสมมาจัดวางในแบบใหม่ โดยชั้นล่างสุดจะเป็นช็อกโกแลตมูส ด้านบนเป็นมาสคาโปเนชีสเสิร์ฟพร้อมกับชอร์เบต์เชอร์รี ซึ่งจะทำให้ได้เทกซ์เจอร์ที่แตกต่างออกไป

นอกจากนั้น ก็ยังมีไวน์และเบียร์ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี เพราะเป็นไวน์และเบียร์ที่นักชิมทั่วโลกให้คะแนนว่ารสชาติดีจริงๆ

บรรยากาศร้านตกแต่งในสไตล์นิวยอร์ก เรโทร เน้นความสบายๆ เป็นกันเอง จะมาคนเดียว หรือมานั่งสังสรรค์กับเพื่อนๆ ก็ได้

ดิ แอสตั้น แกสโทรบาร์ ตั้งอยู่ที่ CDC เฟสสอง ด้านหลังแม็กซ์แวลู เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.00–24.00 น. โทร. 021022323

เสน่ห์มิกซ์แอนด์แมตช์ @ คริสตัล คาเฟ่

ถ้านึกอยากลิ้มรสอาหารสัญชาติเม็กซิกัน ที่ศูนย์การค้าคริสตัลดีไซน์เซ็นเตอร์ (CDC) ต้องตรงดิ่งมาที่ร้าน “คริสตัล คาเฟ่” (Crystal Cafe) แม้จะมีอาหารจีน ไทย อิตาเลียนให้เลือกด้วย แต่ที่กล่าวขานกัน ก็คือ เมนูอาหารกลิ่นอายเม็กซิกันที่แตกต่างถูกปากถูกใจใครหลายๆ คน พร้อมบรรยากาศคลาสสิก ตกแต่งแบบอเมริกันสไตล์ ให้บรรยากาศกลางเก่ากลางใหม่ มีเตาผิงเติมความรู้สึกเหมือนเป็นห้องรับแขกของบ้าน เหมาะสำหรับนั่งจิบเครื่องดื่มเย็นๆ และนิยมที่สุดก็คือเบียร์จากเบลเยียม

เมนูอาหารประจำร้านมีมากกว่า 100 เมนูเลยทีเดียว เพื่อเอาใจลูกค้าที่มีความต้องการหลากหลายแตกต่างกันไป ทั้งแบบรับประทานเล่น และจัดหนักทุกสัญชาติ มิหนำซ้ำยังเอาใจสุดๆ หากลูกค้าอยากรับประทานอาหารที่นอกเหนือจากในเมนูก็ลองสั่งกันได้ หากวันนั้นมีวัตถุดิบสำหรับเมนูตามใจลูกค้าก็สามารถปรุงให้ได้ทันที

“ทาโก้” จานเด็ดที่ลูกค้าของคริสตัล คาเฟ่ ก็เทใจให้ทาโก้กันแทบทุกโต๊ะ ใครมาประจำต้องสั่ง แวะมาก็ต้องขอลองสักครั้ง โดยมี 3 ไส้ 3 รสชาติให้เลือก คือ ไก่ เนื้อ และผักโขม และอีกหนึ่งเมนูเด่นเม็กซิกันก็คือ “นาโช” เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ควรพลาด

มาที่อาหารอิตาเลียนบ้าง สเปเชียลเมนูนั้นมี สปาเกตตีกุ้งผัดพริกกระเทียม เฟตตูชินีหมึกดำเบคอนพริกกระเทียม ลาซานญาผักโขม สปาเกตตีคาโบนารา พิซซาซลามี ฯลฯ อาหารไทยก็ไม่น้อยหน้า “กุ้งกระจก” คือ เมนูที่คนสั่งมากที่สุด ตามด้วยเนื้อจิ้มแจ่ว ยำเส้นแก้ว ยำตะไคร้ซีฟู้ด ส้มตำแอปเปิล เกี๊ยวกรอบผัดไทยกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกเผาหมูย่าง ซี่โครงหมูอบซอส

อาหารไทย อิตาเลียน เม็กซิกัน ส่วนมากจะขายดีในเมนูของรับประทานเล่น ส่วนอาหารจีนจะออกในกลุ่มลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว ซึ่งราคาอาหารไม่แพงเลย มา 2-4 ท่าน ก็สามารถสั่งอาหารได้ 3-4 จานใหญ่ สนนราคาเพียง 600 บาท/คน เมื่อเทียบกับคุณภาพอาหารและรสชาติขอบอกว่าคุ้มจริงๆ

หากอยากมาลิ้มลอง ถ้าช่วงเย็นต้อง โทร.มาสำรองโต๊ะล่วงหน้า เพราะคนแน่นช่วงเวลา 18.00-21.00 น. แต่ถ้าไม่ซีเรียสนั่งโซนข้างนอกร้านก็มีที่ไว้รองรับ คิดเสียว่าได้บรรยากาศธรรมชาติรับลมเย็นชิลชิล

ร้านคริสตัล คาเฟ่ ตั้งอยู่บริเวณเฟส 2 ศูนย์การค้าคริสตัลดีไซน์เซ็นเตอร์ (CDC) ริมถนนประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบทางด่วนเอกมัยอินทรา) เปิดบริการวันจันทร์–พฤหัสบดี เวลา 15.00-23.00 น. และวันศุกร์อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-24.00 น. โทร. 021011209