ผักชีไทยไปไกลทั่วโลก (แต่ที่บ้านเราแพงมหาโหด)

เว็บไซต์ The Sacramento Bee รายงานว่า ด้วยความที่ผักชีสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดหลากหลายสัญชาติ โดยเฉพาะอาหารละตินอเมริกาและอาหารเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นใช้ตกแต่งทาโก้ โปโซเล ใส่ในเฝอหรือผัดไท ในแต่ละปีรัฐแคลิฟอร์เนียของสหรัฐจึงปลูกผักชีกันหลายหมื่นตัน

The Sacramento Bee ระบุว่า เมื่อปี 2019 กระทรวงเกษตรของรัฐแคลิฟอร์เนียรายงานว่ามีการปลูกผักชีถึง 42,340 ตัน มูลค่ารวมเกือบ 50 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นจากปี 2006 เกือบ 2 เท่า

นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องการปลูกอัลมอนด์และผักกาดแล้ว รัฐแคลิฟอร์เนียยังปลูกผักชีมากที่สุดในบรรดารัฐทั้งหมดของสหรัฐด้วย

บิล เอสปาร์ซา นักมานุษยวิทยาโภชนาการเผยกับ The Sacramento Bee ที่รัฐแคลิฟอร์เนียปลูกผักชีจำนวนมากส่วนหนึ่งเป็นเพราะร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันซึ่งต้องใช้ผักชีเป็นส่วนประกอบในหลายเมนูผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด

แต่ก็ยังไม่มีข่าวว่าผักชีที่รัฐแคลิฟอร์เนียราคาแพงหูฉี่เหมือนที่บ้านเรา

ทว่าตอนนี้ยังมีอีกประเทศหนึ่งที่เจอปัญหาผักชีแพงเหมือนประเทศไทยนั่นคือ อินเดีย ชาวอินเดียต้องควักกระเป๋า 60-70 รูปี หรือราว 26-31 บาทสำหรับผักชี 1 กำ

ราคานี้สามารถซื้อข้าวคุณภาพดีได้ 1 กิโลกรัม มันฝรั่งได้ 3 กิโลกรัม หรือหอมใหญ่ได้ 2 กิโลกรัม

สาเหตุที่ผักชีที่อินเดียแพงก็คล้ายกับบ้านเราคือ ฝนตกหนักจนผลผลิตได้รับความเสียหายลดลงเกือบครึ่งหนึ่งของที่เคยปลูกได้ในช่วงเวลาปกติ บวกกับความต้องการผักชีจำนวนมากจากธุรกิจร้านอาหาร ภัตตาคาร และโรงแรม ราคาจึงถีบตัวขึ้นตามกลไกอุปสงค์อุปทานของตลาด