ไต้หวันผุดเมนูเด็ด ‘ราเมงไอโซพอดยักษ์’

ไอโซพอดยักษ์ 14 ขา ถือเป็นจุดเด่นของเมนูใหม่ในฉบับลิมิเต็ดเอดิชั่นของ 'The Ramen Boy' ร้านอาหารจากไต้หวัน โดยคุณ Hu เจ้าของร้านวัย 37 ปี ระบุว่า “มันดูน่ารักมาก แถมยังเป็นวัตถุดิบที่ชวนดึงดูด ส่วนในขั้นตอนการประกอบอาหารไม่มีความยุ่งยากเลย เพราะเราใช้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการนึ่ง”

ทางร้านจะนึ่งไอโซพอดเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำไปเสิร์ฟบนชามราเมงซุปไก่เข้มข้นหรือซุปปลา ส่วนราคาจะอยู่ที่ชามละ 1,480 เหรียญไต้หวัน หรือราว 1,680 บาท

ลูกค้าบางส่วนที่ได้ลิ้มรสเมนูนี้แล้วให้ความเห็นว่า เนื้อของไอโซพอดมีรสชาติคล้ายกับปูและกุ้งล็อบสเตอร์ผสมกัน มีความแน่นหนึบและสู้ฟันพอสมควร

ตามข้อมูลจาก NOAA Ocean Exploration ไอโซพอดยักษ์เป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ใต้ทะเลลึก เป็นญาติห่างๆกับสัตว์ตระกูลเปลือกแข็งประเภทเดียวกับกุ้งและปู และเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในกลุ่มจำพวกครัสเตเชียน โดยปกติแล้วเราสามารถพบไอโซพอดยักษ์ได้ที่ความลึก 170-2,140 เมตร ใต้มหาสมุทร แต่ราว 80% มักอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 365-730 เมตร

ผู้เชี่ยวชาญชาวไต้หวันระบุว่า ไอโซพอดยักษ์ชนิดนี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Bathynomus jamesi สามารถพบใกล้กับหมู่เกาะ Dongsha ในทะเลจีนใต้ และคาดว่าพวกมันถูกจับที่ระดับความลึก 300-500 เมตร

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ทางร้านเปิดตัวราเมงไอโซพอดยักษ์ไป นักวิชาการบางคนได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบทางนิเวศวิทยาที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค เนื่องจากอาจมีสารพิษหรือโลหะหนัก เช่น ปรอทปนเปื้อนอยู่กับเจ้าสัตว์ทะเลชนิดนี้ 

เช่นเดียวกับทางด้านรองศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ของมหาวิทยาลัยแห่งชาติไถหนาน ที่ชี้ว่าการบริโภคสัตว์ที่ยังไม่มีการวิจัยมาก่อนหน้าและยังมีข้อมูลไม่เพียงพอถือเป็นความเสี่ยง จึงควรมีการศึกษาให้ครบถ้วนเสียก่อนว่าสัตว์ชนิดนี้มีการปนเปื้อนของสารพิษหรือไม่

ทั้งนี้ นักชิมหลายรายกลับไม่เห็นด้วยกับแนวคิดดังกล่าวพร้อมระบุว่า ถ้ามีโอกาสทุกคนก็ควรเปิดใจลองชิมรสชาติของมันดู